Wijn bij Indiaas eten In de Indiase keuken wordt graag gewerkt met kruiden. Aromatische wijnen, met wellicht een klein zoetje, passen daar goed bij. Denk aan een Riesling of een Viognier. Dat zoetje werkt vooral bij gerechten die ook scherp van smaak zijn.
Of het nu gaat om een helende lassi bij pittige curry's, een frisse witte wijn bij romige gerechten of een muntlimonade als aanvulling op rokerige tandoori , er zijn eindeloos veel opties om uit te kiezen. Maharaja Tandoori Cuisine biedt een ruime keuze aan heerlijke Indiase gerechten die perfect combineren met deze verfrissende drankjes.
Chardonnay past goed bij Indiase gerechten zoals geroosterde tomatencurry met rijst, vegetarische samosa of een schaaldiergerecht zoals deze gebakken rijst met garnalen . Chardonnay combineert ook goed met puddingen, zoals deze romige wortel-rijstpudding.
Serveer de curry erbij, doe er wat frisse salade bij, een dotje mango chutney en een naanbroodje en klaar is je maaltijd.
Bijgerechten die je op veel menukaarten van Indiase restaurants vindt zijn de momo, de samosa en de pakora. De momo is een soort gehakt pasteitje, de samosa in bladerdeeg gevulde groenten, aardappelen en vlees en een pakora is een gefrituurde groente of stuk vlees.
De beste witte wijnen voor dit soort Indiase gerechten zijn Riesling, Grüner Veltliner, Gewürztraminer of Verdelho . De beste rode wijnen bij dit gerecht zijn lichte en middelzware en hartige wijnen, zoals Pinot Noir, Grenache of GSM-blend, of een Nero d'Avola.
De meeste Indiërs eten rijst met hun handen. Roti (Indiaas brood) wordt met één hand gescheurd. We gebruiken de andere hand niet om roti te scheuren. Dit kan verschillen per persoon uit verschillende staten, maar Zuid-Indiërs eten meestal alles met slechts één hand.
Is Indiaas eten gezond? Ja. Traditionele Indiase gerechten zijn vaak voedzaam, met veel groenten, peulvruchten en specerijen die gezondheidsvoordelen hebben.
Typisch Indiase gerechten
Denk aan aloo gobi, palak paneer, korma, tikka masala, madras, tandoori. Dahl (dal of dhal). Linzencurry of linzensoep, gemaakt van rode, gele of zwarte linzen. Biryani.
IPAiring met eten
Door zijn bitterheid en fruitige smaak past IPA bier perfect bij diverse gerechten. Zo gaat de bitterheid van het bier goed samen met vettigheid, denk bijvoorbeeld aan vette vis of een hamburger. Daarnaast kan IPA bier ook goed gecombineerd worden met pittige gerechten, zoals Indiaas eten.
Drinken in India: Chai (spreek uit: tsjai) of thee is de nationale drank van India. Het wordt altijd geserveerd met veel melk en suiker. Voor koffie geldt hetzelfde.
Naakt en topless baden is verboden. Ook in bikini loop je eigenlijk voor schut. Indiase vrouwen baden voor het merendeel met hun sari aan. In de praktijk levert het dragen van een bikini veel last op van starende Indiërs.
Over het algemeen gaan kruidige witte wijnen goed met die pittige gerechtjes, iets zoetig mag maar ook strakke witte wijnen kunnen goed combineren. Heb je dat niet in huis, dan is bier nog altijd een prima alternatief.
Indiërs ontbijten vaak met 'idli's' (gestoomde rijstcakes), 'dosa's' (knapperige pannenkoekjes van rijst- en linzenmeel), 'puri badji' (gefrituurd brood met groente) of Indiase broodsoorten en 'curd' (lijkt op yoghurt). Lunch en diner: In India wordt 's middags en 's avonds warm gegeten.
In deze gerechten wordt het vlees allebei heel langzaam gegaard wat resulteert in heerlijk mals vlees. Daging Smoor leent zijn smaak vooral aan ketjap en kruiden en bij Daging Rendang wordt het vlees gegaard in kokosmelk, wat u ook duidelijk proeft in het gerecht.
Een typisch Indiase maaltijd bestaat uit verschillende kruidige groentegerechten met dahl (peulvruchtensaus) en chapati's (platte volkoren koekenpanbroodjes) of rijst, gegeten uit bananenbladeren of van grote metalen dienbladen. Veel hindoes eten met hun vingers en gebruiken daarvoor alleen hun rechterhand.
Wijn bij Indiaas eten
In de Indiase keuken wordt graag gewerkt met kruiden. Aromatische wijnen, met wellicht een klein zoetje, passen daar goed bij. Denk aan een Riesling of een Viognier. Dat zoetje werkt vooral bij gerechten die ook scherp van smaak zijn.
Garam Masala
Ingesloten zijn: Kardemom, kruidnagel, komijn, peperkorrels, kaneel en nootmuskaat. Veel currygerechten worden gekruid met Garam Masala.
Wit: albariño uit Rias Baixas, chablis, chenin uit Zuid-Afrika, furmint, grenache blanc, grüner veltliner, müller-thurgau, muscadet, pecorino, pic-poul de pinet, pinot blanc, pinot gris/pinot grigio, roussanne, sauvignon blanc uit Nieuw-Zeeland, torrontes, vinho verde, viognier, riesling.
Zoals veel landen in Azië wordt er in India veel thee gedronken (chay). Dit wordt meestal geserveerd met melk en suiker wat even wennen is. Daarnaast is er ook veel frisdrank te krijgen. Verder drinken ze ook veel koffie en ijskoffie.
In India eet men met de handen. Het is absoluut niet gelijk met welk hand je eet. Eten doe je met je rechter hand. De linkerhand is onrein en gebruik je bij het toiletbezoek.
De Indiase keuken staat bekend om zijn uitgebreide gebruik van kruiden en specerijen, waaronder chilipepers, gember, knoflook en kurkuma. Deze ingrediënten dragen niet alleen bij aan de smaak, maar ook aan de scherpte van de gerechten.