Voor een optimale smaak eet je aardbeien daarom het best meteen nadat ze geplukt zijn. Vanaf dan is de vrucht in principe aan het sterven en stopt de aanmaak van aromastoffen. In de koelkast wordt het stervensproces vertraagd. Toch moet je ze niet koud eten, want op kamertemperatuur smaken aardbeien lekkerder.
Was de bessen vlak voordat je ze eet of verwerkt. Draai de bessen voorzichtig rond in een kom met koud water om stof, vuil of hooi te verwijderen. Aardbeien zijn het lekkerst als je ze zo snel mogelijk eet of verwerkt nadat je ze van het land hebt gehaald .
"Het is verstandig groenten en fruit onder de kraan te wassen voordat je ze opeet. Dit geldt ook voor aardbeien. Je spoelt dan het eventuele vuil en stof eraf. Soms kunnen op rauwe groente en rauw fruit bacteriën voorkomen, zoals salmonella en listeria.
Aardbeien zijn veelzijdige bessen die rauw of gekookt gegeten kunnen worden – hoewel ze het vaakst rauw gegeten worden. Een makkelijke snack! Ze bevatten weinig koolhydraten en zijn rijk aan vezels en antioxidanten (en nog veel meer!), waardoor ze een voedingsbron zijn voor zowel volwassenen als kinderen!
Plaats dit onder "dingen die we eerder hadden willen weten": Ja, je kunt aardbeienbladeren eten! De hele aardbei – inclusief steel, bladeren, vruchtvlees en natuurlijk de pitjes – is veilig om te eten . Je vermindert niet alleen je totale voedselverspilling door aardbeientoppen te eten, maar je doet er ook je lichaam een plezier mee.
Over het algemeen geldt als dagelijkse portie ongeveer 1 kopje of acht middelgrote aardbeien . Het beste is om aardbeien (of ander fruit) met mate te eten. Als u te veel fruitsuikers en vezels binnenkrijgt, kunt u last krijgen van spijsverteringsklachten zoals maagpijn, een opgeblazen gevoel, diarree of gasvorming.
De schijnaardbei (Potentilla indica) is zoals de naam al aangeeft geen echte aardbei, maar wel heel leuk in de tuin. Schijnaardbeien bloeien van mei tot oktober met gele bloempjes (in plaats van witte bij de bos- en tuinaardbeien). De vruchten zijn klein en knalrood. Niet eetbaar, wel decoratief.
Aardbeien en yoghurt
Voor een romige traktatie zonder toegevoegde vetten, serveer je aardbeien met magere yoghurt of vetvrije fromage frais in plaats van room . Je kunt de aardbeien ook in yoghurt dopen en ze vervolgens een paar uur in de vriezer leggen voor een verfrissende bevroren snack.
Zomerfruit zoals braambessen, aardbeien, blauwe bes, rode bes en frambozen zijn rijk aan vezels. Vezels dragen bij tot een goede werking van onze darmen. Ze komen onverteerd in de dikke darm terecht waar ze bijvoorbeeld zorgen voor meer of voor een soepelere stoelgang.
Staan aardbeien in de Schijf van Vijf? Aardbeien staan net als andere fruitsoorten in de Schijf van Vijf. Voor volwassenen geldt het advies om minimaal 2 porties fruit per dag te eten. Dat komt neer op 200 gram fruit of meer.
De FDA raadt aan om alle producten voor gebruik onder stromend water af te spoelen . "Aardbeien in een vergiet doen en ze voorzichtig onder stromend water afspoelen, kan goed werken als je de bessen met de hand ronddraait om alle oppervlakken bloot te leggen", zegt Xu.
AARDBEIEN BEWAREN IN DE KOELKAST
Aardbeien zijn kwetsbaar waardoor er al snel zachte plekjes ontstaan. Daarom zijn aardbeien op de fruitschaal ook slechts één dag houdbaar. Wil je ze langer bewaren? Leg de aardbeien dan in een vershoudbakje met vochtrooster van LocknLock in de koelkast.
Met een beetje water spoel je pesticiden en bacteriën niet van je fruit. Wat je wél moet doen is het fruit wassen met baking soda.
Tekenen van schimmel
Controleer eerst je verse aardbeien op zichtbare schimmel. Een beschimmelde aardbei kan er verkleurd uitzien, donkere vlekken hebben of groene of witte plekken met beschimmelde delen. Als je schimmel ziet, is het hopelijk beperkt tot een paar beschimmelde aardbeien en heeft het zich niet over de hele tros verspreid.
Aardbeien rijpen snel aan de plant, aardbeien met kleine roze vlekjes, worden binnen 14 tot 36 uur rood. Om ze op hun rijpst te kunnen oogsten, pluk je ze best dagelijks, 's ochtends en 's avonds. Vermijd echter plukken tijdens de volle zon, de vrucht heeft dan de neiging om “slecht” te worden.
Het wassen van aardbeien verwijdert mogelijk niet alle insecten, omdat maden diep in de vrucht leven . Het eten van maden van aardbeien is niet per se schadelijk voor de gezondheid en kan extra eiwitten opleveren. Veel andere soorten insecten kunnen in en op aardbeien leven, maar zolang de bessen er vers uitzien, zijn ze over het algemeen veilig om te eten.
Eet vezelrijk en gevarieerd: veel groente, fruit en volkorenbrood en peulvruchten. Sla vooral je vezelrijke ontbijt niet over, dat stimuleert de spijsvertering. Drink 1,5 tot 2 liter per dag: vezels werken als een spons: ze nemen vocht op en zorgen daardoor voor een soepele ontlasting.
Aardbeien zitten boordevol antioxidanten, zoals vitamine C en anthocyanen. Anthocyanen geven aardbeien hun rode kleur én hebben een ontstekingsremmende werking.
Mogelijk heb je moeite met het verteren van eiwitten. Eet een kiwi, ananas of mango. Hierin zitten enzymen die eiwitten splitsen. Vermijd grapefruits en sinaasappelen (bevatten sappen die de maag kunnen irriteren).
Aardbeien zijn net snoepjes, maar vormen wel degelijk een goede aanvulling in je dagelijkse eetpatroon. “Net als veel andere fruitsoorten bevatten aardbeien veel nuttige stoffen. Ze zijn rijk aan vitaminen, mineralen en vezels. Bovendien bevatten ze weinig calorieën”, legt de diëtist uit.
Bij één monster was er mogelijk wel een risico, maar dit kwam door een hoog gehalte van het bestrijdingsmiddel iprodion, een stof die inmiddels verboden is. Op basis van deze nieuwe risicoanalyse concludeert het RIVM dat het eten van aardbeien niet leidt tot een gezondheidsrisico.
Ze kunnen wel insecten hebben, ja, het zijn planten. De meeste aardbeien die je koopt, tenzij ze als biologisch geteeld zijn aangemerkt, worden echter bespoten met insecticiden, dus je zult er waarschijnlijk nooit een insect in vinden.
Hoe herken ik bederf? De aardbeien zijn slap of beschimmeld. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Aardbeien kun je langer bewaren door de kroontjes te laten zitten.
In 86% van de aardbeien zijn cocktails van 2 of meer residuen gevonden. Gemiddeld 3,7 verschillende soorten gif. Maximaal zelfs 12 soorten.