Scarlet Purple is een Boerenkool die geschikt voor herfst en winterteelt. Het is een heel decoratieve groente die je ook gewoon in de border kunt uitplanten. Je kunt dan de mooiste combinaties maken die richting de herfst alleen maar mooier worden doordat de kool steeds paarser wordt.
Paarse boerenkool heeft dezelfde eigenschappen als de groene variant, alleen de kleur is afwijkend. Je zaait van maart tot juni om de eerste oogst al vanaf eind november en december achter de kiezen te hebben zitten. De plant is goed winterhard en heeft nauwelijks problemen met langdurige koude periodes.
Boerenkool • Kale. Boerenkool, ook wel krulkool genoemd, heeft een sterke koolsmaak en is het lekkerst na de vorstperiode wanneer het zetmeel is omgezet in suiker, waardoor de boerenkool zoeter smaakt.
Boerenkool Scarlet is een heerlijk malse, zoete boerenkoolsoort. Het blad is sterk gekruld en heeft een prachtige rood-paarse kleur. Deze heerlijke en gezonde boerenkool kan vrij hoog worden. Oogst vanaf september of laat nog wat langer op het land staan om de vorst er over te laten komen.
Veel mensen kennen boerenkool voorgesneden uit een pakje uit de supermarkt. Maar op het land ziet het er anders uit. Wist je dat we in Nederland twee verschillende soorten boerenkool hebben? Je hebt maai-boerenkool en plant-boerenkool (struik-boerenkool).
Zaaien: juni tot augustus. Zaaidiepte: 1 cm. Kiemt: tussen 10 en 25°C in 7-14 dagen. Tijd tot oogst: vanaf 5 weken (voor klein blad)
1- Biologische boerenkool waar de vorst overheen is geweest.
Smaakpanel: “De smaak van deze boerenkool is veruit het best. Hij is mooi vol van smaak, maar bijna even belangrijk is dat deze boerenkool lekker van structuur is gebleven. Boerenkool zoals hij hoort.
Tip: De mooi gekrulde bladeren van Scarlet Purple zitten boordevol vitamines en vooral het jonge blad is erg lekker in salades en smoothies. Je kunt het jonge blad al gaan oogsten als de plantjes 5 - 6 cm zijn en het leuke is; ze groeien gewoon weer aan.
RODE BOERENKOOL, Brassica oleracea sabellica Redbor F1 Redbor is een hoog type boerenkool met een mooie donkerrode kleur. Geschikt voor de herfst- en winterteelt. Het is een smakelijke groente en een decoratieve plant die kleur geeft aan de moestuin.
Cavolo nero, ook wel bekend als palmkool, zwarte kool of Toscaanse boerenkool, is een donkergroene bladgroente die zijn oorsprong vindt in Toscane, Italië. Deze groente, onderdeel van de brassica-familie, staat bekend om zijn lange, smalle bladeren met een licht geribbelde textuur en diepe, bijna zwarte kleur.
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.
Kale is Engels voor boerenkool of krulkool: een grote groene winterkool van bij ons. In Amerika is de groente nu superhip, omdat hij er als superfood werd gelanceerd. Niet onterecht, want boerenkool zit boordevol vitamine A, C en K; net als calcium en ijzer.
In Duitsland heet de boerenkool Grünkohl en staat hij vaak met Kerst op tafel.
Spoel de boerenkool onder koud stromend water om het gaarproces te stoppen. Laat de boerenkool uitlekken en maak zo goed mogelijk droog met een schone handdoek of keukenpapier. Vries de boerenkool in een diepvriesbestendige luchtdichte bewaardoos of diepvrieszak in. Bewaar de boerenkool tot 3 maanden in de vriezer.
Rode kool heeft een ietwat zoete smaak, groene kool, paksoi en Chinese kool hebben een zachte smaak en voor de echte liefhebber hebben savooiekool en witte kool een pittige koolsmaak.
Verbeter je spijsvertering
Boerenkool bevat ontzettend veel voedingsvezels. 100 gram boerenkool bevat al bijna 15% van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels. Daarmee voorkom je obstipatie en het bevordert een normale stoelgang. En je microbioom is heel ook blij met al deze vezels!
De Red Russian is een Russische variant op de boerenkool met losse grove diep gelobde bladeren met contrasterende grijs paarse nerven. Red Russian is zeer winterhard. Het blad wordt geoogst van de zomer tot in de winter. In het voorjaar kun je de bloemknoppen als voorjaarsbroccoli oogsten.
Erg geliefd als stamppot is natuurlijk de boerenkool. En mede daarom juist een uitdaging om mee te variëren. Omdat het een echte wintergroente is met Nederlandse roots ook zeker een van mijn favorieten. Lees snel verder.
Paarse boerenkool heeft dezelfde smaak als de normale boerenkool. De paars-rode kleur maakt deze variant bijzonder.
Kolen. Wees zeker ook voorzichtig met kolen, zoals witte kool of spruitjes. Deze groenten zijn gekookt al lastig te verteren, maar rauw vormen ze al snel een hele uitdaging voor je spijsvertering.
Boerenkool met rookworst staat in de top drie van meest gegeten stamppotten. Rauw is boerenkool ook een goed idee, denk maar eens aan smoothies, sappen en salades. Rauwe boerenkool is op zich bitter van smaak en het blad is vrij taai en stevig.
Veelgestelde vragen over boerenkool. Is boerenkool gezonder dan spinazie? Ja, boerenkool bevat meer ijzer (1,5 mg vs 1,1 mg per 100g), meer calcium en vitamine K dan spinazie. Ook zit er 2 keer zoveel vitamine C in, wat de ijzeropname nog verder verbetert.
Om de boerenkool perfect gaar te krijgen kan je het beste een kooktijd tussen de 15 en 25 minuten aanhouden. Kook de groente vooral niet te lang. Boerenkool kan namelijk snel wat papperig worden en dat smaakt minder lekker.
Boerenkool is een echte wintergroente en is te oogsten in de maanden september tot januari. De boerenkool is het lekkerst als er vorst overheen is geweest. De plant maakt namelijk suikers aan die als anti-vries fungeren. Deze groente wordt dan wat zoeter van smaak, waardoor het bittere eraf gaat.