Vanaf het planten tot het oogsten moet je bij de vroege rassen rekenen op ca. 90 dagen, bij de halfvroege komt dit op tot 110 dagen en bij de late variëteiten loopt dit verder op tot 150 dagen.
Vroege rassen hebben een groeiperiode van 90 – 100 dagen, waar dat bij late aardappelen minimaal 150 dagen is. Hoe langer een aardappel onder de grond blijft, hoe beter deze beschermd is. Late aardappels zijn daardoor langer te bewaren. Onder de grond kiemen de geplante aardappels zich voort.
'Oogst na de herfstvakantie'
"Over het algemeen is het wel zo dat aardappelen in september en oktober meer stikstof opnemen dan het vanggewas. Je kunt ze dus beter oogsten op het moment dat ze daar echt aan toe zijn, dus rond de herfstvakantie." 1 oktober zou dus ook voor stikstofopname een te vroege datum zijn.
Na een paar maanden zijn de aardappelen klaar om geoogst te worden. Eind april geplante knollen kunnen al in juni geoogst worden, terwijl late soorten pas in september of oktober rijp zijn. Een duidelijk teken dat geoogst kan worden, is wanneer het loof geel of bruin en verdord is.
Februari is de maand om je aardappelen voor te kiemen. Voor je aardappelen kan planten moet je ze namelijk even laten voorkiemen zodat ze klaar zijn om de grond in te gaan. Een aardappelplant groeit niet uit een zaadje maar uit een aardappel zelf.
Bij het aanaarden wordt elke rij met 10 cm grond opgehoogd, waardoor de jonge stengels grotendeels bedekt worden met aarde. Dat kan je makkelijk doen met een hak of een aanaardploeg. Deze handeling herhaal je best nog een tweetal keren, telkens na 3 à 4 weken.
De bodem in het noorden van Nederland is bijzonder geschikt voor het verbouwen van pootaardappelen. Boeren kopen deze van de producenten om aardappelen voor consumptie te telen. Zowel producenten als boeren zouden graag de kiemkracht, de vitaliteit, van de pootaardappelen willen weten voordat ze geplant worden.
Hoeveel aardappelen mag je verwachten? Wel, vroege rassen brengen ongeveer 1 kilo aardappelen per plant op. Late rassen doen het met 1,5 tot 2 kg per plant meestal nog net iets beter. Vroege rassen oogst je van juni tot augustus.
Als de geoogste producten na het rooien droog en afgekoeld zijn tot beneden de 10°C dek je deze af met vliesdoek. Vliesdoek biedt geen bescherming tegen vorst. Hiervoor kun je aanvullende afdekmaterialen aanschaffen. Let op, Agrifirm vliesdoek van 15,75x25m is niet geschikt om aardappelen mee af te dekken.
Nieuwe, verse aardappelen kun je met schil eten. Maar liggen aardappelen al wat langer of hebben ze een groene schil of uitlopers? Dan kan de aardappel glycoalkaloïden bevatten.
Prik in de aardappel met een vork of mesje. Voel je weerstand? Dan moeten ze nog wat verder koken. Glijdt de aardappel meteen van je mes of vork, dan is hij gaar.
Aardappelen bewaren doe je daarom best op een koele (tussen 2 en 10 °C), donkere, droge en goed verluchte plaats (bv. kelder (kast)) in een geperforeerde papieren zak, een net of een open mand. Schud ze af en toe om. Bewaar aardappelen nooit in de koelkast.
Wanneer verschijnen de nieuwe aardappelen? De eerste vroege Nederlandse piepers worden al in juni of juli gerooid, afhankelijk van het soort pieper dat u wilt. De echte vroege aardappelrassen bij Aardappelshop zijn de Frieslander, Doré en Première.
Ja hoor eet ze gerust, maar snij de uitlopers wel ruim uit. Dan voorkom je dat je solanine binnenkrijgt. Op plaatsen waar uitlopers groeien, zit namelijk de natuurlijke gifstof solanine.
Er zijn echter ook jaren dat de aardappels pas laat geoogst kunnen worden, bijvoorbeeld bij veel regenval. Het is dan te nat om met de trekker en de aardappelrooier op het land te komen. Het risico is dat je met de machines vast komt te zitten. Toch is er wel een richtlijn wanneer aardappels te oogsten zijn.
Worden de planten groter, dan kun je ze wat steunen door er een rekje over te plaatsen. Zo blijven de planten dan netjes in het vak. Om mooie, grote aardappels aan te maken, hebben de planten veel voeding nodig. Daarom strooi je in deze tijd per vak 2 eetlepels MM-voeding aan de voet van de planten.
Als voorbeeld: voor een kilo aardappelen krijgt de boer tussen de 3 en 20 cent. De kostprijs ligt tussen 12 en 18 cent per kilo. In de supermarkt betaalt de consument grif tussen de €0,50 en €2,00 voor een kilo aardappelen, ook als die niet geschild en voorgekookt maar onbewerkt zijn.
De meeste grondtypen zijn geschikt voor aardappelen, maar ze doen het vooral goed in een vruchtbare, goed drainerende grond. Weet ook dat aardappelen het liefst een iets lagere zuurtegraad hebben (pH= 5-6). Ze zijn dan minder gevoelig voor schurft. Een aardappelveldje kan je daarom beter niet bekalken.
'Vooral oogst voor oktober'
Deze aardappelplanten worden voor de oogst doodgespoten waardoor er minder stikstof wordt opgenomen dan bij het langzaam afsterven van de plant zou gebeuren.
Nadat je jouw aardappelen gepoot hebt, is het belangrijk om deze te bemesten. Voor je aardappelteelt volstaat een flinke bemesting met verteerde stalmest of met compost. Vervolgens moet je er voor zorgen dat je grond rijk is aan kalium (kali of tuinpotas) en magnesium (kieseriet).
In de moestuin kan houtas dienen als een uitstekende bodemverbeteraar en meststof. Het is vooral nuttig voor gewassen die een hogere pH-waarde nodig hebben, zoals wortelen en aardappelen. Meng de houtas goed door de bodem voordat u gaat planten.
Met die prijs krijg je niet eens de kosten voor het rooien vergoed, laat staan alle andere kosten", zegt Van Oost. Een hectare aardappelen brengt dan 600 euro op, terwijl de kosten (pootgoed, bemesting, bestrijding, oogst) makkelijk tot 6.000 euro oplopen.
De regels zijn bedoeld voor het verbeteren van de waterkwaliteit, een belofte die de Nederlandse regering op Europees niveau heeft gedaan. Boeren die aardappels hebben geoogst, moeten tijdig gewassen planten die een deel van de overgebleven meststoffen uit de grond halen, zodat ze niet in het water terechtkomen.
Als je aardappelen kunt vinden die al "ogen" hebben die beginnen te ontkiemen, des te beter . Zo weet je zeker dat ze geschikt zijn om te planten. Zolang je biologische aardappelen koopt (die niet met een kiemremmer zijn bespoten) en ze 3-4 maanden de tijd geeft om te beginnen met ontkiemen, hoeven ze nog niet te ontkiemen.
Vergeleken met eenzelfde portie gekookte aardappelen leveren gekookte deegwaren en rijst meer calorieën, minder kalium en geen vitamine C. Vervang aardappelen daarom niet elke dag door een graanproduct en voorzie bij vervanging altijd een vitamine C-rijke bron in je voeding zoals een extra portie groenten of fruit.