Als je vers gebakken brood wil invriezen, moet het wel eerst goed afkoelen voor je het in de vriezer steekt. Vries bij voorkeur gesneden brood in, verpakt in kleine porties. Verpak het brood in een diepvrieszak. Laat zo weinig mogelijk lucht in de zak laten en sluit hem zo goed mogelijk af.
Ook bewaar je het brood het best gesneden, verpakt in kleine porties van een aantal sneetjes. Voor de verpakking is het aangeraden om een diepvrieszak te gebruiken. Laat zo weinig mogelijk lucht in de zak en sluit 'm goed af. Tip: vries niet te veel broden tegelijkertijd in.
Als je meer brood hebt dan je in 2-3 dagen kunt opeten, kun je het het beste invriezen. Zorg ervoor dat je het in plastic diepvrieszakken of stevige aluminiumfolie bewaart , want lichtgewicht huishoudfolie is niet geschikt om in te vriezen. Label en dateer het om te voorkomen dat het een mysterieus blokje wordt.
Om brood in te vriezen zonder plastic te gebruiken, kun je het in een papieren zak of katoenen zak doen. Deze alternatieven zijn milieuvriendelijk, maar niet geschikt voor langdurige opslag. Een optie voor de langere termijn is om brood in glazen verpakkingen te bewaren om in te vriezen.
Bevroren brood ontdooien
Brood kun je het beste op kamertemperatuur ontdooien. Heb je haast, dan kun je hiervoor ook de magnetron gebruiken. Laat het brood dan wel in een plastic zak zitten, om uitdroging te voorkomen. Kies bovendien voor het laagste vermogen en voel na een halve minuut of het brood al is ontdooid.
Haal de sneetjes dan uit de verpakking en laat ze op een bord op kamertemperatuur ontdooien. Je kunt je brood ook ontdooien in de koelkast. Dit is bijvoorbeeld handig als je graag brood eet bij het ontbijt.
Brood kan het best worden bewaard in een plastic zak, die vervolgens wordt opgeborgen in een afgesloten broodtrommel. Hierdoor blijft het brood het langst zacht en mals. Wie houdt van brood met een krokante korst, bewaart brood bij voorkeur in een papieren broodzak.
Brood bewaren in de vriezer behoudt het het langst, dus dit is de beste optie als je weet dat je je restjes niet binnen een paar dagen zult gebruiken of als je je wilt voorbereiden op een grotere bijeenkomst. Wikkel het brood grondig in huishoudfolie of aluminiumfolie om de beste textuur na het invriezen te behouden.
Allemaal producten die vaak maar een paar minuten dienstdoen en daarna honderden jaren blijven bestaan. Gelukkig zijn er alternatieve materialen in opkomst: bioplastic, papier, aluminium, glas, siliconen, bamboe en zelfs stoffen gemaakt van gerecyclede flessen.
Bevriezen (of algemeen stollen) en ontdooien (smelten) zijn fysische processen. Bij dergelijke processen verandert de massa, het gewicht niet.
Naast dat aluminiumfolie restjes niet luchtdicht afsluit, levert het gebruik ervan nog een gevaar op. En dat is bij zoute en zure levensmiddelen. Het aluminium in het folie reageert hier sterk op. Het lost op en komt zo in de voedingsmiddelen terecht.
Als je voedsel warm wil houden, is het een goed idee om het in te pakken met de reflecterende en dus glanzende kant van de aluminiumfolie aan de binnenkant. Wil je voedsel koud houden, dan is het beter dat de matte kant aan de binnenkant zit.
Aluminiumfolie is zeer geschikt om te gebruiken als je voedsel in de diepvries wil bewaren omdat het bestand is tegen extreme temperaturen. Het voedsel blijft vers en smakelijk en er kan geen vriesbrand ontstaan.
Een beetje een vreemd idee misschien: een katoenen zak in je vriezer leggen. Maar dit is dé oplossing voor het invriezen van brood. Kies bij voorkeur een broodzak van 100% katoen. Een gesneden brood in een katoenen zak invriezen is handig als je boterhammen per stuk ontdooit.
Pistolets, baguettes en sommige meergranenbroden kun je volgens de bakker beter niet invriezen. Niet omdat het helemaal niet kan, maar ze zijn wel minder geschikt voor dit proces. Je kent het misschien wel: na het ontdooien is de korst niet meer zo krokant als voorheen.
Je kan ook je brood na het afkoelen in de vriezer bewaren. Het zal er net zo vers uitkomen als dat je het erin hebt gestopt. Vries je brood in in een plastic diepvrieszak, dat voorkomt uitdroging. Laat je brood vervolgens ruim van tevoren ontdooien IN de zak.
Glazen of RVS bakjes en ovenschalen
Glazen of roestvrijstalen (RVS) bakjes en ovenschaal zijn duurzame en veilige alternatieven voor aluminiumfolie. Ze zijn herbruikbaar, gemakkelijk schoon te maken en geven geen schadelijke stoffen af aan je voedsel.
Stof van natuurlijke vezels . Stof van natuurlijke vezels kan plastic tassen vervangen. Duurzame kleding van biologisch katoen, wol, hennep of bamboe verliest geen plastic vezels tijdens het wassen. Gevilte of gerecyclede wol is een veelzijdig, veilig en composteerbaar materiaal voor kinderspeelgoed, huishoudelijke verpakkingen en meer.
PVC of Polyvinyl chloride kan je best vermijden. De schadelijke stoffen in PVC zijn o.a. de weekmakers die ervoor zorgen dat je het plastic flexibel kan maken. PVC vind je op vele plaatsen in en rondom het huis terug. Dus best even opletten!
Brood blijft echter tot wel 6 maanden vers als het goed wordt bewaard. We raden aan om een extra laag in de vriezer te leggen, zoals aluminiumfolie of diepvriesfolie, als u het brood langer dan 3 maanden in de vriezer wilt bewaren .
Om plastic zakken te vermijden, vries ik hele broden in in zelfgemaakte stoffen groente- en fruitzakken . Gesneden brood – niet eens zo geweldig – krijgt vriesbrand aan de randen als het in stoffen zakken wordt ingevroren.
Brood op de juiste manier invriezen en ontdooien
Je kunt het brood gewoon in de papieren zak laten zitten die je van de bakker hebt gekregen . Als je het brood echter enkele weken of maanden wilt invriezen, kun je het het beste in plasticfolie, diepvriespapier of aluminiumfolie bewaren.
Maar voor sommige producten is plastic juist goed, vooral in de voedingssector. En niet voor alle voedingsmiddelen, maar vooral voor voedingsmiddelen die snel kunnen bederven en daardoor weggegooid worden. Brood bijvoorbeeld, bederft vrij snel als het niet in een zak zit die uitdroging voorkomt.
Als je vers gebakken brood wil invriezen, moet het wel eerst goed afkoelen voor je het in de vriezer steekt. Vries bij voorkeur gesneden brood in, verpakt in kleine porties. Verpak het brood in een diepvrieszak. Laat zo weinig mogelijk lucht in de zak laten en sluit hem zo goed mogelijk af.
Goed voor het milieu
Het gebruik van een katoenen broodzak is een duurzamere optie dan wegwerpzakken of plasticfolie, omdat je de zak keer op keer kunt gebruiken, wat bijdraagt aan het verminderen van afval. Het helpt ook om brood langer vers te houden en beschermt het tegen uitdroging.