Waar kun je rauwe cacao voor gebruiken
Zo is het een heerlijke en gezonde toevoeging van je smoothie, yoghurt of kwark en kun je er ook lekker mee bakken. Door het bakken en de verhitting, verliest de rauwe cacao wel een aantal goede voedingsstoffen. Rauwe cacao is ook verkrijgbaar in de vorm van cacaonibs.
Ja! Let echter op: wanneer cacao wordt verwerkt in chocolade verliest het veel van zijn rijke stoffen. Cacao in pure vorm heeft het beste effect. Rauwe cacao kun je bijvoorbeeld bereiden in een cacaodrank.
Het is veilig om dagelijks cacao te drinken.
Bij 'gewone' cacao worden de cacaobonen gebrand en loopt tijdens het malen de temperatuur hoog op. Raw cacao wordt niet gebrand en bij lage temperaturen gemalen. Ook komt de temperatuur tijdens het fermentatieproces niet boven de 45ºC.
Heb je rauwe cacaopoeder, cacaomassa of cacaobonen thuis, dan kan je dat als basis gebruiken voor een gezonde snack / bonbon. 1. Een drankje: voeg cacaopoeder toe aan amandel of havermelk, blend dit in een opschuimer of blender en je krijgt een bittere maar oh zo gezonde drank!
Als je op zoek bent naar een voedingsrijkere, antioxidantrijkere optie met een sterkere smaak, dan is cacaopoeder de juiste keuze. Ben je daarentegen op zoek naar een mildere, zoetere smaak voor bak- en dagelijkse recepten, dan is cacaopoeder de beste keuze .
Hoe puurder de cacao, des te meer vitamines, mineralen en antioxidanten erin zitten, waar jij de vruchten van plukt. Zo zorgt pure cacao voor focus en energie, een gelukkig gevoel, beschermt het tegen hart- en vaatziekten én kan je van cacao een runners high-effect krijgen.
Redenen waarom de cacao die je tijdens een ceremonie drinkt niet rauw is
Ceremoniële cacaodranken worden verwarmd om de cacaomassa op te lossen en uw drankje te bereiden. Dit gaat duidelijk verder dan de principes van rauw voedsel.
Het kan nauwelijks bederven. Om ongedierte in de keuken te voorkomen is het advies aangebroken pakken in goed sluitende verpakking te bewaren.
De meeste gezonde volwassenen kunnen veilig 3-6 eetlepels (15-30 gram) rauw cacaopoeder per dag consumeren , wat optimale antioxidante voordelen biedt zonder overmatige inname van stimulerende middelen. Deze hoeveelheid levert aanzienlijke voedingswaarde en zorgt tegelijkertijd voor een gematigd cafeïnegehalte.
Cacao is absoluut veilig om 's avonds te drinken. Sterker nog, het bevordert de slaap en vermindert stress.
Droste gebruikt pure (niet verhitte) cacaoboter. Droste mixt de ingrediënten voor de chocolade op véél lagere temperaturen dan de meeste andere grote chocolademakers.
Rauwe cacao is een stemmingsverbeteraar, antidepressivum en ondersteunt een goede nachtrust, omdat het fundamentele neurotransmitters voor de hersenen bevat, zoals tryptofaan. Rauwe cacao helpt ons om ons gelukshormoon serotonine aan te maken, wat ook belangrijk is voor de productie van ons slaaphormoon melatonine.
Hoe maak je thee van chocolade? Om de perfecte kop cacao thee te zetten gebruik je ongeveer 250 ml kokend water en twee theelepels cacaothee. Gebruik een thee zeefje en laat de thee circa 4-5 minuten trekken. Je verwenmoment kan beginnen!
Criollo cacaopoeder : de puurste en gezondste
Die wordt aangeduid als de 'koningin van de cacao's' omwille van haar superieure kwaliteit, zowel voor de smaak als voor de gezondheid. Deze variëteit kwam oorspronkelijk uit Mexico, maar wordt overal in het evenaarsgebied geteeld.
Cacao nibs verwerkt in met name ontbijtgerechten zijn mijn favoriet. Als je ze zo eet – uit het handje – is het wel wat bitter. Als vervanger van een zak M&M's op de bank met je beentjes omhoog is wat mij betreft toch niet zo'n goed idee… Maar door smoothies, je yoghurt of op een pannenkoek is het waanzinnig lekker!
Een kleine hoeveelheid rauwe cacao is al voldoende. Denk aan 1 tot 2 eetlepels per dag, bijvoorbeeld in je havermout, smoothie of als extra ingrediënt in (gezonde) baksels.
Tijdens een ceremonie wordt er namelijk gebruik gemaakt van rauwe cacao. Rauwe cacao heeft uiteraard iets weg van chocolade, maar dan in de puurste vorm – zonder suiker, melk of andere toevoegingen.
Bij een cacao ceremonie komen mensen bij elkaar voor meditatie en verbinding waarbij rauwe cacao wordt gedronken. Een sterk en pittig drankje, niet te vergelijken met de winterse chocolademelk met slagroom dus. Spiritueel betekent dit dat het drinken van rauwe, ceremoniële cacao je hart opent voor liefde en zachtheid.
Rauwe cacao of gewone cacao
Cacaonibs worden eerst verhit en daarna vermalen tot cacaopoeder. Waarom is dat minder populair dan rauwe cacao: De meeste vitaminen, mineralen en enzymen gaan verloren door verhitting. Het effect van de cafeïne wordt versterkt.
Chocolade en slaap
Cacao bevat verschillende natuurlijke actieve stoffen. Twee daarvan kunnen je slaapkwaliteit beïnvloeden: cafeïne en theobromine. De eerste is goed bekend om haar opwekkend effect, de tweede iets minder, maar ook deze werkt in zekere mate stimulerend.
Je kunt het absoluut doen, maar cacao is niet erg oplosbaar. Het vet en de eiwitten in melk helpen de suspensie een beetje, dus als je het alleen met water doet, moet je het zeker direct drinken.
Cacao is de meest rauwe en pure vorm, want cocoa is verhitte cacao en bevat daardoor minder vezels, maar ook minder calorieën. Cocoa is waarschijnlijk ook iets goedkoper dan cacao.
Welke pure chocolade is het gezondst: 70%, 85% of 90%? Hoe hoger het cacaopercentage, hoe meer antioxidanten en hoe minder suiker. 85–90% is gezonder dan 70%, maar veel mensen vinden het bitterder. Kies een variant die je lekker vindt én binnen je eetpatroon past.