Trucje toepassen: doe wat honing in een glas water. Lost het meteen op, dan is het suiker en geen honing. Pure honing lost veel langzamer op, vaak moet je ook roeren. Bubbeltjes: kijk in het potje of je minuscule luchtbelletjes ziet.
Wrijf wat van de honing tussen je vingers totdat het grotendeels oplost. Een deel zal door je huid worden geabsorbeerd, dat is prima, want honing is goed voor je huid :-) Als hetgene wat je wrijft kleverig is, dan betekent dat de honing vol suiker of kunstmatige zoetstoffen zit. Niet goed dus!
Honing uit bijenvolken, dus biologische honing of koudgeslingerde honing uit eigen imkerij. Bijen verzamelen nectar uit verschillende planten en bloemen en voegen eigen voedingsstoffen aan toe. Deze bijenproduct is 100% natuurlijk en bevat glucose en fructose.
Hoe herken ik echte honing? Echte honing kristalliseert na verloop van tijd. Let op termen als “rauw” of “koud geslingerd”. Vermijd producten met vage herkomst zoals “EU/Niet-EU mix” zonder verdere specificatie.
Bijna de helft van geteste honing nep
Voedselwaakhond Foodwatch bericht eind maart 2023 dat uit onderzoek is gebleken dat van de 320 geteste partijen honing, in 46 procent van de gevallen geen echte honing blijkt te zijn.
Doe een druppel honing op kamertemperatuur of kouder op je vinger. Als de 'honing' zich verspreidt, is het nephoning. Behoudt de samenstelling en blijft het een druppel, dan is het rauwe, echte honing . Als je de honing al een tijdje gebruikt en het blijft een siroop, dan kan het nephoning zijn. De meeste echte honing kristalliseert na verloop van tijd.
De azijntest
Een andere eenvoudige chemische test voor de identificatie van honing is azijn. Bij deze test meng je 2-3 theelepels azijn met een eetlepel honing, samen met wat water . De vorming van een mengsel wijst op vervalsing, wat niet het geval is als er geen mengsel ontstaat.
Om de echtheid van honing te controleren, kun je letten op labels en keurmerken die de kwaliteit en herkomst aangeven. Daarnaast kun je de smaak, geur en textuur van de honing observeren, omdat echte honing zijn unieke kenmerken behoudt.
In de meeste gevallen wordt de term 'nephoning' gebruikt om kleine hoeveelheden echte honing te beschrijven die gemengd zijn met diverse andere, goedkopere suikers en siropen. Deze siropen, zoals maïs of rijst , zijn niet alleen veel goedkoper om te produceren, ze zijn ook veel gemakkelijker te produceren dan echte honing.
Zuivere honing: Het label ‘zuivere honing’ betekent dat u 100% honing krijgt, zonder andere ingrediënten (zoals glucosestroop, dat soms aan industriële honing wordt toegevoegd om de kosten te drukken).
De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid EFSA heeft geen claim over het eten van honing op de gezondheid goedgekeurd. Dus op honing mag geen claim worden gezet.
Rauwe honing is honing in zijn puurste vorm: rechtstreeks uit de bijenkorf, onverhit en onbewerkt. Rauwe honing bevat natuurlijke enzymen, antioxidanten en stuifmeel . Bijenpollen zijn voedzaam omdat ze veel gezonde componenten bevatten, zoals vitaminen, mineralen, aminozuren en antioxidanten.
De meest rauwe vorm van honing is raathoning. Raathoning is de honing zoals de bijen deze maken, een echt natuurproduct.
Als je van honing houdt, moet je weten dat echte honing dik of dun kan zijn . Laat je niet misleiden door het uiterlijk. Echte honing heeft verschillende texturen, maar de zuiverheid blijft hetzelfde.
Controleer het etiket:
Let op termen zoals “gemengde EU- en niet-EU honing”. Deze honing bevat vaak producten uit landen zoals China, waar honing regelmatig wordt gemengd met suikerwater. Kies liever voor 100% EU-honing of honing met een duidelijke herkomst.
Klopt het dat hoe goedkoper de honing, hoe meer hij geraffineerd is? Er is geen fundamenteel verschil tussen gemengde honing en duurdere monoflorale honing . Het extractieproces - dat wil zeggen wanneer de honing uit de raten wordt gehaald - is in wezen hetzelfde voor alle soorten en kwaliteiten honing.
Honing kan dagelijks worden gegeten als een natuurlijke en gezondere zoetstof in vergelijking met geraffineerde suikers. Het is echter cruciaal om de consumptie te matigen om te voorkomen dat je te veel suiker en calorieën binnenkrijgt.
Leeder Analytical kan honing analyseren op herbiciden zoals glyfosaat en glufosinaat . Bijen kunnen tijdens de bestuiving in gebieden die zijn blootgesteld aan roundup en andere commerciële herbiciden in aanraking komen met pesticiden en herbiciden zoals glyfosaat, en deze stoffen komen in de honing terecht.
Test op wateroplosbaarheid : Vul een glas met water en voeg een theelepel honing toe. Vervalste of onzuivere honing lost gemakkelijk op in water. Pure honing daarentegen zakt direct naar de bodem van het glas.
Seliwanoff's test
Deze test is geschikt om te testen of er extra suiker, zoals high fructose corn syrup (HFCS), aan de honing is toegevoegd. Voeg een kleine hoeveelheid resorcinol en zoutzuur toe aan de honing en verwarm deze . Een rode kleur geeft de aanwezigheid van fructose aan als deze is toegevoegd tijdens de vervuiling met HFCS.
en in de supermarkt HEB je heel veel nep honing. de enige echte. honing die je hebt in de supermarkt is bij de Albert. heijn en dat is deze.
Honig van de Traay is rauwe honing. We gebruiken alleen pure honing zonder toevoegingen.
De Aldi-honing (€2,80 voor 500 gram) is een zeer goede bloemenhoning, met onder andere klaver. Volgens kenners van het laboratorium is de honing houtachtig, exotisch en fruitig. De smaak blijft lang in je mond. Het smaakpanel geeft de honing een 9,3 als testoordeel.