Noorse zalm is ook een Atlantische zalm met de Latijnse naam '
Atlantische zalmen
De Noorse zalm is wat langer en eleganter om te zien, is rood-roze van kleur en heeft een iets lager vetgehalte. De Ierse zalm is wat korter en gedrongener van bouw en is ook rood-roze van kleur. Schotse zalm lijkt fysiek op de Ierse zalm, maar is wat lichter van kleur en van nature wat vetter.
Voor de Atlantische zalm (koningszalm, rode zalm, zilveren zalm, roze zalm en Keta zalm), bedraagt de kweek slechts 12%. De smaak en de textuur van de vele soorten enorm verschillend. De roze zalm wordt het minst op prijs gesteld. De koninklijke zalm of Atlantische zalm (wilde) worden gezien als de beste.
Atlantische zalm is een verzamelnaam voor alle zalmsoorten die met name in de Noord-Atlantische Oceaan gevangen worden en heeft de Latijnse naam Salmo salar. Soorten die onder de Atlantische zalm vallen zijn: - Europese zalm. Europese zalm is een andere naam voor Atlantische zalm.
Noorse kweekzalm zit vol zware metalen, residuen van pesticiden en geneesmiddelen zoals diflubenzuron, en vormt dus een gevaar voor de menselijke gezondheid.
Diverse supermarkten waarschuwen voor Gerookte Atlantische zalmfilet (200 gram) van Leroy Seafood Netherlands BV. In het product is de bacterie Listeria monocytogenes aangetroffen. Deze bacterie kan een voedselinfectie veroorzaken. Eet de zalmfilet niet.
Volgens de Consumentenbond is onze zalm het veiligste visje van Nederland. Hij krijgt zelfs een 9.7! Wij zitten al klaar met een heerlijk broodje om het te vieren.
De gezondste keuze is vette vis, zoals haring, makreel, (Atlantische) zalm en sardines. Deze vette vissoorten bevatten veel omega 3-vetzuren. Deze bijzondere vetten beschermen tegen een hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten. De Gezondheidsraad adviseert dan ook om 1 keer per week (liefst vette) vis te eten.
“Of het eten van zalm schadelijk kan zijn, hangt af van diverse factoren, waaronder de oorsprong van de vis (wild of gekweekt), de aanwezigheid van contaminanten zoals PCB's, pesticiden, zware metalen, antibiotica, en de gebruikte kleurstoffen.
De zalm van Albert Heijn komt uit Noorwegen. Allerhande volgt een zalmkweker op het bedrijf waar hij werkt. De kweker vertelt over zalm en legt uit hoe deze gekweekt wordt. Leverancier Lars Nårstad vertelt dat hij werkt op het bedrijf Marine Harvest in Langavik.
Deze gerookte zalm ALDI werd uitgeroepen tot 'Beste Product van het Jaar' en behaalde recent de prestigieuze PLMA Awards 2024, gebaseerd op meer dan 60.000 positieve consumentenbeoordelingen. De Noorse zalm ALDI onderscheidt zich door zijn uitzonderlijke kwaliteit en vakkundige bereiding.
Risico op listeria-besmetting
Gerookte vis zoals zalm, makreel, forel of paling kan de bacterie Listeria monocytogenes bevatten. Dat risico bestaat vooral bij de koud gerookte vis. Wanneer producten warm gerookt worden, worden de eventueel aanwezige Listeria-bacteriën meestal gedood.
Koningszalm/chinookzalm (Oncorhynchus tschawytscha) – De grootste en duurste Pacifische zalmsoort. Deze vis heeft een hoog vetgehalte en rijk vlees in een witte tot dieprode kleur.
De Sockeye zalm is één van de 5 soorten wilde zalm (andere soorten zijn King, Coho, Pink en Keta). Elke soort heeft zijn eigen smaak. Zo zijn Pink en Keta droog en deze soorten worden dan ook uit blik gegeten. De beste zalmsoorten zijn King en Sockeye.
En wist je dat 100 gram Sockeye zalm bijna 25 gram proteïnen bevat? Dat maakt de Sockeye zalm zelfs één van de gezondste vissen ter wereld.
Kwaliteit: Noorse zalm staat bekend om zijn uitstekende kwaliteit en smaak. Het vlees is stevig, mals en heeft een rijke, boterachtige smaak. Voedingswaarde: Noorse zalm is een uitstekende bron van omega-3-vetzuren, eiwitten en andere voedingsstoffen die essentieel zijn voor een gezond dieet.
Omega-6: Wilde zalm is een uitstekende bron van omega-3 vetzuren, die essentieel zijn voor de gezondheid van het hart, de hersenen en het immuunsysteem. Gekweekte zalm bevat echter meer omega-6 vetzuren, die, wanneer in overmaat geconsumeerd, kunnen bijdragen aan ontstekingen in het lichaam.
De huid van zalm is helemaal veilig te eten, het is zelfs erg voedzaam om de huid te eten. Hierin zit namelijk een hogere concentratie eiwitten en omega-3-vetzuren dan in de zalmfilet zelf. Vooral de omega-3-vetzuren in de zalmhuid zijn positief, aangezien veel mensen te weinig van deze vetzuren binnenkrijgen.
Als je rauwe zalm wilt eten, zorg dan dat het vers is. Verse vis stinkt niet. Het heeft natuurlijk wel een visgeur, maar ruikt fris. Bewaar rauwe vis en rauwe zalm daarom ook goed gekoeld in de koelkast bij 4 °C, sluit goed af en bewaar het niet te lang voor consumptie.
Atlantische zalm wordt door veel consumenten in Nederland gezien als een echte delicatesse. Atlantische zalm in de supermarkt is altijd gekweekt en komst meestal uit Noorwegen of Schotland. De wilde zalm die je in Nederland kunt kopen is Pacifische zalm.
Ja. Dit product valt in de schijf van vijf en draagt bij aan een gezonde dagelijkse voeding. In een gezonde dagelijkse voeding passen vis, schaal- en schelpdieren, zoals AH Zalmfilet.
Het Voedingscentrum adviseert ons om één keer per week vis te eten, bij voorkeur vette vis zoals makreel, haring, sardines of zalm.
De beste zalm die je kunt kopen is Wilde Alaska Zalm, gecertificeerd door 'the Maine Stewardship Council'. Deze zalm is door Dr. Mercola getest op zware metalen (zoals kwik) en is veilig om te eten. Het voordeel van deze zalm, (ten opzichte van bijvoorbeeld 'Pacific zalm') is dat het uit relatief schone wateren komt.
Ontdek de zalmfilet ALDI van Golden Seafood: verse, kwaliteitsvolle zalm die rechtstreeks uit de heldere wateren van Noorwegen komt. Deze ALDI zalmfilet van 250 gram bevat twee sappige filets op huid en is bekroond als Gekozen Huismerk Product van het Jaar 2025.
'Zowel onze tonijnsteak als de zalmfilet zijn bedoeld om verhit te worden', laat de Albert Heijn weten. 'Het zijn geen ready-to-eat producten. '