Ten opzichte van persen met de hand of met een machine blijven er na het blenden juist méér vezels en andere gezonde stoffen van groente en fruit achter, mits je de groente en fruit zo heel mogelijk in de blender doet.
Groente en fruit worden tijdens blenden meer blootgesteld aan zuurstof, maar dit zorgt er niet voor dat de voedingsstoffen à la minute hun werking verliezen. Zeker als je je smoothie van verse groente en fruit maakt en die gelijk opdrinkt, hoef je je hier geen zorgen over te maken.
Vermijd het mengen van zetmeelrijk fruit met eiwitrijk fruit
Een van de belangrijkste fruitcombinaties die u moet vermijden, is het combineren van zetmeelrijke vruchten zoals groene bananen en bakbananen met eiwitrijke vruchten zoals guave, gedroogde abrikozen, kiwi's, avocado's en bramen.
Minder vol door smoothies
In een smoothie zitten meer vezels dan in andere sappen, zoals versgeperst sinaasappelsap of vruchtensap uit pak. Een smoothie vult wel minder dan een stuk fruit of groenten. Als je kauwt, krijgen je hersenen signalen dat je eet. Hierdoor krijg je minder trek.
Wanneer je vaste onderdelen zoals aardbeien of bevroren avocado als eerst in de kan doet, zit al het zware gewicht onderin en heeft de blender moeite om alles goed te mengen. Op die manier duurt het ook veel langer.
Maar als je een banaan gaat gebruiken om een smoothie te maken, wees dan kieskeurig over de combinatie. Het blijkt dat bananen een verhoogde concentratie van het enzym polyfenoloxidase (PPO) bevatten, dat verantwoordelijk is voor de bruinkleuring wanneer ze worden gesneden.
Wanneer je fruit mixt, komen de natuurlijke suikers in de celwanden van het fruit vrij, waardoor het 'vrije suikers' worden . Dit zijn dezelfde suikers die aan eten en drinken worden toegevoegd of in honing zitten. In tegenstelling tot de natuurlijke suikers in fruit en groenten, bevatten ze geen extra voedingsstoffen zoals vezels.
Het mixen van fruit verbetert vaak onze bloedsuikerspiegel , vooral wanneer er pitten in zitten (zoals bessen). Uit een onderzoek bleek bijvoorbeeld dat het mixen van mango's, bananen, passievruchten, frambozen, kiwi's en ananas hun invloed op de bloedsuikerspiegel verminderde in vergelijking met het eten van het fruit in zijn geheel (studie).
Grote stukken gember in de blender? Slecht idee. Gember heeft zo'n vezelachtige textuur dat je op 't einde enkel nog de vezels zult proeven, en da's allesbehalve aangenaam.
Ook smoothies staan niet in de Schijf van Vijf. Het advies van de Gezondheidsraad is: drink zo min mogelijk dranken met suiker. Veel dranken met suiker drinken, vergroot namelijk de kans op overgewicht en diabetes type 2. Hier vallen ook dranken onder waar van nature suiker in zit, zoals sappen en smoothies.
Als je vatbaar bent voor gasvorming en een opgeblazen gevoel, kun je proberen je fructoseconsumptie (fruitsuiker) te verminderen. Sommige fruitsoorten, zoals appels, peren en mango, bevatten veel fructose.
Uit eerdere studies weten we dat flavanolen kunnen worden afgebroken door polyfenoloxidase . De mate van effect van het toevoegen van één banaan was echter verrassend: er zat genoeg polyfenoloxidase in om de overgrote meerderheid van de flavanolen in de bessen te vernietigen.
Deze beweringen vinden hun oorsprong in ideeën zoals 'fruit wordt slecht verteerd' en 'fruit gist of rot in de darmen'. Geen van beide is wetenschappelijk bewezen en er is dus geen enkele reden om geen stukje (hard)fruit te eten na de maaltijd.
Voor degenen die smoothies willen drinken met bananen of andere fruitsoorten en groenten met een hoge PPO-activiteit, zoals bietenbladeren, is het raadzaam om deze niet te combineren met fruitsoorten die rijk zijn aan flavanolen, zoals bessen, druiven en cacao .
Ook appels behoren terecht tot het gezondste fruit. 'An apple a day keeps the doctor away'. En dat is niet zo verrassend als je weet dat appels vol vezels, B-vitamines, vitamine C, kalium en vitamine K zitten. Dankzij de anti-oxidanten kunnen appels het risico verlagen op type 2 diabetes, kanker en alzheimer.
Is elke dag een smoothie goed voor je? Fruitsmoothies bevatten veel fruitsuikers en zijn daarom geen aanrader om elke dag te nuttigen. Groene smoothies, gemaakt van groene (blad) groenten, zijn wel heel goed om elke dag te drinken. Dit draagt bij aan een betere gezondheid.
Als je een banaan samen met ander fruit eet, kan hij er dus voor zorgen dat je de antioxidanten in andere vruchten minder goed opneemt. Vooral in combinatie met appels, peren, aardbeien en bessen heeft de banaan een negatieve werking. Die dingen kun je best in je smoothie stoppen, maar doe dat dan zónder de banaan.
Rauwe vezelrijke groenten
Deze vezels kunnen zich gemakkelijk vastzetten rond de messen van uw blender, waardoor de motor harder moet werken. Dit kan uiteindelijk leiden tot schade aan uw apparaat.
Medicijnen die de bloedstolling vertragen (anticoagulantia/bloedplaatjesaggregatieremmers): Interactiebeoordeling = Matig. Wees voorzichtig met deze combinatie. Gember kan de bloedstolling vertragen. Het gebruik van gember in combinatie met medicijnen die ook de bloedstolling vertragen, kan het risico op blauwe plekken en bloedingen verhogen.
Met blenden krijg je alles binnen wat fruit en groenten te bieden hebben, maar de pulpachtige textuur kan voor sommigen onaantrekkelijk zijn . In beide gevallen is er een kanttekening bij alle voordelen: suiker. Vanwege suiker raadt Gomer aan voorzichtig te zijn, vooral als gewichtsverlies je doel is.
Ten opzichte van persen met de hand of met een machine blijven er na het blenden juist méér vezels en andere gezonde stoffen van groente en fruit achter, mits je de groente en fruit zo heel mogelijk in de blender doet.
Scheid zuur van zoet...
Zure vruchten zoals grapefruit en andere citrusvruchten, ananas, granaatappels, zure appels en pruimen, aardbeien en tomaten combineren niet goed met zoete vruchten zoals druiven, bananen, kaki's, vijgen, pruimen en dadels .
Fruitsoorten die veel ethyleen uitstoten of heel erg vatbaar ervoor zijn kun je dus beter niet naast elkaar bewaren – behalve als je dus wilt dat ze snel rijp worden – zijn: appels, abrikozen, bananen, kiwi's, pruimen, perziken, papaya's, passievruchten en mango's.
Fruit lijkt misschien iets lichts dat nog best 's avonds kan, maar Johan helpt je uit die droom: "Fruit is geen aanrader, omdat de suiker erin je opnieuw alerter maakt, terwijl je lichaam juist tot rust moet komen."
– Klassieke combinaties zoals aardbei, banaan, mango en ananas bieden een heerlijke mix van smaken. Deze mixen zijn populair omdat ze heerlijk smaken en makkelijk te drinken zijn. – Voedingsrijke combinaties zoals spinazie met ananas of avocado met mango verhogen de gezondheidsvoordelen.