Het aantal calorieën verschilt per bereidingswijze dan ook behoorlijk. In onderstaande tabel zie je de verschillende voedingswaarden per product per bereidingswijze (1). Zeker bij friet is een groot verschil te zien: in frituur bereid maar liefst 320 calorieën per 100 gram en uit de airfryer slechts 130.
Het eten van gefrituurd voedsel is natuurlijk al niet gezond, omdat het sterk bewerkt voedsel is. Dus of je nu een patatje uit de frituurpan of uit de Airfryer eet, maakt qua voedingsstoffen eigenlijk niet veel uit. Beide varianten bevatten al weinig essentiële vitamines en vezels.
Het enige verschil is dat airfryer-patat vaak voorzien wordt van een speciaal laagje (suiker), waardoor het knapperiger wordt. En de prijs: patat voor de airfryer is vaak een paar dubbeltjes duurder. Voor een lekker, knapperig resultaat, kunt u het best Franse frietjes of een andere dunne patatsoort gebruiken.
Airfryers leveren meer dan alleen calorieën en knapperigheid. Koken met minder olie vermindert ook de hoeveelheid acrylamide, een potentieel schadelijke chemische stof die zich vormt in zetmeelrijke voedingsmiddelen wanneer ze op hoge temperaturen worden bereid. "Het is aangetoond dat airfryen de acrylamideconcentratie verlaagt in vergelijking met frituren", aldus Dr. Wu.
Maar de airfryer kan wel een gezonder alternatief zijn voor frituren omdat het bij juiste bereiding minder vet bevat, wat leidt tot een lagere calorie-inname dan bij frituren. Ook bevatten aardappelstukjes die zijn bereid in de airfryer minder acrylamide.
Airfryer kan helpen om calorieën met 70-80% te verminderen in vergelijking met frituren in olie, waardoor je vaker en met minder schuldgevoel kunt genieten van gefrituurde gerechten. Onderzoek heeft ook aangetoond dat friet aanzienlijk minder olie absorbeert tijdens het airfryer in vergelijking met traditioneel frituren .
Een ander kosteneffectief apparaat trekt de aandacht van kopers. Huishoudens laten hun airfryers in de steek ten gunste van een ander keukenapparaat dat goedkoper in gebruik is en net zo gezond .
Over het algemeen is airfryer gezonder dan frituren . Maar als je zelden frituurt en een gezonde vetinname hebt, heeft het gebruik van een airfryer mogelijk niet veel invloed op je gezondheid.
De manier van bereiding is echter anders. Bij een frituurpan wordt je eten in frituurvet of -olie klaargemaakt, terwijl een airfryer gebruikmaakt van de circulatie van hete lucht. Hierdoor zijn snacks uit een airfryer gezonder. Bovendien is een airfryer veiliger, aangezien je geen hete olie of vet gebruikt.
Voor het beste bakresultaat gebruik je ovenfriet. Die wordt lekkerder in de airfryer dan gewone diepvriesfriet voor friteuses. Ovenfriet heeft namelijk een speciaal vetlaagje dat werkt als een minifrituurpan om de friet. Zo wordt de buitenkant extra krokant.
Waar normaal gesproken friet gebakken wordt in de kokendhete olie van de frituur, komt er bij de airfryer alleen hete lucht aan te pas. Zowel aan de onderkant als de bovenkant van het mandje wordt hete lucht rond geblazen. Zo bak je je friet (of andere snacks) met een stuk minder olie en dus minder vet.
Chips hebben 536 calorieën per 100 gram. Friet heeft 312 calorieën per 100 gram. Als je je meer verzadigd wilt voelen voor minder calorieën, dan is friet de beste optie.
De snelle luchtcirculatie zorgt voor een krokant effect dat lijkt op frituren, maar dan met een stuk minder vet. Bovendien is de airfryer vaak sneller op temperatuur dan een conventionele oven, en behoudt het door de kortere kooktijd beter de voedingsstoffen in je eten.
Het ding is dat ze minder vet/olie bevatten als ze alleen bedoeld zijn voor frituren en terwijl de oven/airfryer met luchtcirculatie ze op hetzelfde niveau zal koken, betekent het gebrek aan olie dat ze er wat minder smakelijk uitzien en frietjes misschien niet zo knapperig zijn.
Door het bereiden van eten gaan er altijd wel wat vitamines en mineralen verloren. Maar door te kiezen voor bijvoorbeeld aardappels in de airfryer te doen, gaan er minder vitamines verloren dan ze in de frituurpan te bereiden. Wel kan er acrylamide ontstaan.
De airfryer is hét gezonde alternatief voor de frituurpan. Bereide producten bevatten veel minder vet en calorieën en aan de producten die speciaal voor de airfryer ontwikkeld zijn, wordt maar een klein beetje extra vet toegevoegd. De airfryer is ook nog eens veelzijdiger, veiliger en brengt minder stank met zich mee.
Princess Digitale Airfryer 182238
Bovendien is de binnenpan vrij van PFAS, wat het tot een veilige keuze maakt voor dagelijks gebruik. Deze airfryer presteert goed bij het bereiden van friet, snacks, kip en zelfs groenten. De warmtetoevoer is gelijkmatig, waardoor je krokante resultaten krijgt zonder olie.
Minder olie, minder calorieën: Airfryers garen je eten met hete, circulerende lucht in plaats van het volledig onder te dompelen in olie. Daardoor heb je tot 90% minder olie nodig dan bij traditioneel frituren. Zo bevatten airfryer-frietjes bijvoorbeeld tot wel 200 calorieën minder per portie.
Gebruik van sterk geurende ingrediënten: Bepaalde ingrediënten, zoals vis, knoflook of specerijen, kunnen sterke geuren achterlaten in de airfryer. Plastic of rubberen onderdelen: Soms kunnen de plastic of rubberen onderdelen van de airfryer een chemische geur afgeven, vooral bij nieuwe apparaten.
Dit kan in de Airfryer
Naast de geijkte frietjes en snacks, kun je ook vlees, vis en groenten bereiden in een airfryer. Je kunt er zelfs taarten, cakes en bepaalde soorten toetjes mee bereiden! Dit kan in de airfryer: Airfryer friet of ovenfriet.