Om sperziebonen in te vriezen, moet je ze eerst blancheren. Dit doe je door ze 2-3 minuten te koken, hierna giet je ze af en dompel je de bonen onder in ijswater om het garingsproces te stoppen. Laat de sperziebonen uitlekken en verpak ze in een luchtdicht bakje of diepvrieszakje.
Ja, je kunt gekookte sperziebonen en aardappelen invriezen , maar het is het beste om ze iets minder lang te laten koken voordat je ze invriest om de textuur te behouden. Doe de groenten in een luchtdichte verpakking of diepvrieszak en verwijder zoveel mogelijk lucht om vriesbrand te voorkomen.
Sperziebonen kun je rauw, geblancheerd of al bereid invriezen. Luchtdicht verpakt zijn ze tot 12 maanden in de vriezer houdbaar. Ondanks dat je sperziebonen rauw kunt invriezen, is het aan te raden ze eerst te blancheren (kort voorkoken).
Het kan maar ideaal is het zeker niet. De aardappel verliest veel van zijn smaak en neemt veel vocht op dat ijs vormt in de vriezer. Bij het ontdooien gaat de aardappel dat vocht vrijlaten en dus weer redelijk wat smaak erbij. Wanneer je het toch doet, zorg er dan voor dat ze heel goed luchtledig verpakt zijn.
Als je een voorraad aardappelen bij de hand wilt hebben, moet je ze koken of in ieder geval gedeeltelijk koken voordat je ze invriest om ze zo lekker mogelijk te laten smaken. Of je nu aardappelen in blokjes snijdt en bakt (parmentieraardappelen) of ze in dunne plakjes snijdt voor de bereiding van aardappels dauphinoise, het invriezen van aardappelen bespaart je op de lange termijn ook tijd.
Ja, je kunt restjes groente invriezen. Doe ze na het afkoelen in luchtdichte bakjes of diepvrieszakjes en verwijder zoveel mogelijk lucht om vriesbrand te voorkomen. De meeste gekookte groenten kunnen hun kwaliteit 2-3 maanden behouden in de vriezer, sommige zelfs tot 8 maanden.
Een restje gekookte aardappelen wordt dankzij een paar eitjes in een handomdraai een lekkere tortilla, frittata, quiche of omelet. Bovendien kan je hier ook andere restjes in kwijt. Verwerk er bijvoorbeeld dat restje witloof, paprika of tomaat in. Ook lekker met wat spek en wat kaas.
Het belangrijkste om in gedachten te houden is dit: je kunt geen rauwe aardappelen invriezen. Dat komt omdat, net als veel groenten, aardappelen een hoog watergehalte hebben. Als ze zonder voorbereiding de vriezer ingaan, komen ze er als een zompige puinhoop uit.
Bewaartip voor dit product Laat restjes altijd snel afkoelen en zet ze goed afgesloten in de koelkast of vriezer. Laat restjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
Diepvries sperziebonen koken: Als je diepvries boontjes gebruikt, kun je ze direct in kokend water doen zonder ze te ontdooien. Verleng de kooktijd met 2-3 minuten om ervoor te zorgen dat de boontjes volledig gaar zijn.
Vermijd herhaaldelijk ontdooien en opnieuw invriezen, omdat dit de kwaliteit kan verminderen. Kook de bevroren sperziebonen direct vanuit de vriezer zonder ze vooraf te ontdooien om de versheid te behouden. Probeer de sperziebonen binnen 3-6 maanden na het invriezen te consumeren voor de beste smaak.
Kook ze daarna 3 tot 5 minuten in een pan met kokend water. Even afspoelen onder koud water. Doe de bonen in een diepvriesbakje. Klaar, nu kun je de sperziebonen invriezen.
Gerecht met nieuwe aardappels – meerdere rassen
Kook de aardappels met zout in een pan met water. Op het moment dat het water kookt kunnen de gewassen en schoongemaakte sperziebonen toegevoegd worden. Laat alles in ongeveer 20 minuten gaarkoken.
Je kan de spekbonen rauw invriezen door ze in een bakje of in een vrieszakje te doen. Helaas gaat op deze manier de textuur van de spekboon wel achteruit. Een andere manier om spekbonen in te vriezen is door ze eerst twee minuten te blancheren.
Ongekookte aardappelen invriezen doe je beter niet. Gekookte aardappelen invriezen, dat kan wel. Ze blijven ongeveer een week goed. Tip: maak er eerst puree van en vries die in.
Snij in reepjes, verdeel in porties en vries in voor hash browns. Vries de hele aardappelen in voor gebakken aardappelen, of maak er gewoon aardappelsoep met wat je maar wilt van.
Gekookte aardappelen, mits goed bewaard in de koelkast, blijven meestal 3 tot 4 dagen goed. Voor optimale versheid en om bederf te voorkomen, is het het beste om ze af te laten koelen voordat je ze in de koelkast zet en ze in een luchtdichte bak te bewaren.
Het invriezen van groenten die veel water bevatten, zoals sla, tomaten en komkommers, wordt echter afgeraden. Wanneer deze groenten ontdooien, komt er zoveel water vrij dat er weinig van de structuur overblijft.
Wanneer bescherming niet genoeg is
Op dat moment overleven alleen de vorstresistente groenten, zoals: prei, aardpeer, winterui, boerenkool, knoflook. koolraap, pastinaak, savooikool, schorseneer.
Gekookte aardappelen vriezen prima in. Vries ze in een enkele laag in op een met bakpapier beklede bakplaat, met ruimte ertussen. Zodra ze volledig bevroren zijn, kun je ze in bakjes of zakjes doen. En zorg ervoor dat ze bedekt zijn met olie/vet voordat je ze in de oven of airfryer opwarmt.
Bewaartip voor dit product Laat restjes altijd snel afkoelen en zet ze goed afgesloten in de koelkast of vriezer. Laat restjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
Ja je kan zonder problemen reeds gekookte, bevroren aardappelen gebruiken om er puree van de te maken. Best haal je je aardappelen de dag ervoor uit en laat je ze ontdooien in de koelkast om er dan gemakkelijk puree van te kunnen maken. Bevroren reeds gekookte aardappelen kan je maximaal één jaar in de vriezer bewaren.