Snijd elke paprika op een schone houten plank in de lengte in 4 repen. Dep ze droog met keukenpapier en spreid alle repen uit op de plank. Plaats de plank schuin in de zon zodat overtollig paprikasap kan weglopen. Laat ze 3 uur drogen in de zon.
Pepers kunnen ook in de zon worden gedroogd. Om pepers in de zon te drogen , is een minimumtemperatuur van 32 °C gedurende enkele dagen vereist, met een luchtvochtigheid van minder dan 60 procent . Om pepers in de zon te drogen, spoelt u ze eerst af om vuil te verwijderen. Leg ze vervolgens op roosters van roestvrij staal, plastic of met teflon gecoat glasvezel.
Als het koeler is, kan de plant de vrucht niet zo snel ontwikkelen als bij warm weer. Bij het oogsten gebruik je best een scherp mes om de paprika's van de stengel te snijden. We raden plukken af omdat de stengels van de paprikaplant heel robuust zijn en de vruchten niet zo makkelijk kunnen worden afgetrokken.
Snij de paprika's in smalle repen en verdeel over de rekken van de voedseldroger. Leg de repen naast elkaar. Schuif de rekken terug, sluit de droger en zet op 60°C. Bij mij duurde het 10 uur voor de paprika's goed gedroogd waren.
Geroosterde paprika's zijn een gezonde keuze dankzij de combinatie van verschillende voedingsstoffen. Olijfolie: Rijk aan onverzadigde vetten en antioxidanten die ontstekingsremmend werken. Paprika's: Bevatten veel vitamine C, K, E, en A, die het lichaam helpen goed te functioneren en de opname van ijzer bevorderen.
Een voedseldroger werkt veel efficiënter dan het eindeloos drogen van groente en fruit in de zon, of het gebruik maken van een standaard oven. Hierdoor blijven vitamines, mineralen en antioxidanten veel beter behouden. Het drogen in de zon duurt zo lang, dat de voedingswaarde verloren gaat.
Als je 5 rijpe paprika's per plant heb, mag je best tevreden zijn. Zie er tijdens de groei op toe, dat je niet teveel bloemetjes krijgt. Ieder bloemetje staat voor een paprika.
De paprika plant houdt van veel zon, dus als het plantje een dag of twee in een grotere pot staat mag deze gewoon in de volle zon staan. Let er wel op dat het met zonnig weer niet te warm wordt. Als de temperatuur te vaak boven de 30 graden komt, krijg je hard, leerachtig blad en stopt de plant met groeien.
Waarom toppen? Door het topje van je paprika- of peperplantje af te knijpen (of knippen), stimuleer je de plant om zijtakken te maken. Hierdoor groeit je plant compacter, steviger en krijg je uiteindelijk meer vruchten.
Paprikaplanen houden van veel licht en warmte. Kweek je ze te donker op, dan worden het iele, slappe zaailingen die het waarschijnlijk niet lang volhouden. Is het te koud, dan komen de zaden überhaupt niet uit of krijgen de planten later een groeistop. Paprika's kiemen bij een temperatuur van rond de 22-24 graden.
De paprika's die groen in de winkelrekken liggen, worden vroeg geplukt, terwijl de andere blijven hangen om te rijpen. De ene soort wordt geel, de andere oranje en rood. Ze hebben dus simpelweg wat meer tijd gekregen om te rijpen.
Slappe wortels, verlepte sla, rimpelige tomaten of paprika's zijn evenzovele voorbeelden van versproducten die met vochtverlies kampen. Je kunt ze prima eten. Een badje van zo'n 10 minuten in ijswater doet wonderen.
Paprika uit je paprika
Koop een rijpe paprika, dus geen groene, en haal het zaad eruit. Doe de zaadjes in een bakje en laat deze een paar dagen op een open plek staan om te drogen. Wanneer de zaadjes goed gedroogd zijn berg je ze koel en donker op. Plant de zaadjes eind april in een potje op je vensterbank.
Leg een eerste laagje gesneden fruit op de bodem van de airfyer. Gebruik, als je die hebt, het tussenstuk om ook een tweede laagje te creëeren. Zet de temperatuur op 80 graden gedurende 60 minuten. Neem af en toe een kijkje want sommige stukjes drogen sneller dan de wat grotere en die kun je er dan eventueel uithalen.
Verspenen van paprika's
Zodra de paprikaplantjes vier of meer blaadjes hebben, zijn ze klaar om te verspenen. Zet elk plantje in een potje met potgrond of compost of een mengsel hiervan. Zet elk plantje tot aan de onderste blaadjes in de grond. De plantjes gaan dan ruim wortelen en blijven steviger staan.
Op het moment dat de paprika's een kleur krijgen, zijn ze rijp. Dit kan geel, oranje, chocolade bruin of rood zijn naargelang de paprikasoort. De smaak is verschillend naargelang de kleur van de paprika. Geel en oranje zijn zachter van smaak dan rode paprika's.
Verspenen
Zodra de paprikaplantjes vier of meer blaadjes tellen, zijn ze klaar om te verspenen. Zet elk plantje in een potje gevuld met potgrond of compost of een mengsel hiervan. Zet elk plantje tot aan de onderste blaadjes diep in de grond. De plantjes gaan dan ruim wortelen en vallen niet zo gemakkelijk om.
Paprika's groeien het beste in de volle zon. Heb je geen plek buiten, maar wel binnen in een zonnig raamkozijn, dan kan de plant hier ook prima groeien. De paprika's zijn klaar voor de oogst als ze helemaal rood en hard zijn.
Omdat paprika's een lange groeiperiode nodig hebben, begin je al vroeg in het jaar met zaaien. Paprika zaaien binnen doe je het beste tussen januari en maart. Dat geeft je plant voldoende tijd om uit te groeien tot een sterke paprikaplant die in de zomer veel vruchten geeft.
Het gemiddelde elektriciteitstarief is bijvoorbeeld 13 cent per kWh. Dus de voedseldroger van 1000 kW kost je 13 cent per uur, en de 750 watt kost je 9.7 cent per uur, 500 watt is 6.5 en 300 watt kost je respectievelijk 3.9 cent per uur.
Met de voedseldroger wordt gezond, gemakkelijk en duurzaam koken werkelijkheid. Door voedsel te drogen behoud je voedingsstoffen zonder toevoeging van conserveringsmiddelen, waardoor je gezonde en smaakvolle snacks en ingrediënten krijgt.
Snij de paprika in 2 of 4 grote stukken. Leg de paprika stukken met een stuk bakpapier in de oven. Stel de oven in op 65 graden Celsius en laat deze 10 – 12 uur staan. De paprika is goed wanneer deze volledig droog zijn zoals op de foto hieronder.