Zie je een groene kleur, dan is de avocado nog niet rijp. Zie je een donkerbruine kleur? Dan is hij overrijp. Is het geel en helder, dan is je avocado 'à point'.
Als je eenmaal de teleurstelling te verwerken hebt gekregen, vraag je je misschien af: "Kun je een onrijpe avocado eten?" Het antwoord is kort en krachtig: ja. Onrijpe avocado's hebben dezelfde voedingswaarde, en als je niet allergisch bent voor avocado's, is het eten van een onrijpe avocado volkomen veilig .
Hoe weet je of een avocado rijp is? Een rijpe avocado voelt zacht aan als je er zachtjes in knijpt, maar is niet papperig. De schil is meestal donkerder van kleur. Een andere handige test: verwijder het steeltje bovenaan.
Een goed eetbare, rijpe avocado is van binnen groen tot groen-geel. Dit kun je het makkelijkst zien als je het steeltje (eigenlijk een dopje, in de meeste gevallen) er afhaalt. Zie je dan een groene kleur? Dan heb je een rijpe avocado.
Een bruine avocado eten is in veel gevallen gewoon veilig – de verkleuring is meestal slechts een onschuldige reactie op zuurstof.
Avocado's worden bruin na het snijden, een proces dat bekend staat als enzymatisch bruinen. Deze vorm van bruinen is veilig om te eten . Bederf kan er echter ook voor zorgen dat de avocado bruin wordt. Om te controleren of hij nog goed is, ruik je eraan en controleer je de textuur.
Hoe herken ik bederf? De avocado is erg zacht, verkleurd of beschimmeld. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Hoe lang je een avocado kunt bewaren, hangt af van hoe rijp hij is bij aankoop.
Je kunt een aangesneden avocado heel goed bewaren. Laat de pit in het deel zitten dat je wilt bewaren, om verkleuring tegen te gaan, en bewaar het deel luchtdicht in de koelkast. Zo kun je er tot twee dagen later nog van genieten.
Komt hij wel makkelijk los dan moet je kijken naar de schat die eronder zit. Als de holte die tevoorschijn komt mooi groen is dan heb je een rijpe avocado waar je meteen van kan smullen. Zie je bruine vlekken of is het volledig bruin eronder dan heb je spijtig genoeg een overrijpe avocado die je niet meer kan opeten.
Je kunt ook je avocado rijpen in de oven. Wikkel de hele vrucht in aluminiumfolie en bak 10 minuten op ongeveer 90-100 graden. Voel voorzichtig of de vrucht al zachter is geworden.
Steek de onrijpe avocado's in een papieren zak, sluit ze goed en leg de zak op een droge plek op kamertemperatuur. De zak zorgt ervoor dat het ethyleengas dat de avocado uitademt tijdens het rijpen rond de vrucht blijft hangen waardoor ze sneller rijp worden.
Wanneer de avocado al bruin is wanneer u hem vers aansnijdt, kan dit komen doordat hij verkeerd (te koud of te warm) bewaard is, is gevallen of door een schimmel. U kunt ook dan proberen om het bruine gedeelte weg te snijden, maar wanneer dit gedeelte te groot is, kunt u hem beter weggooien.
De vruchten zijn rijk aan vezels, vitamine E, foliumzuur en kalium en zijn dan ook heel voedzaam. Bovendien geven ze je een verzadigd gevoel, zijn ze goed voor je suikerspiegel en cholesterol en gaan ze verschillende kwaaltjes tegen. Alleen maar voordelen dus, maar elke dag een avocado eten, is een minder goed idee.
Neem wat extra vet
Nu je aan moet komen kun je de vettere varianten van vlees, zuivelproducten en kaas nemen. Noten, avocado en vette vis zijn ook geschikt.
Als je op zoek bent naar een eenvoudige en snelle manier om avocado te eten, snijd het dan doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit met een lepel. Voeg een snufje zout, peper of een scheutje citroensap toe voor extra smaak. Dit benadrukt de milde smaak en voorkomt dat het vruchtvlees bruin wordt.
Een avocado eten die een bruin kleurtje begint te krijgen, is volgens Braden ongevaarlijk.
Als je de avocado helemaal wil snijden, is dat ook geen probleem! Bewaar de gesneden blokjes in een luchtdicht bakje. Zorg ervoor dat het bakje zo goed mogelijk afsluit, zodat er zo min mogelijk lucht bij de avocado komt. Om eventuele verkleuringen te voorkomen, kun je de blokjes besprenkelen met citroensap.
Een eetrijpe avocado is meestal nog 4 tot 6 dagen houdbaar. Het beste kan je de avocado bewaren in een temperatuur van 12 tot 16 graden. Is je avocado al erg rijp, dan kan je ervoor kiezen het te bewaren in de koelkast. Zo vertraag je het rijpingsproces.
Interne bruinverkleuring
Het avocado-vruchtvlees kan bruin worden als gevolg van veroudering of door verstikking tijdens CA transport. Het gebrek verspreidt zich meestal door het vruchtvlees vanaf de neuskant van de vrucht. Het vruchtvlees rijpt niet meer, het wordt rubberachtig en kan vies ruiken.
Als je de schil lichtjes kunt indrukken – net zoals bij een rijpe peer – is de avocado goed.
Het is geen aanrader om je avocado in de zomer in de brandende zon te leggen, maar schijnt het zonnetje, dan kun je hem wel in het venster in de zon leggen. Warmere temperaturen versnellen het rijpingsproces. Het klinkt wat vreemd, maar geef een rijpe avocado eens een rijst badje.
Avocado is goed voor je gezondheid
Vertering: de vezels in avocado's bevorderen een goede vertering, waardoor je diarree en constipatie kunt bestrijden, maar ook buikpijn.
Ook mensen die allergisch zijn voor rubber reageren soms slecht op avocado's: ze hebben het zogenaamde latex-fruit syndroom. Sommigen van hen krijgen er netelroos door, buikpijn en braakneigingen. Een klein aantal mensen wordt er zelfs zo ziek van dat ze kunnen sterven. Maar dat is gelukkig een zeldzaam fenomeen.
Ondanks dat harde avocado's niet helemaal rijp zijn, zitten ze vaak nog vol smaak. Als je ze inlegt in een mengsel van azijn, suiker en zout zorg je ervoor dat ze zacht worden én extra lekker. Gebruik door salades of als garnering bij taco's of steamed buns.