Zowel fruit uit blik, fruit uit pot en fruit uit de diepvries bevatten ongeveer dezelfde hoeveelheid voedingsstoffen als vers fruit. Toch is het opletten met fruit uit blik en fruit uit pot, deze zijn namelijk te koop in de varianten 'op siroop' en 'op sap'.
Fruit uit blik of pot en diepvriesfruit bevat ongeveer evenveel voedingsstoffen als vers fruit. In fruit zit onder andere vitamine C, vitamine A, foliumzuur, kalium, ijzer en calcium. De hoeveelheden voedingsstoffen zijn bij elke soort anders, maar zelfs binnen dezelfde fruitsoort kunnen verschillen bestaan.
Je kunt diepvriesfruit eten, dat net zo voedzaam is als vers fruit en mogelijk meer vitamine C en E bevat . Diepvriesfruit is langer houdbaar, waardoor het een budgetvriendelijke optie is met minimale voedselverspilling. Je vindt meestal suikervrije diepvriesfruitopties, in tegenstelling tot sommige fruitsoorten in blik.
Bevriezen (of algemeen stollen) en ontdooien (smelten) zijn fysische processen. Bij dergelijke processen verandert de massa, het gewicht niet. Dat gebeurt normaal enkel bij chemische reacties.
Diepvriesgroenten en -fruit zijn goedkoper omdat ze op grote schaal geoogst, opgeslagen en getransporteerd worden. Fruit en groente bestemd voor de diepvries kan massaal geoogst worden als de marktprijs laag is. Dit zonder de tijdsdruk die wel aanwezig is bij de oogst van verse groenten.
Qua voedingsstoffen is gebleken dat diepvriesgroenten gelijk zijn aan verse groenten. Als er een daling van voedingsstoffen te zien is bij diepvriesgroenten dan is deze meestal klein.
"Groenten en fruit zitten boordevol voedingsstoffen – en dat verandert niet als ze worden ingevroren", zegt Amy Keating, RD, voedingsdeskundige van CR. " Consumenten moeten kopen wat beschikbaar is en past bij hun bewaarbehoeften en budget, en zich geen zorgen maken over eventuele verschillen tussen verse en ingevroren producten ."
Diepvriesfruit bevat veel voedingsvezels, een belangrijke voedingsstof die ervoor zorgt dat u langer een vol gevoel heeft en helpt bij gewichtsverlies .
Het hepatitis A-virus overleeft zelfs bij zeer lage temperaturen, zoals in de diepvries. Het koken van diepvriesfruit gedurende een minuut doodt virussen en eventuele bacteriën. Toch adviseert het Voedingscentrum dat niet standaard, maar wil je zekerheid, dan kun je diepvriesfruit het best even verhitten.
Een artikel op hun website van gediplomeerd diëtiste en voedingsdeskundige Esther Ellis zegt: " Diepvriesproducten zijn een betaalbare manier om je dagelijkse dosis fruit en groenten binnen te krijgen . Sterker nog, gezinnen die diepvriesproducten in hun dagelijkse voeding opnemen, hebben mogelijk een betere voedingskwaliteit."
Als je bevroren fruit als topping wilt gebruiken die je er in bakt, kun je het van tevoren mengen met maïzena; dat helpt om het overtollige vocht te binden. Of ontdooi/kook ze, en maak er eigenlijk jam of compote van. Afhankelijk van het fruit kun je het ook gewoon door het beslag mengen.
Diepvriesfruit is ook handig omdat het al voor je klaargemaakt is. Het wordt meestal schoongemaakt en voorgesneden geleverd voor jouw gemak. Dit bespaart je tijd bij het bereiden van gerechten met fruit. Diepvriesfruit is ook ideaal om toe te voegen aan yoghurt en smoothies .
Waarom fruit smoothies? Met fruit smoothies krijg je op een makkelijke manier veel verschillende voedingsstoffen binnen. Vers, onbewerkt fruit is de beste optie, maar bevroren fruit bevat ook waardevolle voedingsstoffen [7-9].
Virussen zoals het norovirus en hepatitis A gaan niet dood door invriezen. Daarom is het goed om frambozen, aardbeien, bosvruchten en ander zacht fruit uit de diepvries te wassen voor je het gebruikt.
Een ander voorbeeld waarbij de bevroren variant betere voedingswaarde bleek te hebben dan het verse fruit zijn blauwe bessen. Bevroren blauwe bessen bevatten meer vitamine C dan verse. Dit is onder andere goed voor je weerstand, tanden, botten en huid.
Fruit uit blik, pot of diepvries
Zowel fruit uit blik, fruit uit pot en fruit uit de diepvries bevatten ongeveer dezelfde hoeveelheid voedingsstoffen als vers fruit. Toch is het opletten met fruit uit blik en fruit uit pot, deze zijn namelijk te koop in de varianten 'op siroop' en 'op sap'.
Kant-en-klaarmaaltijden zijn niet zo gezond als ze lijken. De meeste kant-en-klaarmaaltijden bevatten te veel zout, natrium en te weinig groente. Bovendien bevatten de maaltijden tal van onnodige ingrediënten, zoals smaakversterkers en suikers. Voor een gezonde warme maaltijd heb je deze niet nodig.
Op de kilozakken die nu bij AH in de diepvries liggen staat dat de blauwe bessen uit Peru komen, is te zien op een foto gemaakt door Distrifood. In verpakkingen met ook andere soorten fruit, kunnen wel blauwe bessen uit Polen zitten.
Van fruit ga je niet verzwaren, de meeste soorten fruit zijn laag in calorieën en rijk aan voedingsstoffen, vezels en antioxidanten. Ze horen dus gewoon thuis in een evenwichtig dieet.
Diepvriesfruit is fruit dat direct na de oogst wordt gewassen, gesneden en ingevroren. Dit proces, ook wel “flash freezing” genoemd, zorgt ervoor dat de voedingsstoffen zo goed mogelijk behouden blijven.
En dus is al het gangbare diepvriesfruit die we volop in supermarkten kunnen kopen, niet vrij van bestrijdingsmiddelen. Ook zal het gehalte aan bestrijdingsmiddelen niet verkleinen of verdwijnen door het invriezen. Wil je echt vrij blijven van pesticiden, dan is biologisch diepvries-fruit de optie.
Hoe lang diepvriesfruit ontdooien? Je moet het fruit vooraf natuurlijk wel even ontdooien. Het duurt ongeveer een uur voor het fruit buiten de koelkast of vriezer ontdooid is en ongeveer 3 uur in de koelkast.
100 g bevat 69 calorieën.