De americano kan worden gezien als een normale koffie, alleen met een grotere hoeveelheid heet water dan een espresso. Door het toevoegen van een grotere hoeveelheid water wordt de smaak van filterkoffie gecreëerd.
Caffè Espresso: De Italianen beschouwen dit als hun 'gewone' koffie. Al sinds ergens eind 800 in Turijn ontstaan, heeft espresso de hele wereld veroverd. En als je dus in Italië 'gewoon een koffie' (caffè) zou bestellen zonder er iets bij te zeggen, krijg je espresso.
Als je hoopt op een Amerikaanse filterkoffie, heb je pech. Die bestaat simpelweg niet in Italië . Je kunt er het dichtst bij komen door de beste Italiaanse variant op Amerikaanse koffie te bestellen: de "caffè americano". Dit is in feite gewoon een shot espresso, verdund met heet water.
In heel Italië wordt espresso eenvoudig caffè genoemd. Espresso wordt op elk moment van de dag gedronken. De Italianen beginnen er 's morgens vroeg mee en zelfs laat op de avond wordt hij na een overvloedige maaltijd als digestief gebruikt (al dan niet gevolgd door een alcoholisch digestief).
Caffè is het Italiaanse woord voor koffie, maar het is ook de benaming om een espresso te bestellen, de meest voorkomende soort en de eerste stap om minder een “straniero” (buitenlander) te zijn.
Italiaanse koffie verwijst naar koffie die is gebrand en samengesteld volgens de tradities uit Italië. Kenmerkend is de donkere branding, een volle en krachtige smaak en het gebruik van melanges van Arabica- en Robusta-bonen. Deze koffie is bij uitstek geschikt voor espresso en cappuccino.
's Ochtends zijn gereserveerd voor melkdranken, zoals een cappuccino of caffè latte, en het wordt vaak afgekeurd om later op de dag dranken met meer melk te drinken. Na 11 uur 's ochtends stappen Italianen over op espressodranken, zoals een simpele shot espresso of een macchiato, in plaats van een kop koffie met meer melk .
Een Italiaan zal je niet snel een cappuccino na 11.00 uur zien drinken. Dit is namelijk echt 'not done' in Italië. Cappuccino wordt gezien als een typisch ontbijt drankje en wordt in Italië daarom niet na 11.00 gedronken. Uiteraard kun je er als toerist vaak wel mee weg komen.
Piccolo betekent 'klein' in het Italiaans, maar dit drankje is niet zomaar een kleine latte: het wordt meestal geserveerd in een glas van 85-114 ml. Bevat een enkele espresso met gestoomde en uitgelekte melk . Bevat een kleine hoeveelheid microschuim bovenop.
Het uitstellen van je ochtendkoffie tot minstens twee uur na het opstaan is een gezondheidstrend die steeds populairder wordt op sociale media. Voorstanders van deze aanpak beweren dat het een cortisolpiek voorkomt en een energiedip in de middag kan voorkomen.
In tegenstelling tot veel moderne koffiesoorten is een cortado niet Italiaans, maar Spaans. De naam is afgeleid van het woord cortar, wat ' snijden ' betekent.
Italianen voegen graag grappa, brandewijn, sambuca, Irish cream, rum of anisette toe aan hun koffie, maar bestel er gerust een likeur of sterke drank bij. Caffè corretto is perfect voor wie een maaltijd wil afsluiten met koffie, zonder de smaak van een goed digestief op te geven.
1 euro-espresso heilig in Italië
Simons geeft een verklaring voor de vaak goedkopere koffie in Italië: "De 1 euro-espresso is daar zo ongeveer heilig. In Italië werden altijd al relatief goedkope bonen gebruikt. En omdat ze de prijs nu niet willen verhogen, zijn ze nog goedkopere bonen gaan gebruiken.
De vier belangrijkste koffiesoorten zijn Arabica, Robusta, Excelsa en Liberica. Ze hebben alle vier een totaal ander smaakprofiel.
In Italië wordt het als onbeleefd beschouwd om fooi expliciet op tafel te laten liggen na het eten, harde gesprekken te voeren in publieke ruimtes en kerkelijke ruimtes te betreden met blote schouders en benen.
Je kunt echter nooit een cappuccino bestellen bij of na de lunch of het diner (je zou espresso na de lunch of het diner moeten bestellen). De logica is dat een warme melkdrank na een maaltijd weerzinwekkend is, vooral als er wijn of iets dergelijks is genuttigd .
Dat is er ook nog steeds bij volwassenen: 36 % van de Italiaanse mannen gaat pas na mezzanotte, middernacht, naar bed in tegenstelling tot 23% van de Italiaanse vrouwen. Nederlanders daarentegen gaan gemiddeld eerder naar bed, namelijk tussen 23.00 en 23.15 uur.
Het dragen van een hoed binnenshuis wordt als onbeleefd beschouwd als het door mannen wordt gedaan. Dit is minder onbeleefd voor vrouwen. Het is ook onacceptabel wanneer je als toerist of als gemeentelid een kerk bezoekt. Zoals je in elke film hebt gezien, wordt er van Italiaanse vrienden en familieleden verwacht dat ze elkaar op de wang kussen wanneer ze elkaar ontmoeten, ongeacht hun geslacht.
Hoewel de passie voor koffie de wereldbevolking niet geografisch verdeelt, beweren onderzoekers dat de reden waarom Italianen zoveel koffie drinken, is dat in hun genetische bagage een gen zit dat de dagelijkse behoefte aan cafeïne beïnvloedt .
Italianen ontbijten niet zo uitgebreid als wij dat doen, vaak bestellen ze bij de bar naast hun koffie iets zoets. Denk bijvoorbeeld aan brioche of cornetto. Wanneer je dat er ook bij wilt, voeg je dat gewoon toe aan de zin: Buongiorno, un caffè (..) e un cornetto, per favore.
Stijgende vraag, beperkt aanbod
De groeiende vraag in combinatie met een dalend aanbod verkrapt de markt. Volgens Lavazza zal de vraag in het komende jaar voor de vierde achtereenvolgende keer groter zijn dan het aanbod, zodat de prijzen verder zullen stijgen.
Kopi Luwak koffie, ook bekend als Kopi Loewak, is een van de meest exclusieve koffiesoorten ter wereld. Deze koffie wordt gemaakt van koffiebessen die zijn gegeten en vervolgens zijn gepasseerd door het maag-darmkanaal van wilde civetkatten. Tijdens dit proces worden de bessen verteerd, maar de pitten blijven intact.