Snel en veilig ontdooien Je kan voedingsmiddelen vlak voor gebruik ontdooien in de magnetron of in een pan met heet water (au bain-marie). Roer regelmatig en maak de voedingsmiddelen onmiddellijk klaar. Ontdooide voedingsmiddelen opnieuw invriezen zorgt voor kwaliteitsverlies. Doe het bij voorkeur niet.
Bananen ontdooien
Laat de banaan een paar uur op kamertemperatuur ontdooien en onthoud dat je alle vloeistof die tijdens het ontdooien naar buiten komt, evenals het vruchtvlees kunt gebruiken, zowel bij het koken als voor een smoothie.
Hoewel het al lang bewezen is door verschillende wetenschappers, weten heel veel mensen nog niet dat je voedingswaren het snelst en het best kunt ontdooien met koud water. Als je de etenswaren goed inpakt met plastic folie en in water legt, is de ontdooitijd een heel stuk korter dan in de koelkast.
Om te zorgen dat jij snel weer van jouw vriezer gebruik kunt maken, kun je dit proces eenvoudig versnellen. Vul hiervoor een pan met kokend water, zet deze in het midden van de vriezer en sluit de deur. Als het goed is, is de vriezer na ongeveer 15 minuten al grotendeels ontdooid. Herhaal deze stap indien nodig.
Zo kunnen bacteriën, zoals salmonella en E. coli, vrijkomen. Wanneer je niet weet dat je vriezer tussentijds ontdooit is geweest en je vervolgens niets vermoedend een stuk bevroren vlees ontdooit, kun je dus vervelende gezondheidsklachten krijgen. Dat is met een muntje in de vriezer verleden tijd.
Gebruik een föhn om de ijslaag te laten smelten. Houd de föhn op een veilige afstand en voorkom dat er water in de elektrische onderdelen komt. Plaats een kom met heet water in de vriezer en sluit de deur. De warmte zal helpen het ijs te laten smelten.
Gebruik een plantenspuit om heet water op het ijs te spuiten, net zolang tot al het ijs gesmolten is. Ook met een föhn of ventilator kun je het ijs smelten. Je laat de deur van de vriezer open staan als je deze methode kiest. Zet een pan met kokend water in de vriezer en sluit de deur voor minstens een kwartier.
Snel vlees ontdooien in de microgolfoven (5 à 10 minuten)
In de magnetron kun je vlees ontdooien binnen de 5 of 10 minuten, maar je moet voorzichtig zijn. Gebruik bij voorkeur de ontdooistand: wanneer je het vlees ontdooit op een te hoog vermogen, zullen er al stukjes beginnen te garen en dat is niet de bedoeling.
Na het ontdooien adviseren wij een grondige reiniging. Andere oplossingen zijn onder meer het plaatsen van koffiepoeder, ongebluste kalk, houtskool of citrusvruchten in de vriezer, of het schoonmaken met een azijn-watermengsel. Deze huismiddeltjes kunnen helpen, maar bieden niet altijd gegarandeerd resultaat.
Spreid het fruit uit op een bord en ontdooi het in enkele seconden. Let er wel op dat het fruit niet te zacht wordt. In warm water: klein fruit zoals bessen kan je snel ontdooien door het zakje in warm water te leggen.
Bij het ontdooien van vlees moet je letten op de snelheid en de temperatuur. Ontdooi vlees in de koelkast of koud water om bacteriegroei te voorkomen. Vermijd kamertemperatuur, omdat dit de groei van schadelijke bacteriën kan bevorderen.
Eten ontdooien gaat nog sneller in de microgolfoven. Doe wat je wilt ontdooien in een bakje dat geschikt is voor de magnetron (ontdooi bijvoorbeeld nooit rechtstreeks in het piepschuimen bakje van de supermarkt!) en verwarm het op de speciale ontdooistand.
Ik ben niet echt dol op banaan, maar bevroren uit de diepvries vind ik ze heerlijk! Het smaakt dan bijna als roomijs. Je moet de banaan wel opeten als ze nog bevroren zijn, anders wordt het een papperige bedoeling. Deze snack is ideaal om overrijpe bananen te verwerken.
Gebruik goed rijpe bananen met een gele schil (dus niet groen) en eventueel een paar bruine plekjes. Schil de banaan en snijd hem in de lengte in stukjes van één centimeter. Verdeel de stukjes over een bakplaat of bord, zet dit in de vriezer en laat het in twee uur volledig bevriezen.
Ontdooien in de oven
Plaats het bevroren ingrediënt op een bakplaat en zet het in de oven. Houd het goed in de gaten en draai het regelmatig om gelijkmatig te ontdooien. Deze methode is sneller dan de koelkast, maar trager dan de magnetron, en het voedsel behoudt vaak beter zijn textuur en smaak.
Vlees ontdooien in de koelkast is de veiligste methode. Het temperatuurverschil tussen het vlees en de omgeving is klein, waardoor het vlees z'n vocht behoudt en bacteriën niet te snel groeien. Het duurt wel lang: al snel een uur of 2 tot 8, afhankelijk van het formaat.
Als eten constant bevroren is geweest, kunt u het in principe zelfs na jaren nog eten zonder er ziek van te worden. Het is dus veilig. Maar veilig is niet hetzelfde als lekker. Na een paar jaar in de vriezer kan vlees bijvoorbeeld droog en taai worden, groenten kunnen waterig worden en brood wordt snel kruimelig.
Zet een pan of bakje met kokend water in de diepvries. Hierdoor smelt het ijs sneller. Gebruik eventueel een onderzetter om de onderkant van de vriezer te beschermen. Een alternatieve methode is heet water in een plantenspuit en dit op het aangekoekte ijs spuiten.
(Warme) lucht versnelt het dooiproces ook, dus je kunt ook een föhn of zelfs een ventilator gebruiken op de vriezer te ontdooien. Het heeft niet onze voorkeur, maar grote stukken ijs kun je voorzichtig loswrikken met een plastic of houten spatel. Ook kun je een plastic ijskrabber gebruiken.
De meeste vriezers hebben een lekbak; plaats deze bij de uitloop zodat het dooiwater hierin kan lopen. De uitloop bestaat uit een rubberen slang of een kleine pijp aan de onderkant van de vriezer.
Wat je bijvoorbeeld nooit moet doen is de vriezer ontdooien met een föhn. Water en elektriciteit is sowieso al geen goede combinatie en daarnaast kun je de vriezer met de hete lucht van de föhn beschadigen.
Je kan jouw vriezer sneller laten ontdooien door warm water te gebruiken. Het warme water versnelt het proces van dooien namelijk aanzienlijk. Het is een handige manier om jouw vriezer snel van ijs te ontdoen wanneer je even weinig tijd heeft.