In yoghurt bevriezen ze de kleine stukjes yoghurt, waardoor het meer aan ijs aanvoelt.
Het is populair geworden als gezonder alternatief voor traditioneel ijs, dankzij de heerlijke smaak en voedingswaarde . In dit artikel onderzoeken we waarom het een fantastische keuze is voor desserts, de voordelen ervan, ingrediënten en zelfs een paar overheerlijke recepten om thuis te proberen.
“Zelfs al is de bevroren yoghurt vetarm, als ze rijk zijn aan suikers, dan zal je lichaam die suiker opslaan als vet”, benadrukt voedingsdeskundige Alice Mackintosh. "Het biedt ook niet veel nutritionele waarde, dus mag het niet gezien worden als een gezond tussendoortje", voegt ze toe.
Amerikanen zijn dol op bevroren desserts, waarbij ijs meestal de boventoon voert. Maar de afgelopen decennia is er een andere optie ontstaan: bevroren yoghurt. Deze zoete lekkernij wordt vaak aangeprezen als een meer gezondheidsbewuste optie dankzij het lagere suiker-, vet- en koolhydraatgehalte.
En vergeet niet dat hoe langer yoghurt in de vriezer ligt, hoe meer de smaak en textuur eronder lijden . Dus als je er per lepel van wilt genieten, beperk dan de invriestijd. Een manier om van bevroren yoghurt te genieten, is door het te gebruiken in recepten die niet ontdooid hoeven te worden.
Frozen yoghurts variëren, maar worden over het algemeen gemaakt van yoghurt, extra gefermenteerde melk, zoetstoffen en soms andere zuivelproducten. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn de probiotische voordelen van gewone yoghurt niet echt van toepassing op frozen yoghurt, omdat de fermenten tijdens het invriezen worden vernietigd.
Het invriezen van yoghurt verlengt de houdbaarheid. Het bevroren eten is een heerlijk zomerse traktatie. Ontdooien achteraf kan tot minder goede resultaten leiden, het is dan het beste om het te gebruiken voor het koken.
Darmvriendelijke probiotica
Probiotica zijn levende bacteriën en gisten die verschillende gezondheidsvoordelen bieden, met name voor het spijsverteringsstelsel. Traditionele yoghurt bevat probiotica, en wanneer bevroren, blijven deze nuttige micro-organismen behouden in bevroren yoghurt.
Vermoedelijk zijn ze samen met de rest van de oververzadigde voedingstrends, waaronder cronuts, cupcakes, over-the-top milkshakes en regenboogbagels, in het zoete vagevuur beland. Toen er concurrerende voedingsmiddelen op de markt kwamen en nieuwe trends aan populariteit begonnen te winnen , raakte het zure, verfrissende dessert in onbruik.
Frozen yoghurt wordt ook wel eens verward met yoghurtijs, dat vaak een stuk minder gezond is. Dit komt bijvoorbeeld door de toevoeging van suiker, om de vorming van ijskristallen te voorkomen. Ook wordt er in sommige gevallen slagroom toegevoegd, zodat het yoghurtijs nog meer op softijs gaat lijken.
Het hangt ervan af waar je je op richt. Voor wie zijn suikerinname wil beperken, is ijs de gezondere optie. Als je daarentegen vet wilt minderen, is bevroren yoghurt meestal de betere keuze .
Yoghurtijs is een bevroren nagerecht dat wordt gemaakt van yoghurt. Yoghurtijs is redelijk populair omdat het geacht wordt minder ongezond te zijn dan ander consumptie-ijs.
Bovendien kunnen de eiwitten en probiotica in bevroren yoghurt extra voordelen bieden voor gewichtsverlies en de algehele gezondheid . Het is echter belangrijk om portiecontrole te betrachten en gezondere opties te kiezen om overmatige calorie- en suikerinname te voorkomen.
De niet-zoete kant: toegevoegde suikers en vet
In sommige gevallen kan een portie bevroren yoghurt qua suikergehalte vergelijkbaar zijn met of zelfs hoger zijn dan ijs. Overmatige suiker kan de gezondheidsvoordelen van probiotica en eiwitten tenietdoen, wat leidt tot energiepieken, dips en gezondheidsrisico's op de lange termijn, zoals obesitas en diabetes.
Frozen yoghurt is een dessert en een heerlijke verwennerij. Het wordt gemaakt van melk en yoghurt in plaats van room. Het lijkt op gewoon roomijs, maar heeft een frissere smaak door de yoghurt. Het is niet per se 'gezonder' dan gewoon ijs, omdat er door fabrikanten vaak vrij veel suikers aan toegevoegd worden.
Voeg een beetje suiker toe .
Gebruik minstens 3/4 kopje suiker per liter yoghurt om in te vriezen, plus meer naar smaak. Ik gebruik altijd gewone suiker, maar je kunt experimenteren met andere zoetstoffen, zoals honing, ahornsiroop of agave.
Plaats dit onder weetjes die alleen echte Costco food court-fans kennen, maar de keten stopte in 2018 met de bevroren chocoladeyoghurtsmaak – de vanille- en swirlvarianten bleven over. Midden in de COVID-19-pandemie in 2020 schrapte Costco de bevroren yoghurt volledig om plaats te maken voor het nieuwe volle ijs .
Bevroren yoghurt wordt voornamelijk op de markt gebracht als een prominent en gezonder alternatief voor ijs en diverse desserts die in dezelfde segmenten worden verkocht. De populariteit ervan is de afgelopen jaren enorm toegenomen dankzij het toenemende aantal gezondheidsbewuste consumenten.
Een yoghurtallergie wordt meestal veroorzaakt door een melkallergie . De beste behandeling voor een melk- of yoghurtallergie is het vermijden van melk en producten die melkeiwitten bevatten. Als u last heeft van gasvorming, een opgeblazen gevoel of buikklachten na het eten van yoghurt, is het mogelijk dat u lactose-intolerantie heeft.
De meeste bevroren yoghurt bevat levende probiotische culturen . Dit zijn goede bacteriën die kunnen bijdragen aan een gezonde darmflora, een lagere bloeddruk en een beter immuunsysteem – de afweer van je lichaam tegen bacteriën. De hoeveelheid probiotica in een schep varieert. Bevroren yoghurt bevat vaak minder culturen dan de gekoelde versie.
Het beste is om de pakken ingevroren zuivel in de koelkast te laten ontdooien. Dat duurt één of twee dagen. Melk daarna voor gebruik even schudden; yoghurt en vla even doorroeren. De smaak is uitstekend, we hebben het zelf getest.
Bevroren yoghurt bestaat uit melkbestanddelen, een zoetstof, melkvet, yoghurtcultuur (meestal Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus), plus smaakstoffen en soms kleurstoffen (natuurlijk of kunstmatig) .
Fijn dat je het vraagt. Het invriezen van yoghurt doodt de levende en actieve culturen niet . Zodra het product weer in de koelkast staat en ontdooit, hervatten de levende en actieve culturen hun normale activiteit. We hebben onze bevroren Go-Gurt getest en de bacteriën overleven het invriezen prima.
Soms zijn de simpelste geneugten de beste: pak een lepel en geniet van bevroren yoghurt rechtstreeks uit de vriezer. Het enige wat je nodig hebt is een eenvoudig bakje om je yoghurt om te toveren tot een schepbaar genot. We raden aan om het in een ondiepe bak in te vriezen, net als ijs.
Ja, je kunt yoghurt invriezen met niets meer moeite dan een gewone huishoudelijke vriezer . Om dit te doen, plaats je de hele yoghurtpot in één keer in de vriezer.