Zowel vers als klaargemaakt vlees wordt alleen lekker in een pan of de oven. De magnetron heeft immers invloed op de smaak. Kip kan na het opwarmen in de microgolf zelfs bedorven smaken.
Ja, je leest het goed: je kunt kipfilet in de magnetron bereiden! Deze heerlijke kipfilet stukjes zijn snel en gemakkelijk te bereiden. Meng de kip met zure room, rode ui en kruiden en kook het in je magnetron.
Zet het magnetronvermogen op 70% (of middelhoog). Verwarm ongeveer 10 minuten per pond in de magnetron, dus 35 minuten voor een kip van 1,6 kilo, 50 minuten voor een kip van 2,25 kilo, enz. Laat 10 minuten rusten voordat u hem aansnijdt en eet smakelijk! Zorg ervoor dat het borstvlees het dichtst bij het bot gaar is; de poten zijn eerder gaar dan het midden.
Vlees kan veilig in de magnetron worden bereid, maar het kan ongelijkmatig garen en koude plekken achterlaten waar schadelijke bacteriën kunnen overleven . Daarom is het belangrijk om het eten af te dekken, het tijdens het koken een of twee keer om te draaien of te roeren en ervoor te zorgen dat het vlees overal een veilige kerntemperatuur bereikt.
Bespuit de kipreepjes licht met bakspray. Verwarm 3 tot 4 minuten in de magnetron op 80% vermogen, of tot de kip niet meer roze is . Serveer direct.
Leg de kip in een schaal en vul deze met water tot het waterniveau ongeveer 1/3 van de kip bereikt. Dek af met bakpapier of plasticfolie en verwarm 4-5 minuten per kipfilet op de hoogste stand in de magnetron. Gebruik een thermometer om de temperatuur te controleren. Het vlees moet 74 graden Celsius zijn.
Rauw vlees
" Het is niet per se een volledig 'nee' tegen het magnetronen van rauw vlees, maar het is wel een waarschuwing . Magnetrons kunnen voedsel minder gelijkmatig garen dan conventionele ovens – en bij bepaalde soorten vlees, zoals kip, wil je dat het vlees helemaal gaar is", zegt ze.
Verwarm gekookt vlees slechts één keer opnieuw in de magnetron en zorg ervoor dat het helemaal gloeiend heet is voordat u het eet. Verwarm alleen kleine stukjes vlees opnieuw, omdat grote stukken op sommige plaatsen kunnen uitdrogen terwijl ze op andere plaatsen niet goed verhit zijn.
Op rauwe kip kunnen ziekteverwekkers voorkomen, zoals salmonella en campylobacter. Verhit kippenvlees daarom altijd door en door. Zo beperk je het risico op een voedselinfectie.
Voorkom dat Salmonella zich in uw huis verspreidt door rauwe kip op de juiste manier te behandelen en te bewaren, de kip te garen tot een temperatuur van 74°C en alle kook- en voorbereidingsoppervlakken, zoals het aanrecht, snijplanken en uw handen, grondig te wassen.
Rauw dierlijk VOEDSEL dat in een magnetron wordt bereid, moet: (1) tijdens het koken worden gedraaid of geroerd om een ongelijkmatige warmteverdeling te compenseren; (2) worden afgedekt om het vocht op het oppervlak te behouden; (3) worden verwarmd tot een temperatuur van ten minste 74 °C in alle delen van het VOEDSEL; en (4) gedurende twee ... uur afgedekt staan.
Het zal niet erg lekker smaken (geen bruining van het oppervlak = minder smaak) en het zal waarschijnlijk rubberachtig worden. Maar 4 minuten lijkt me wel voldoende voor een kipfilet in de magnetron, afhankelijk van de grootte natuurlijk.
De klachten beginnen meestal binnen acht tot 24 uur nadat je iets verkeerds hebt gegeten. Gelukkig is het meestal binnen één tot drie dagen weer over, maar in die tijd kun je je heel beroerd voelen. Houden de klachten langer dan drie dagen aan? Dan is het verstandig om contact op te nemen met je huisarts.
Kip heeft strak verpakte eiwitvezels die stoom kunnen vasthouden als het water erin opwarmt. Omdat magnetrons ongelijkmatig koken, warmen sommige delen van de kip sneller op, waardoor het water in stoom verandert. Wanneer de stoomdruk zich ophoopt in die dichte vezels, zorgt dit ervoor dat de kip 'popt' en barst.
Is de kip nog wel half rauw? Dan zit er niks anders op, terug in die oven. Dek de kip af met aluminiumfolie als je bang bent dat de buitenkant uitdroogt voordat de binnenkant gaar is, schenk nog een glas wijn in en neem een lekker olijfje, want je diner laat nog even op zich wachten.
Wassen met zuren
Máár, het wassen van je kip met een zuur ingredient als citroen of azijn zorgt wel degelijk voor een malser stuk vlees. Zuren verzwakken namelijk het weefsel en de eiwitten waardoor het vlees minder taai wordt.
Zodra je minder tijd hebt en dus sneller je kip wilt ontdooien, raden we je aan om de kip in een waterdichte verpakking in koud water te ontdooien. Vul een kom met koud water en leg de kip er in de waterdichte verpakking in.
Ja, je kunt kip prima in de magnetron koken. Het krijgt een rubberachtige textuur, dus het is niet de beste manier om vlees te koken, maar je kunt het zeker doen, geen probleem.
De magnetron is een zuinige manier om je eten klaar te maken én vitamines te behouden. Je kunt alles wat je kookt of stoomt ook klaarmaken in de magnetron. Denk aan groente, aardappelen, vis en kip. Ook handig voor het opwarmen van maaltijden of het ontdooien van diepvriesproducten.
Je moet de kip altijd goed doorbakken verhitten. Salmonella en campylobacter zitten op het vlees, niet er in. De problemen zijn er vooral omdat men bijvoorbeeld kip rauw heeft vastgehad, dan bakt en dan terug manipuleert, terwijl de bacteriën nog op de handen kleven.
Een magnetron kan veilig gebruikt worden voor het ontdooien, verwarmen of bereiden van voedsel. Bij het verwarmen van voedsel in de magnetron worden geen nieuwe stoffen gevormd. Door het verwarmen kan er alleen wat water vrijkomen of verdampen, waardoor het eten een beetje kan uitdrogen als het niet wordt afgedekt.
Ja, je kunt ook de hoofdgerechten van een feestmaaltijd in de magnetron bereiden. Alleen bij rundvlees en wild kun je beter het fornuis of de oven gebruiken, omdat deze vleessoorten in de magnetron snel uitdrogen. Gevogelte, varkensvlees, gehakt en vis zijn daarentegen geen enkel probleem.
Vlees ontdooien in de magnetron
Binnen een paar minuten is je maaltijd ontdooid en kun je 't eten. Toch raden we je af om vlees in de magnetron te ontdooien. Dit gaat namelijk veel te snel en zorgt voor veel temperatuurverschillen in het vlees.