In welke frituurolie worden de producten gefrituurd? In onze restaurants frituren we in een 100% plantaardig mengsel van zonnebloemolie en raapzaadolie. Want plantaardige olie bevat minder ongezonde vetten, zoals transvet.
Kwaliteit van de olie
Onze olie is een mengeling van zonnebloem- en koolzaadolie. De McDonald's restaurants gebruiken apparatuur waarmee men de evolutie van de kwaliteit van de bakolie kan volgen. Eenmaal per dag wordt de kwaliteit van de bakolie gemeten met behulp van een elektronische tester.
Het recept van de frietjes is aangepast
Tot 1992 werden de frietjes gebakken in frituurvet met daarin ossewit. Dat is dierlijk vet, de officiële naam is zelfs rundertalg. Om de hoeveelheid verzadigd vet omlaag te brengen, is de hamburgerketen overgestapt op plantaardige olie.
Welke soort aardappelen gebruiken wij voor onze frietjes? De enige soort aardappelen die wij voor onze lekkere frietjes gebruiken is de Innovator. Het is de perfecte aardappel want zijn formaat is groot en zijn kern zacht. Zo kunnen we lange, natuurlijk goudgele frietjes, bekomen die zowel zacht als krokant zijn.
Omdat het smaakje is gemaakt op basis van melkbestanddelen, is de friet in de VS dus niet vegan. Het smaakje heeft een historische achtergrond. McDonald's USA frituurde friet in de vorige eeuw lange tijd in een mengsel van plantolie en rundvet. Amerikaanse consumenten vonden en vinden dit vleessmaakje lekker.
Eenmaal in onze keukens bakken we ze in onze koolzaadolie, zodat je ze knapperig en heet kunt eten – precies zoals jij ze lekker vindt. Wil je meer weten over onze ingrediënten voor friet?
Aardappelen, niet-gehydrogeneerde plantaardige olie (high oleic zonnebloemolie, zonnebloemolie, koolzaadolie, high oleic koolzaadolie), (stabilisator) dinatriumdifosfaat, dextrose. Onze Franse Frietjes worden gezouten met JOZO zout: puur zout met jodium (Zout (NaCl), jodium, antiklontermiddelen (E504, E535)).
Aardappelen van topkwaliteit!
Onze McDo frietjes worden gemaakt met aardappelen van topkwaliteit afkomstig van Belgische, Nederlandse en Noord-Franse aardappelboeren met wie onze leverancier al jaren nauw samenwerkt. De frietjes zijn wereldwijd gekend voor hun perfecte vorm en goudgele kleur.
Five Guys heeft verreweg de minst gezonde friet in ons onderzoek, terwijl KFC de vijfde minst gezonde friet is, met aanzienlijk minder calorieën en minder verzadigd vet dan Five Guys-friet. Friet bevat veel zout en vet, wat een toch al ongezond fastfoodrestaurant in de gevarenzone kan brengen.
McDonald's. De snack met de minste calorieën is de hamburger: 253 kcal. Bij McDonald's zijn vijf salades te koop. De salade met kip bevat in vergelijking met de andere fastfoodrestaurants het kleinst aantal calorieën per portie: 137.
Gelukkig voor ons verkoopt McDonald's' grootste leverancier, Lamb Weston , exact dezelfde friet in de meeste supermarkten, zodat je ze thuis zelf kunt maken. Het aardappelbedrijf levert al sinds 1971 friet aan McDonald's en de Golden Arches zijn goed voor 14% van de totale omzet.
Ingrediënten: water, raapolie, natuurazijn, suiker, gemodificeerd maiszetmeel, peterselie 3,7%, vrije uitloop EIGEEL, MOSTERD (water, MOSTERDZADEN, natuurazijn, specerijen), zout, kaliumchloride, voedingszuur: melkzuur, verdikkingsmiddel: guarpitmeel, conserveermiddel: kaliumsorbaat, kleurstoffen: curcumine, E141 en ...
De olie die McDonald's gebruikt voor zijn beroemde friet is pindavrij en de keten doet er alles aan om pinda's van de belangrijkste menu-items te weren. De uitzondering? Sommige McFlurry-smaken.
Kentucky Fried Chicken hield rekening met dat laatste bij de keuze van de plantaardige olie waarin ze hun beroemde kip zouden frituren. Sinds 2007 gebruikt KFC sojaolie met een laag linoleenzuurgehalte voor al hun frituurbehoeften. In tegenstelling tot de gebruikelijke gehydrogeneerde sojaolie bevat de variant met een laag linoleenzuurgehalte minder linoleenzuur.
Kokosolie is de beste keus! Zelfs als je kokosolie 8 uur lang blijft frituren op 180 graden, neemt de kwaliteit niet af. Kokosolie bevat veel verzadigde vetten, waardoor het zeer goed tegen verhitting kan.
Op de ingrediëntenlijst van Wendy's website staat dat de frietjes van de keten plantaardige olie bevatten (soja-, koolzaad- en/of katoenzaadolie) . Verderop in de ingrediëntenlijst wordt ook vermeld dat er maïsolie kan zijn gebruikt.
Er is geen enkel onderzoek dat beweert dat 1 frietje even schadelijk is als 1 sigaret , maar met mate roken blijft de sleutel!
In-N-Out. Hoewel In-N-Out iets meer calorieën en koolhydraten bevatte, behoorden de belangrijkste indicatoren waar Manaker op moest letten (natrium en verzadigd vet) tot de laagste . Een "normale" portie friet bevat 360 calorieën, 49 gram koolhydraten, 15 gram vet in totaal, 1,5 gram verzadigd vet en 150 mg natrium.
Als je gezond en gevarieerd eet, is het geen probleem om af en toe een frietje te eten. Het gaat erom dat je friet niet té veel en té vaak eet.
In onze restaurants frituren we in een 100% plantaardig mengsel van zonnebloemolie en raapzaadolie. Want plantaardige olie bevat minder ongezonde vetten, zoals transvet.
Het verhaal van 100 Circle Farms
100 Circle Farms kweekt aardappelen in cirkels die zo groot zijn dat ze vanuit de ruimte zichtbaar zijn. Vervolgens snijdt onze vertrouwde verwerker, Lamb Weston, ze met 112 kilometer per uur tot frieten.
In de Verenigde Staten worden de frietjes van McDonald's gemaakt met 19 ingrediënten, waaronder dextrose, TBHQ, polydimethylsiloxaan, citroenzuur en natriumpyrofosfaat . Het restaurant gebruikt niet-GMO-aardappelen van Russet- en Shepody-aardappelen.
McDonald's frituurt in puur plantaardige mengsel van raapzaad- en zonnebloemolie en heeft ieder frituurstation een eigen filter. De frituurolie wordt in een vaste volgorde gefilterd, als eerste de Veggie burger, dan de kipproducten, de McKroket en als laatste de Filet-O-Fish.
Voor het meest gezonde fastfoodaanbod, probeer de naturel gesneden frieten met schil van Wendy's . Deze heerlijke goudbruine frieten zijn een simpele combinatie van aardappelen, plantaardige olie en zeezout.