Cacao een gezonde smaakmaker Rauwe cacao is gezonder dan de cacaopoeder die door middel van verhitting verkregen wordt. Verhitting zorgt er namelijk voor dat veel goede voedingsstoffen verloren gaan. Wil je een stuk chocolade als tussendoortje eten? Dan is het verstandig om een reep met 85% cacao of meer te nemen.
Cacaopoeder is erg gezond, zelfs gezonder dan chocolade! Kies wel voor de rauwe cacaopoeder of cacaonibs. Deze zijn minder bewerkt, waardoor het veel meer voedingsstoffen bevat. Rauwe cacaopoeder is wel altijd de beste keuze.
Wat is de beste cacao? De beste cacao is rauwe cacao. Rauwe cacao behoudt door de koude verwerking een grote hoeveelheid van zijn oorspronkelijke voedingsstoffen. Gewoon cacaopoeder wordt bij hogere temperaturen verwerkt, waardoor het eindproduct minder voedingsstoffen bevat.
"Om de gezondheidsvoordelen van cacaopoeder te krijgen, koop je ongezoete cacaopoeder zonder toegevoegde ingrediënten ", zegt Fazio. "Het bevat minder calorieën, minder vet en suiker en meer antioxidanten dan chocoladepoeder. Zorg er wel voor dat je het etiket leest, want daarop staat of het product cacao of chocolade bevat."
Pure chocolade
Wil je écht gezonde chocolade eten? Kies dan voor een reep met meer dan 70% cacao. De beste antioxidanten krijg je namelijk binnen vanaf 85 procent, maar als dat te bitter voor je is, zijn 60 en 70 procent een prima alternatief.
Cacao wordt gezien als superfood. Superfoods zijn rauwe, onbewerkte voedingsmiddelen met een pure, natuurlijke smaak en bevatten vele goede eigenschappen. Rauwe cacao is dan ook erg gezond. Het bevat vele vitamines en mineralen en kan heilzame effecten hebben voor je gezondheid.
AH's beste keuze voor pure chocolade is de Delicata Reep pure chocolade Uganda 80%. Deze reep bevat: cacaomassa (uit Uganda), suiker, cacaoboter en natuurlijk vanillearoma. Het kost €2,19 voor 100 gram.
Cacaopoeder bevat ook polyfenolen, antioxidanten die helpen om cholesterol- en bloedsuikerspiegels te verbeteren en het risico op hartziekten te verminderen . Cacaopoeder is rijk aan theobromine, wat helpt om ontstekingen te verminderen en u kan beschermen tegen ziekten zoals hartziekten, kanker en diabetes.
Alkali-verwerkte cacao, beter bekend als dutched cacao, is niet zo gezond als gewone cacaopoeder . Dutched cacao kan slechts de helft van de fytonutriënten van gewone cacao bevatten, maar dat betekent gewoon dat je twee keer zoveel moet gebruiken om een rijke, chocoladeachtige smaak te krijgen.
Cacaopoeder behoudt doorgaans alle of de meeste voedingsstoffen (waaronder calorieën en het meeste vet) van de cacaokern, vooral wanneer de rauwe kern wordt gemalen om poeder te maken, omdat deze dan niet wordt blootgesteld aan hitte.
Denk na over het smaakprofiel dat u wilt bereiken in uw gebakken goederen . Als u op zoek bent naar een intense chocoladepunch, kies dan voor ongezoete cacaopoeder. Voor een zachtere chocoladesmaak, kies dan voor in Nederland verwerkte cacao. Natuurlijke cacaopoeder zit er tussenin met zijn uitgebalanceerde zuurgraad en gematigde chocoladesmaak.
Droste gebruikt pure (niet verhitte) cacaoboter.
Soms denken mensen dat het hetzelfde is, maar niets is minder waar. Wat is nu echt het verschil tussen cacao en chocolade? Cacao verwijst naar het pure, onbewerkte ingrediënt dat wordt verkregen uit cacaobonen. Chocolade daarentegen is het eindproduct dat wordt gemaakt van cacao, suiker, melk en andere toevoegingen.
Over het algemeen wordt aanbevolen om niet meer dan 20-30 gram rauwe cacao per dag te consumeren. Dit komt overeen met ongeveer 1-2 eetlepels cacaopoeder. Rauwe cacao bevat bioactieve stoffen en cafeïne. Daarom is het belangrijk om het met mate te consumeren.
Positieve energie. Theobromine is een alkaloïde die verantwoordelijk is voor het stimulerende effect van cacao. Het stimuleert het hart, verwijdt de bloedvaten en verlaagt de bloeddruk. Vergeleken met cafeïne geeft theobromine een langere en zachtere energie zonder de piek en de dip die veel mensen ervaren.
Als je in de VS woont, is de cacaopoeder die je vaak in het bakschap ziet natuurlijk, zoals Hershey's (niet de Special Dark, de gewone) of Ghirardelli . De smaak verschilt per merk, maar je kunt me altijd een van deze twee vinden.
Het Van Houten hydraulisch persenproces
Omdat dit cacaopoeder de chemische verbindingen die van nature in cacao voorkomen, behoudt, blijven veel van de potentiële gezondheidsvoordelen na dit proces ontegenzeggelijk behouden (Minifie 1970).
De Nederlandse versie had een aardsere maar vlakkere smaak; de natuurlijke cacaoversie was fruitiger, maar ook zuurder . Nogmaals, de keuze hangt af van hoe je wilt dat je warme chocolademelk smaakt.
Een cacaogehalte van 85 procent is ideaal, maar als dit te bitter is, dan bevat een cacaogehalte van 70 procent nog steeds voldoende antioxidanten. Maar hoe gezond rauwe chocolade ook zou zijn, het kan nooit onderdeel uitmaken van een gezond dieet.
Warme chocoladedranken zijn ongetwijfeld een van de grootste genoegens van de winter, maar als je een sterk bewerkte warme chocolademelk drinkt, pluk je gewoon niet dezelfde gezondheidsvoordelen als met cacao . Cacao is niet alleen bevredigender en bevredigender, het is ook veel beter voor jou en de planeet!
Hallucinogeen of psychoactief. Sommige beoefenaars beweren dat cacao kan functioneren als een neurologische drug, vergelijkbaar met cannabis of andere geestverruimende planten . Maar hoewel cacao bepaalde bestanddelen gemeen heeft, zijn ze ofwel in microscopisch kleine hoeveelheden aanwezig of worden ze niet op dezelfde manier door het lichaam verwerkt.
Het is een fijn alternatief voor koffie. ⤖ Drink ook voldoende water, cacao is licht uitdrogend en dit voorkomt mogelijk hoofdpijn. Voldoende water drinken is altijd belangrijk :-).
Pascha Organic 85% Cacao Pure Chocolade Repen
Pascha Chocolate richt zich op het creëren van ambachtelijke chocolade zonder toevoegingen, vulstoffen of belangrijke allergenen. Met slechts 4 gram suiker en geen toegevoegde sojalecithine, gebruikt Pascha cacaoboter voor de ultieme romige textuur.
Pure cacaopoeder bevat veel voedingsstoffen: het is rijk aan vezels, kalium, fosfor, magnesium, calcium, zink en koper. Pure, biologisch cacaopoeder is dus erg gezond.
Als je 10 tot 25 gram pure chocolade per dag eet ben je al gezond bezig. Het is aan te raden om niet meer dan 100 gram pure chocolade per dag te eten en maximaal 200 gram per week.