Bijvoorbeeld melk, naturel kwark, zilvervliesrijst, kaas en volkorenbrood. Laat ultrabewerkte producten zo veel mogelijk links liggen. Een handig hulpmiddel om ze te herkennen, is het tellen van de ingrediënten op het etiket. Zijn het er meer dan vijf, dan heb je waarschijnlijk een ultrabewerkt product in handen.
Tips om ze in de supermarkt te herkennen:
Een product met meer dan 5 ingrediënten heeft meer dan 75% kans ultrabewerkt te zijn. Ingrediënten die je normaal niet thuis gebruikt. E-additieven: kleurstoffen, antioxidanten, emulgatoren, stabilisatoren, smaakversterkers, conserveermiddelen.
Ultrabewerkte voeding (Ultra Processed Foods, UPF) zijn voedingsmiddelen die complexe industriële bewerkingsprocessen ondergingen en vaak uit een lange lijst van ingrediënten en voedingsadditieven bestaan. De voeding is gemakkelijk te verkrijgen, te bewaren en te eten.
Bewerkte voedingsmiddelen zijn producten die tijdens de productieprocessen substantiële veranderingen hebben ondergaan. Dit omvat vaak het toevoegen van ingrediënten, verwijderen van delen van het voedsel, of het ondergaan van technologische processen om de smaak, textuur, houdbaarheid of voedingswaarde te verbeteren.
Ultrabewerkt eten kan leiden tot onder andere diabetes, kanker en depressie, staat in een nieuwe overzichtsstudie in het wetenschappelijk tijdschrift The Lancet. De effecten van dit soort voeding zijn volgens de onderzoekers in alle organen te zien.
Enkele voorbeelden van ultrabewerkte voeding, waarvan sommige na detail analyse dus ongezonder zijn dan andere, zijn: Fast food maaltijden. Chips, koekjes, cakes, chocolade, snoep, etc. Frisdranken (ook cola zero) en energy drinks.
Enkele voorbeelden van gezonde bewerkte producten zijn volkoren brood, diepvriesgroenten of yoghurt. Ook een verse kant-en-klare maaltijd met een stevige portie groenten kan perfect evenwichtig zijn.
Onder ultrabewerkt voedsel valt: koek, chips, frisdrank, maar ook aan sommige soorten brood of halvarine.
Ingemaakte groenten, ingeblikte vis, fruit op siroop, kaas en vers brood zijn voorbeelden van bewerkte voedingsmiddelen. De verwerking kan het toevoegen van zout en azijn aan groenten zijn, of suiker aan fruit om ze bijvoorbeeld in glas of blik te bewaren.
Omega-3 vetzuren – Deze gezonde vetten houden je aderen elastisch en bevorderen een goede doorbloeding. Ze zijn te vinden in vette vis (zoals zalm en makreel), avocado's, lijnzaad en walnoten.
Frisdrank, chips en kant-en-klaarmaaltijden. Het zijn voorbeelden van ultrabewerkt voedsel, oftewel: eten en drinken waar van alles aan is toegevoegd in de fabriek.
Een gezond voedingspatroon bestaat uit het eten van voldoende groente, fruit, peulvruchten, noten, vis en volkoren producten met zoveel mogelijk onverzadigde vetten. Maar dat is niet het enige; zout, suiker en vlees zouden we juist minder moeten eten.
Voorbeelden van ultrabewerkte voeding zijn onder andere frisdranken, snacks, kant-en-klaarmaaltijden en fastfood. Daarnaast zijn zetmeel, sterk geraffineerde olie en toegevoegde suiker (bijvoorbeeld glucose-fructosestroop) veelvoorkomende ingrediënten in dit type voeding.
Een rauw stuk kipfilet uit de supermarkt is geen voorbeeld van bewerkt voedsel. Gegaarde kipfilet voor op brood (met vaak toevoegingen zoals kaliumlactaat, natriumasorbaat, dextrose, bamboevezel en natriumnitriet) is dat wel. Uit onderzoek blijkt dat zo'n 50-60% van onze huidige energie-inname komt van bewerkt voedsel.
Vermijd voedingsmiddelen zoals koekjes, chips, frisdrank, fastfood en kant-en-klaarmaaltijden. Suikerhoudende dranken: Frisdrank, vruchtensappen en andere suikerhoudende dranken bevatten veel calorieën en hebben weinig voedingswaarde.
Ultrabewerkte voeding of sterk bewerkte voedingsmiddelen zijn producten die sterk bewerkt zijn voordat wij ze eten. Dat zijn producten uit een fabriek die zo bedacht zijn dat we er makkelijk veel van eten.
Volkorenbrood en donker roggebrood zijn bijvoorbeeld minder bewerkt dan witbrood en bevatten doorgaans meer voedingsstoffen.
Ei. Noten en notenpasta en pindakaas met 100% pinda's of noten, zonder toegevoegd zout of suiker. Zelfgemaakte hummus (kikkererwtenspread) of andere bonenspread zonder zout. Vis zoals zalm, forel, tonijn of haring.
Yoghurt is namelijk maar gedeeltelijk gezond op een lege maag. De gezonde melkzuurbacteriën worden door een lege maag niet goed opgenomen. In plaats daarvan doodt agressief maagzuur al de goede bacteriën voordat ze de darmen bereiken.
Als je ze naast elkaar legt, is het duidelijk dat zowel eieren als yoghurt gezonde, voedzame ontbijtopties zijn . De gezondere keuze hangt af van je persoonlijke voorkeuren en doelen.
Nee joh, pindakaas past heel goed in een gezonde levensstijl. Per calorie levert pindakaas namelijk ontzettend veel voedingswaarde. Als je bijvoorbeeld kijkt naar lightproducten zijn deze vaak caloriearm maar bevatten ze ook veel minder voedingswaarde.
Studies hebben aangetoond dat zelfs één of twee light frisdranken per dag negatieve gezondheidseffecten kunnen hebben . Bij regelmatige consumptie in grotere hoeveelheden worden de schadelijke effecten van light frisdranken versterkt, wat het risico op diverse ernstige gezondheidsproblemen, waaronder diabetes en het metabool syndroom, kan vergroten.
In light frisdranken zit geen of minder suiker dan in frisdranken met suiker. Daarom zitten in light frisdranken minder calorieën. Maar ook in light frisdranken zitten zuren die slecht zijn voor het gebit. We raden aan om in plaats van frisdranken te kiezen voor (kraan)water, thee en koffie zonder suiker.
Drink je zero of light-varianten van je favoriete frisdrank omdat dit beter voor je schijnt te zijn? Helaas. Uit onderzoek van Diabetes Care blijkt juist dat het dagelijks drinken van deze suikervrije blikjes prik ook voor obesitas, een hogere bloeddruk en dus een verhoogde kans op hart- en vaatzieken kan zorgen.