Cupcakes met botercrème bewaren Je kunt de gedecoreerde cupcakes het beste in een cupcake doos op een koele plek, maar wel buiten de koelkast, bewaren. Als je de cupcakes in de koeling zet, drogen ze namelijk uit. Daarnaast raden we het niet aan om cupcakes met een toef crème erop in te vriezen.
Cupcakes met botercrème bewaren
Cupcakes met een toef botercrème kun je het beste bewaren in een taartdoos op een koele plek, maar liever niet in de koelkast. Door de kou kunnen de cakejes droog worden en wordt de botercrème hard.
Cupcakes met botercrèmeglazuur blijven maximaal twee dagen goed (op kamertemperatuur). Cupcakes met roomkaasglazuur moeten in de koelkast worden bewaard als ze een tweede dag bewaard moeten worden. Hoe bewaar je cupcakes? Bewaar ze altijd in een luchtdichte verpakking om besmetting te voorkomen en te voorkomen dat ze door de lucht uitdrogen .
Wel als ik hem een paar dagen wil bewaren, maar over het algemeen maak ik mijn botercrème maximaal een dag van tevoren. Dan bewaar ik de crème buiten de koelkast, maar wel op een zo koel mogelijke plek.
Spuit op een helft van een koekje de botercrème. Druk een andere helft bovenop de botercrème. Druk de zijkanten in het bakje met de strooisels. Bewaar de koekjes in de koelkast.
Sterker nog, als ik mijn gedecoreerde koekjes drie dagen of langer van tevoren maak, bewaar ik ze in een luchtdichte verpakking in de vriezer in plaats van in de koelkast . Als je nog botercrème in je spuitzakken hebt, kun je die maximaal een maand in de vriezer bewaren.
Als je botercrème binnen een dag gaat verwerken, kun je hem het beste buiten de koelkast bewaren, maar wel op een zo koel mogelijke plek. De crème blijft mooi soepel, zodat je hem gemakkelijk direct kunt verwerken. Dek je kom goed af of bewaar hem in een spuitzak.
Glazuur of versier de cupcakes niet met zuivelproducten als je ze op kamertemperatuur bewaart – je moet dit op de dag zelf doen. Je kunt cupcakes, inclusief glazuur, maximaal zeven dagen van tevoren in de koelkast bewaren.
Hoe lang moeten cupcakes afkoelen voordat je ze uit de vorm kunt halen? Een goede vuistregel is dat je ze ongeveer 10 minuten laat afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt. Leg ze vervolgens op een koelrooster en zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat je het glazuur toevoegt.
Zoals we al zeiden, zijn cupcakes met glazuur beter buiten de koelkast, maar als ze erin belanden, blijven ze een paar dagen goed. En die regel van twee dagen geldt ook als je er kaas of fruit aan hebt toegevoegd. Naturel cupcakes blijven langer goed in de koelkast – tot wel vier dagen.
Je kunt cupcakes tot twee dagen van tevoren bakken. Leg ze na het bakken op een bakplaat en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Dek ze vervolgens af met plasticfolie. Glazuur ze vlak voor het serveren.
Topping 1: botercrème
Wil je een mooie toef op je cupcake maken, kies dan voor een botercrème. Met ongezouten roomboter, gezeefde poedersuiker en enkele eetlepels water maak je snel een romige crème. Je kunt aan botercrème ook een smaakje toevoegen door er bijvoorbeeld verse vruchten of chocolade doorheen te mengen.
De beslissing om je cupcakes in de koelkast te bewaren, hangt af van het type glazuur. Botercrème en roomkaasglazuur kun je het beste in de koelkast bewaren om bederf te voorkomen. Cupcakes in de koelkast kunnen echter uitdrogen. Om dit te voorkomen, kun je je cupcakes in een luchtdichte verpakking bewaren voordat je ze in de koelkast zet.
Bij cupcakes bestaat het beslag uit veel boter en suiker en wordt een fijn meel gebruikt. Hierdoor zijn cupcakes lekker zoet en hebben ze een lichte en zachte textuur, net zoals een luchtige cake. Muffins bevatten doorgaans minder suiker en boter en worden vaak gemaakt met een grover meel én met melk.
Eén portie botercrème is voldoende voor het vullen en afsmeren van 1 taart van 20 cm of een toef op ca. 12 cupcakes.
Zet je cakevorm op een rooster: zo kan de lucht er vlotjes rond circuleren. Op deze manier kan ook de bodem (waar er restjes zouden kunnen achterblijven) wat afkoelen. In tijdnood? Zet je cake dan even in de koelkast.
Cupcakes met botercrème bewaren
Je kunt de gedecoreerde cupcakes het beste in een cupcake doos op een koele plek, maar wel buiten de koelkast, bewaren. Als je de cupcakes in de koeling zet, drogen ze namelijk uit. Daarnaast raden we het niet aan om cupcakes met een toef crème erop in te vriezen.
Cupcakes en taarten bewaren in een notendop
Cupcakes zonder vers fruit: Bewaar ze op kamertemperatuur, goed afgesloten, en ze blijven tot vier dagen heerlijk vers en zacht. Cupcakes met vers fruit of bij hoge temperaturen: Bewaar ze in de koelkast, maar haal ze een tot twee uur voor serveren eruit.
Amerikaanse botercrème
Deze botercrème is een van de bekendste botercrèmes. Het bestaat uit 1 deel boter en 1 deel poedersuiker. Daardoor is Amerikaanse botercrème lekker zoet! Het wordt vaak gebruikt om een taart mee af te smeren en bij het decoreren van taarten en cupcakes.
Botercrème bewaren en opnieuw gebruiken
Op kamertemperatuur: Gebruik je de botercrème binnen een dag? Zet het dan niet in de koelkast. Bewaar de goed afgedekte botercrème op een koele droge plek. Zo blijft de botercrème meteen klaar voor gebruik, zonder dat je het opnieuw hoeft op te kloppen.
Gewone cupcakes kan je ongeveer 3 dagen bewaren in een goed afgesloten koekentrommel. Best niet in de koelkast. Wanneer je de cupcakes nog afwerkt met fondant of boterroom kan je ze in principe nog een dag of twee langer bewaren. In de vriezer bewaren cupcakes tot 3 maanden.
Fruitsmaakjes. Fruit gebruiken om smaak te geven aan je botercrème kan ook heel goed, maar kan soms wel iets lastiger zijn. Je kunt stukjes fruit door de crème spatelen, dat is simpel (en lekker!). Maar wanneer je geen stukjes fruit wilt, maar wel een fruitsmaak moet je iets meer uitkijken.
Boter en een beetje zout zijn belangrijk als je je botercrème minder zoet wilt maken.
Boter bederft niet door bacteriën, maar door zogeheten vetoxidatie. Het vet reageert op het zuurstof in de lucht, een proces dat je niet kunt tegenhouden. Het is dus belangrijk om boter goed afgesloten te bewaren. Geopende boter kan maximaal een week buiten de koeling bewaard worden, mits op een droge en koele plek.
Cakes kun je het best in aluminiumfolie bewaren of in een trommel. Dan blijft hij zeker een week goed. Bewaar een cake niet in de koelkast, daar droogt hij van uit. Pak een cake goed in met folie en doe deze in een zak als je de cake wilt invriezen.