Jazeker! Diepvriesfruit wordt direct na de oogst ingevroren, een proces dat de voedingsstoffen perfect conserveert. Hierdoor bevat het minstens evenveel, en soms zelfs méér, vitaminen en mineralen dan het 'verse' fruit dat al een tijdje in de supermarkt ligt. De voedingswaarde is dus uitstekend.
Gepureerde fruit- en groentendrankjes zijn geen alternatief voor vers fruit en groenten. Gepureerde fruit- en groentendrankjes bevatten minder voedingsstoffen (vooral vezels) dan vers fruit of groenten. Hoe meer het fruit wordt gemixt, hoe meer vezels en voedingsstoffen er verloren gaan.
Het antwoord is: ja! Sterker zelfs: diepvriesfruit is in sommige gevallen zelfs gezonder dan vers fruit. Het bevat dikwijls meer vitamines, omdat de vruchten meteen worden ingevroren na het plukken. Het invriezen stopt het proces waarbij voedingswaarden worden afgebroken, waardoor de vitamines beter bewaard blijven.
Judd zegt dat het gooien van hele stukken fruit en groenten in een blender je meer voedingsstoffen geeft dan het persen van sap : "Als je sap uit fruit en groenten pers, krijg je wel wat voedingsstoffen binnen, maar blijven er ook veel goede stoffen achter in de sapcentrifuge, vooral pulp en vezels."
Fruit uit blik of pot en diepvriesfruit bevat ongeveer evenveel voedingsstoffen als vers fruit. In fruit zit onder andere vitamine C, vitamine A, foliumzuur, kalium, ijzer en calcium. De hoeveelheden voedingsstoffen zijn bij elke soort anders, maar zelfs binnen dezelfde fruitsoort kunnen verschillen bestaan.
Weetje: De bevroren variant van aardbeien en bessen kunnen zelfs gezonder zijn dan de verse! Er zitten dus genoeg voordelen aan het kiezen voor bevroren fruit. Wel kunnen ingevroren vruchten wat van hun smaak en textuur kwijtraken.
Er wordt aangeraden om 2 stukken of 250 g fruit per dag te eten. Hoe verser, hoe beter.
Fruit is een belangrijke leverancier van voedingsvezels, vitaminen en mineralen. Onderzoek toont aan dat fruit een positief effect heeft op je gezondheid. Het verlaagt de bloeddruk en de LDL-cholesterol (door oplosbare vezels zoals pectine en inuline). Zo beschermt fruit tegen hart- en vaatziekten.
Fruit is gezond, maar je kunt er beter niet onbeperkt in gaan eten. Ook fruit levert energie en (van nature) fruitsuikers. Ondanks dat het dus veel gezonde voedingsstoffen levert kan je er daarom beter niet onbeperkt in eten.
En dus is al het gangbare diepvriesfruit die we volop in supermarkten kunnen kopen, niet vrij van bestrijdingsmiddelen. Ook zal het gehalte aan bestrijdingsmiddelen niet verkleinen of verdwijnen door het invriezen. Wil je echt vrij blijven van pesticiden, dan is biologisch diepvries-fruit de optie.
In het nieuws. Je eet vast wel eens fruit uit de vriezer. Vraag je je dan af of het niet beter is om fruit vers te halen in plaats van uit het vriesvak? Goed nieuws: in bevroren fruit zitten net zo veel vitamines als in verse producten, zo blijkt uit onderzoek van de University of Georgia.
Zacht fruit, zoals frambozen, aardbeien en bosvruchten zijn gevoelig voor virussen. Virussen zoals het norovirus en hepatitis A gaan niet dood door invriezen. Daarom is het goed om frambozen, aardbeien, bosvruchten en ander zacht fruit uit de diepvries te wassen voor je het gebruikt.
Volgens experts wordt soep door ze te mixen niet armer aan vitaminen en vezels. Maar kant-en-klare gemixte soep bevat wel minder groenten dan kant-en-klare ongemixte soep. Daarom beoordelen we de stelling als eerder onwaar.
Ook appels behoren terecht tot het gezondste fruit. 'An apple a day keeps the doctor away'. En dat is niet zo verrassend als je weet dat appels vol vezels, B-vitamines, vitamine C, kalium en vitamine K zitten. Dankzij de anti-oxidanten kunnen appels het risico verlagen op type 2 diabetes, kanker en alzheimer.
Nadelen van fruit als ontbijt
Het is laag in eiwitten, als je er niets anders bij eet. Het verzadigt niet lang, omdat er weinig vetten en eiwitten in zitten. Dit geldt ook alleen als je er niets anders bij eet. Het bevat veel fructose, wat belastend is voor de lever als je dagelijks een heel grote fruitsalade zou eten.
Aardbeien, citroenen, appels, framboos, rode en blauwe bessen hebben bijvoorbeeld weinig calorieën. Voor fructose (vruchtensuiker) hoef je bij deze hoeveelheid geen angst te hebben. We behandelen achtereenvolgend sinaasappels, blauwe en rode bessen, appels, citroenen en aardbeien.
Omdat je geen slechte en ongezonde voedingsstoffen eet, en je geen cravings krijgt, zul je makkelijk kunnen afvallen. Fruit eten zorgt voor een natuurlijke balans in je energie-inname en verzadigingsniveau waardoor je je niet zal overeten, en je makkelijker gewicht verliest.
Fruitsoorten die veel ethyleen uitstoten of heel erg vatbaar ervoor zijn kun je dus beter niet naast elkaar bewaren – behalve als je dus wilt dat ze snel rijp worden – zijn: appels, abrikozen, bananen, kiwi's, pruimen, perziken, papaya's, passievruchten en mango's.
Eet liever geen fruit op een lege maag
Fruit eten op een lege maag – vooral als eerste maaltijd van de dag – kan leiden tot een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel, waarschuwt Agarwal. “Voor een meer gebalanceerde start van je dag, kun je beter wat vetten of eiwitten nemen voordat je fruit eet.
Gezondheidscoaches raden aan om je eerste portie fruit 's ochtends te eten, op een nuchtere maag. De reden hiervoor is heel eenvoudig: het fruit zal sneller verteren en je zult de vitamines zo het best in je lichaam opnemen. Eet je fruit na de maaltijd? Dan zou je weleens last kunnen krijgen van een opgeblazen gevoel.
Conclusie: ook diepvriesfruit is gezond
Op het gebied van vitamines is het dus nagenoeg gelijkspel tussen diepvriesfruit en vers fruit. Er zitten geen grote verschillen tussen de twee. Als je wat euro's wil besparen door fruit uit het vriesvak te kopen, hoef je hier geen gezondheidsvoordelen voor in te leveren.
Soms kun je diepvriesfruit direct gebruiken (zoals in smoothies), maar bij bakken hangt het af van het recept. Klein fruit zoals bessen kan vaak direct het beslag in, maar grotere of sappige stukken, zoals mango of aardbeien, kun je beter eerst laten uitlekken om te voorkomen dat je beslag te nat wordt.
Fruit wordt meestal ingevroren op zijn verst, dus de zak met de meest recente productiedatum biedt doorgaans de beste kwaliteit. Controleer ook het etiket om te zien of er kunstmatige kleurstoffen in zitten die het uiterlijk van het bevroren fruit kunnen verbeteren .