Het spiegelei, ook wel het “sunny side up egg” genoemd, is precies zoals het eruitziet: open, weinig poespas en optimistisch.
Een spiegelei, in Vlaanderen ook wel paardenoog genoemd, is een gebakken ei, waarvan de dooier heel blijft bij het bakken.
Een spiegelei dat aan beide kanten gebakken wordt, heet ook wel 'sunny side down'. Een spiegelei in de oven bakken, kan dat? Zeker!
Het woord spiegelei vindt zijn oorsprong in het Frans; het is een Nederlandse vertaling van oeuf (au) miroir. Waarschijnlijk heeft het ei die naam gekregen omdat de hele, meestal glimmende dooier reflecteert, net zoals een spiegel dat doet.
Sunny side up, over easy en over medium zijn allemaal gebakken eieren. Het is de manier waarop ze gebakken worden die ze onderscheidt. Sunny side up - je draait het ei niet om. Over easy - je draait het ei om en het eiwit is nog zacht.
Spiegelei, gebakken ei in het Engels fried egg, sunny side up.
spiegelei {het}
fried egg {znw.}
De naam uitsmijter in de betekenis van het eiergerecht is in 1899 voor het eerst gevonden. Hij stamt mogelijk van de wijze waarop het gerecht na het bakken uit de pan direct op het bord wordt gesmeten, of omdat dit gerecht nog snel voor sluitingstijd gegeten werd, voordat men er werd 'uitgesmeten'.
Eigerecht = 1) Balut 2) Duizendjarig ei 3) Eggs benedict 4) Eierbal 5) Foeyonghai 6) Frietei 7) Gekookt ei 8) Gepocheerd ei 9) Gevuld ei 10) Ham and eggs 11) Mayonaise 12) Menemen 13) Omelette sibérienne 14) Russisch ei 15) Salade n...
Windeieren zijn eieren zonder hun kalkschaal oftewel enkel de vruchtzak; de eieren zijn hierdoor niet levensvatbaar.
Spiegelei: Niet omdraaien. Begin zonder deksel, en dek de pan af aan het einde tot de eiwitten gebakken zijn, maar de dooier nog steeds erg geel is. Spiegelei met zachte dooier: Draai het ei één keer om, maar laat het ongeveer 20 seconden in de pan liggen.
poepen (ww) : beren, kakken, drukken, afgaan, zijn behoefte doen, schijten, bouten, een ontlastende verklaring afleggen, een grote boodschap doen, zijn gevoeg doen.
Een synoniem of evenwoord van een bepaald woord in een taal is een ander woord in dezelfde taal met min of meer dezelfde betekenis. Dit verschijnsel wordt synonymie genoemd. Voorbeelden van (gedeeltelijke) synoniemen in het Nederlands zijn: portemonnee – beurs.
Een spiegeleitje of een sunny side up.
Tik het ei voorzichtig stuk en breek het open in de pan. Doe dit heel voorzichtig, zodat de eidooier heel blijft. Bak het ei in de pan tot je denkt dat het klaar is. De eidooier zelf mag wel nog best vloeibaar zijn.
NL: spiegelei, worst, witte toast. - ES: Huevos fritos, salchicha, tostada de pan blanco. NL: spiegelei! Gerookte zalm of ham? - ES: Un par de huevos y salchicha.
En als het gesprekje te moeilijk wordt zeg je: Scusa, parlo poco italiano.
Met frizzante bestel je een licht parelend water, waarbij de bruis meestal uit een natuurlijke (vulkanische) bron komt. Bij gassata wordt er CO2 toegevoegd. Wil je zeker weten dat er geen koolzuur is toegevoegd, bestel dan acqua minerale effervescente naturale. De term frizzante kennen we ook uit de wijnwereld.
Wanneer je voortaan elke dag begint met twee of zelfs drie eieren, krijg je volgens het onderzoek een beter zicht, zal je huid er fris en jong uitzien en je geheugen verbeteren. Daarnaast zouden minstens twee eieren per dag zelfs het risico op hartziekten en borstkanker verminderen.
frikandel {de}
minced-meat hot dog {znw.}
Het Engels kent het woord toast om het glas te heffen en te proosten op een mooie gebeurtenis.
Amerikaanse aanpak
In de Verenigde Staten pakken ze het anders aan. Zij reinigen de eierschalen chemisch in plaats van kippen te vaccineren tegen salmonella, wat de schalen kwetsbaarder maakt voor andere bacteriën. Om die reden bewaren ze in de Verenigde Staten eieren altijd gekoeld, zowel in de supermarkt als thuis.
Het traditionele Amerikaanse ontbijt bestaat uit cornflakes, wafels of donuts, gebakken eieren, spek en pannenkoeken. De Amerikaanse lunch is een stuk uitgebreider dan de Nederlandse: men gaat er echt voor zitten en van een simpel broodje kaas of ham is geen sprake.
Bevat een spiegelei meer vitaminen en mineralen? Zowel een gekookt ei als een spiegelei bieden een interessante mix van mineralen zoals ijzer, zink en selenium en van vitaminen zoals vitamine A, D, B2 en B12.