Het invriezen van bessen zal altijd de consistentie aantasten, maar de beste manier om ze te ontdooien is ze een dag of twee in de koelkast te leggen.
Hoe bevroren aardbeien te ontdooien. De makkelijkste manier om bevroren aardbeien te ontdooien is door ze ongeveer acht uur of een nacht in de koelkast te leggen. Gesneden of geplette aardbeien ontdooien sneller dan hele aardbeien. Als je haast hebt, leg de zak of het bakje dan een tot twee uur in koud water.
Leg het fruit op een schaal en laat het bij kamertemperatuur gedurende minimaal 2 uur ontdooien of gedurende minimaal 12 uur in de koelkast. Snel ontdooien: in de magnetron op de stand voor ontdooien.
Hoe lang diepvriesfruit ontdooien? Je moet het fruit vooraf natuurlijk wel even ontdooien. Het duurt ongeveer een uur voor het fruit buiten de koelkast of vriezer ontdooid is en ongeveer 3 uur in de koelkast.
De magnetron gebruiken: Aardbeien ontdooien in de magnetron is de snelste manier om ze op te warmen. Doe de aardbeien in een magnetronbestendige kom, zet ze in de magnetron en gebruik de ontdooifunctie . Controleer de aardbeien elke minuut om te zien of ze al ontdooid zijn.
Hoewel het al lang bewezen is door verschillende wetenschappers, weten heel veel mensen nog niet dat je voedingswaren het snelst en het best kunt ontdooien met koud water. Als je de etenswaren goed inpakt met plastic folie en in water legt, is de ontdooitijd een heel stuk korter dan in de koelkast.
Snel en veilig ontdooien
Je kan voedingsmiddelen vlak voor gebruik ontdooien in de magnetron of in een pan met heet water (au bain-marie). Roer regelmatig en maak de voedingsmiddelen onmiddellijk klaar. Ontdooide voedingsmiddelen opnieuw invriezen zorgt voor kwaliteitsverlies. Doe het bij voorkeur niet.
Weetje: De bevroren variant van aardbeien en bessen kunnen zelfs gezonder zijn dan de verse! Er zitten dus genoeg voordelen aan het kiezen voor bevroren fruit. Wel kunnen ingevroren vruchten wat van hun smaak en textuur kwijtraken.
Zo kunnen bacteriën, zoals salmonella en E. coli, vrijkomen. Wanneer je niet weet dat je vriezer tussentijds ontdooit is geweest en je vervolgens niets vermoedend een stuk bevroren vlees ontdooit, kun je dus vervelende gezondheidsklachten krijgen. Dat is met een muntje in de vriezer verleden tijd.
Ze blijven in de vriezer zo'n 8-12 maanden houdbaar. Zo kan je midden in de winter toch nog de zomer proeven. Bevroren aardbeien kan je voor verschillende recepten gebruiken.
Heb je geen geleisuiker en ben je bang dat de jam niet voldoende bindt? Voeg dan het sap van 1 of 2 citroenen op 1 kilo fruit toe. Het zuur proef je niet of nauwelijks en het sap zorgt voor de binding.
Fruit – bevroren of vers
Bevroren fruit ontdooien in de magnetron? Doe maar niet. Door de microstraling worden gluciside en galactoside in het fruit omgezet naar stoffen die je ernstig ziek kunnen maken. Ook vers fruit in de magnetron is geen goed plan.
Laat het fruit 6 tot 8 uur per 1 pond (0,45 kg) ontdooien. In de meeste gevallen duurt het ongeveer 6 tot 8 uur per 1 pond (0,45 kg) voordat verpakt fruit volledig ontdooid is in de koelkast. Het kan echter nuttig zijn om het fruit na een paar uur te controleren, als je een kleine hoeveelheid ontdooit, om te zien of het gaar is.
Ontdooien in de koelkast
De beste manier om producten te ontdooien is om het 24 uur van tevoren uit je vriezer te halen en in je koelkast te leggen. Door je product op deze manier langzaam te ontdooien behoudt het meer kwaliteit. Ook bespaar je zo energiekosten. Dek het product altijd af als je het in de koelkast zet.
U merkt mogelijk dat de bessen droog, verkleurd of flauw worden. Hun structuur neemt af en ze worden papperig na ontdooiing , wat hun gebruik in recepten waarbij textuur van belang is, beperkt. Het is een goede gewoonte om uw verpakkingen te voorzien van de invriesdatum.
Bij het ontdooien van vlees moet je letten op de snelheid en de temperatuur. Ontdooi vlees in de koelkast of koud water om bacteriegroei te voorkomen. Vermijd kamertemperatuur, omdat dit de groei van schadelijke bacteriën kan bevorderen.
Gebruik dan de ontdooistand van de microgolfoven. Spreid het fruit uit op een bord en ontdooi het in enkele seconden. Let er wel op dat het fruit niet te zacht wordt. In warm water: klein fruit zoals bessen kan je snel ontdooien door het zakje in warm water te leggen.
De meeste vriezers hebben een lekbak; plaats deze bij de uitloop zodat het dooiwater hierin kan lopen. De uitloop bestaat uit een rubberen slang of een kleine pijp aan de onderkant van de vriezer.
Het invriezen van bessen zal altijd de consistentie aantasten, maar de beste manier om ze te ontdooien is ze een dag of twee in de koelkast te leggen.
Als het hele grote aardbeien zijn of je niet zo'n sterke blender hebt, kun je ze eventueel halveren voor het invriezen. Doe de vanille yoghurt en de losgemaakte en goed diepgevroren aardbeien in de blender. Voeg er naar smaak een ruime theelepel aardbeienjam aan toe.
Diepvriesgroenten en -fruit zijn goedkoper omdat ze op grote schaal geoogst, opgeslagen en getransporteerd worden. Fruit en groente bestemd voor de diepvries kan massaal geoogst worden als de marktprijs laag is. Dit zonder de tijdsdruk die wel aanwezig is bij de oogst van verse groenten.
Afhankelijk van de grootte van je fruitstukjes/brokken. Kleine stukjes zoals bosbessen ontdooien snel in een vloeistof; een paar minuten hooguit. Grotere stukken duren iets langer, maar 30 minuten lijkt wat lang.
Bevroren fruit heeft één groot nadeel: als het ontdooid is, wordt het tamelijk snel zacht en 'papperig'. Daarom is het niet altijd ideaal om het puur op te eten. Maar je kunt er wél veel andere dingen mee doen: Gebruik bevroren bessen als ijsblokjes in je glas water, homemade limonade of cava.
Bevriezen (of algemeen stollen) en ontdooien (smelten) zijn fysische processen. Bij dergelijke processen verandert de massa, het gewicht niet. Dat gebeurt normaal enkel bij chemische reacties.