Waspeen is niets anders dan de bekende bospeen, alleen dan zonder loof en gewassen. Lekker makkelijk, even afspoelen en je kunt er zo mee aan de slag.
Wist je dat je waspeen eigenlijk helemaal niet hoeft te schillen? Even wassen onder de kraan is eigenlijk al voldoende.
Na 10 à 15 minuten koken, schep je de wortels over in koud water met ijsklontjes. Was de wortels hierin en wanneer je deze uit het water haalt, zul je zien dat de schil zo van de wortels af glijdt. Ze zijn helemaal klaar om gebruikt te worden!
Gebruik bij voorkeur een stoommandje om de wortel te garen, heb je deze niet dan kun je de wortel ook gaar koken in weinig water. Stoom of kook de wortel ongeveer 25 minuten (ligt aan het formaat dat je hebt gesneden, maar de wortel moet goed zacht zijn als je er met een vork inprikt).
Waspeen is niets anders dan de bekende bospeen, alleen dan zonder loof en gewassen. Lekker makkelijk, even afspoelen en je kunt er zo mee aan de slag. Ook hiermee kun je tal van combinaties maken. Als kinderen zien dat je waspeen pakt snoepen er ze er graag van mee!
Uiteindelijk hoef je wortels eigenlijk nooit te schillen . Zolang je ze goed wast en schrobt om vuil en andere viezigheid te verwijderen (deze natuurlijke fruit- en groentewas is een goed begin!), zijn ongeschilde wortels volkomen veilig (en lekker) om te eten.
Deze wortel is lichtzoet van smaak en kun je prima rauw eten als snack. Je kunt de bospeen ook kennen onder de naam waspeen.
Of snij het in stukjes en serveer met een dipsausje als lekkere snack.De waspeen is wel heel gemakkelijk in gebruik, want je spoelt de peen even af en je kunt er meteen mee aan de gang.je kunt de waspeen het beste in de koelkast bewaren en blijft dan ongeveer 1 week goed.
Tussen de 4 minuten voor dunne plakjes en 6-8 minuten voor grotere stengels. Begin na 3 minuten stomen met het controleren van de wortels. Je kunt de punt van een scherp mes gebruiken om te testen hoe zacht ze zijn geworden . Als ze nog te hard zijn, controleer dan na 1 minuut opnieuw.
Met peen bedoelen we over het algemeen hetzelfde, maar dit kan ook de naam zijn van een hele plant of groentesoort. Winterpenen bijvoorbeeld, die overigens het hele jaar uit eigen land verkrijgbaar zijn, of bospenen. Waspenen zijn bospeentjes, gewassen en zonder loof.
Julienne is een klassieke snijtechniek waarbij ingrediënten, meestal groenten, in lange, dunne reepjes worden gesneden. Deze "luciferreepjes" hebben doorgaans een dikte van 1 tot 2 mm en een lengte van ongeveer 4 tot 5 cm.
Dat stoffige, witte laagje op je worteltjes is geen reden tot paniek, ze zijn niet beschimmeld. Het betekent dat de wortels zijn uitgedroogd. Het heet 'carrot blush' – ja echt, een blosje voor de wortel.
Wat je wel kan doen is genoeg negatief calorievoedsel aan je maaltijden toevoegen zodat er ook calorieën van andere voedingswaren op je bord verbrand worden. Een voorbeeld: wanneer je een rauwe wortel eet, zal je lichaam naast de 5 calorieën van de wortel ook calorieën van andere voedingswaren verbranden.
ZWARTE VLEKJES IS BELANGRIJKSTE VERLIESPOST
Chalaropsis uit zich door onregelmatige zwarte plek ken aan het oppervlak van de wortel, die in enkele dagen de gehele wortel kunnen bedekken. Het probleem ontstaat na- dat wortel en zijn gewassen, verpakt in plastic en enkele dagen ongekoeld liggen.
Een aangebroken zakje waspeen kun je ook het beste overdoen in een bakje met een paar druppels water, goed afsluiten en in de koel kast zetten. Invriezen: blancheer rauwe, gewassen wortels circa 2 4 minuten, snel af laten koelen en direct in een afgesloten plastic doos of diepvrieszak invriezen.
Hoe herken ik bederf? De winterwortel is beschimmeld en wordt zwart. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Bewaar winterpeen op een koele donkere plek.
Productomschrijving. De waspeen is de bereide variant van de bekende bospeen alleen dan zonder loof en gewassen! De waspeen is een lange, gladde peen met een feloranje kleur en licht zoete smaak. Het is heerlijk te combineren met groente zoals peultjes en doperwtjes.
Stoom de groente 5 tot 10 minuten, prik tussendoor in een wortel om de gaarheid te checken. Serveer met olijfolie, boter en kruiden naar smaak.
Wat betreft die voedingsstoffen maakt het niet veel uit welke soort je neemt. Bospeen, waspeen, winterpeen, een wortel bevat veel vezels en voedingsstoffen en weinig calorieën. Wortelen zijn ook rijk aan bètacaroteen. Bètacaroteen geeft de oranje kleur aan de wortel en wordt in het lichaam omgezet in Vitamine A.
Bewaaradvies voor dit geopende product
Hoe herken ik bederf? De wortels zijn slap of beschimmeld. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Met het groene loof is wortel 3-5 dagen houdbaar in de koelkast.
Tuinbonen, sperziebonen, snijbonen, haricots verts, peultjes, doperwten en sugar snaps: alle peulvruchten bevatten de stof lectine. Dit stofje is giftig voor het menselijk lichaam. Je kunt er misselijk door worden, van braken, en maagpijn of diarree door krijgen. Het is dus niet veilig om peulvruchten rauw te eten!
Wortels koken, doe je zo
Na het schoonmaken kun je de wortels koken. Dit doe je ongeveer 10 tot 20 minuten. De precieze kooktijd van wortels is afhankelijk van de grootte van de stukjes waarin je ze hebt gesneden. Prik met een vork in de wortel om te controleren of ze al gaar zijn.
De tweede optie is om de wortels van tevoren te schillen, maar nog niet te garen. Bewaar je geschilde wortels in vershoudfolie. De wortels kunnen iets lichter worden van kleur doordat je ze bewaart.
De kooktijd van wortelen is 5 tot 10 minuten. Ze kunnen ook rauw gegeten worden. Was de wortelen voor gebruik en snijd de onder- en bovenkant af.