Ook geopende Feta kan je in de eigen zoutoplossing in een goed afgesloten vershoudbakje bewaren. Wil je de Feta langer bewaren? Snijd het dan in blokjes en vul een vershoudbakje met olijfolie en kruiden. De feta krijgt dan extra smaak en op deze manier kan je het nog een aantal weken bewaren.
Roer alles voorzichtig door elkaar. Schenk de weckpot vol met zonnebloemolie, zodat alle feta onder de olie staat. Zet de feta voor enkele dagen in de koelkast, zodat alle aroma's erin trekken. Maximaal 2 weken bewaren.
Bewaar deze kaas in een koele ruimte en sluit de feta goed af om uitdroging te voorkomen. Ondergedompeld in olie is de verse feta in een afgesloten bakje zeker enkele weken houdbaar in de koelkast. Het lekkerst is de verse feta niet te lang te bewaren en meteen gebruiken.
De beste manier om de houdbaarheid van fetakaas te verlengen is om het te bewaren in olijfolie . Voeg wat van je favoriete kruiden en specerijen toe om het extra speciaal te maken. Deze methode houdt de romige kaas minstens twee weken vers in de koelkast.
Bewaren: Gemarineerde feta kan ongeveer 2 tot 3 weken in de koelkast bewaard worden, mits goed bewaard in een pot met een goed sluitend deksel en de bovenkant van de kaas altijd bedekt is met olijfolie. Bewaar de overgebleven olijfolie! Bezoek onze winkel voor kwalitatieve mediterrane ingrediënten, waaronder extra vergine olijfolie en kruiden.
Als u ervoor kiest om uw gemarineerde fetakaas te maken met olijfolie van goede kwaliteit, dan blijft deze minimaal twee tot drie weken houdbaar in de koelkast.
Kaas in olie bewaren is een traditionele techniek die niet alleen de houdbaarheid van de kaas verlengt, maar ook de smaak ervan kan verrijken . Deze methode is vooral populair voor het bewaren van belegen of halfbelegen kazen.
Hoe bewaar je fetakaas. Vanwege de kruimelige textuur van fetakaas kan het heel snel droog worden, zelfs als het in de koelkast wordt bewaard. Als je feta langer dan een week wilt bewaren, kun je het het beste in pekel (een oplossing van water en zout) of gezouten melk bewaren , om te voorkomen dat het uitdroogt.
Ze raden aan om de feta te bewaren in het pekelvocht in een afsluitbaar bakje in de koelkast. Gebruik vervolgens een schone lepel om wat uit het bakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. De kaas is niet meer goed wanneer het is verzuurd, beschimmeld of vreemd ruikt.
Serveersuggesties. Verkruimel het door een salade, smeer het op versgebakken zuurdesembrood of eet het met een lepel! Verspil de olie niet, die ook smaak geeft en een heerlijke dip of basting glaze is. Bewaarinstructies: Bewaar gekoeld tussen 2-4°C .
Feta is een witte kruimelige kaas die traditioneel wordt gemaakt van schapen- of geitenmelk. Het wordt gepekeld en bewaard in pekel (een oplossing van zout opgelost in water) , maar als het eenmaal geopend is, kan het snel uitdrogen of bederven. Om het langer houdbaar te maken, leest u hier hoe u uw eigen pekel kunt maken.
Olijven in pot of bokaal kun je -in het vocht – tot wel een maand in de koelkast houden. Verse olijven, die je bijvoorbeeld koopt bij de gespecialiseerde supermarkt, leng je het best eerst aan met olijfolie zodat ze niet uitdrogen. Zo kun je ze nog 10 dagen in de koelkast bewaren.
Feta kan je invriezen, maar dat is wellicht niet de beste optie. Mijn tip: snijd de plakken Griekse kaas in blokjes en leg ze op in olie met een paar eenvoudige 'aromaten'. Schenk een bodem olijfolie in een bokaal, voeg takjes verse tijm toe en (naar smaak) een gedroogde chilipeper.
Ook geopende Feta kan je in de eigen zoutoplossing in een goed afgesloten vershoudbakje bewaren. Wil je de Feta langer bewaren? Snijd het dan in blokjes en vul een vershoudbakje met olijfolie en kruiden. De feta krijgt dan extra smaak en op deze manier kan je het nog een aantal weken bewaren.
Kun je kaas bewaren buiten de koelkast? Harde kazen kunt u met een aanbevolen bewaartemperatuur van 8 tot 15 graden wel buiten de koelkast bewaren. Zachte kazen kunt u het beste in de koelkast bewaren bij een temperatuur van 5 tot 8 graden. Haal de kaas veen half uur voor u hem gaat eten uit de koelkast.
Over het algemeen mag fetakaas niet langer dan twee uur ongekoelde worden bewaard. Dit komt doordat fetakaas een bederfelijk zuivelproduct is dat bacteriegroei bij kamertemperatuur kan bevorderen. Langdurige blootstelling aan warme temperaturen verhoogt het risico op besmetting en bederf, waardoor de kwaliteit en veiligheid in gevaar komen.
Tot 2 maanden en mogelijk langer na de THT-datum, mits het er nog goed uitziet en de verpakking nog heel is.
Met witte, pluizige schimmel, getint met groen, is het smaakeffect minimaal en kan de schimmel veilig worden weggesneden zonder incidenten . Zwarte of grijze schimmel is minder wenselijk en u moet er meer van wegsnijden om kaas te verwijderen die mogelijk is aangetast.
'Normale' Feta is daarentegen zeker niet ongezond! Het bevat diverse nuttige voedingsstoffen zoals calcium, vitamine B12, vitamine D en aminozuren. Feta is daarom goed voor je botten en darmen. Het bevat van nature ook een heel stuk minder vet dan andere kazen zoals oude Goudse of Cheddar.
Begin met een luchtdichte container of pot om de kaas zoveel mogelijk te beschermen tegen blootstelling aan lucht , aangezien dit bederf kan versnellen. Zorg er ook voor dat deze container schoon en droog is voordat u de kaas erin doet om besmetting te voorkomen.
Hoe lang is feta houdbaar? Volgens Sommer kan feta verpakt in vloeibare pekel wel 6 maanden houdbaar zijn als het goed wordt bewaard: U kunt de kaas in de originele verpakking bewaren, maar zorg ervoor dat het blok volledig ondergedompeld is in de pekel en dat er voorzichtig te werk is gegaan om besmetting te voorkomen.
Volgens Haverfield mogen zachte kazen niet vacuüm verpakt worden, omdat ze "een broedplaats kunnen zijn voor anaërobe bacteriën, die gedijen zonder zuurstof." Kazen zoals camembert, brie, feta en zachte mozzarella zijn gevoelig voor deze aandoening en moeten zo snel mogelijk na aankoop gegeten worden.
Nadat de kaas is gesneden en in olie is geweekt, moet deze op kamertemperatuur worden bewaard om te laten uitharden. Zet de kaas niet in de koelkast, omdat dit de textuur en smaak kan beïnvloeden .
Als het water is afgenomen, voeg dan een of twee eetlepels water toe. Je kunt mozzarella ook bewaren of inmaken in olijfolie , maar het is beter om mozzarella direct te gebruiken of te consumeren dan het lang te bewaren.
Smeltbaarheid is afhankelijk van de thermische faseverandering van vaste kaas en de reologie van gesmolten kaas (Amamcharla & Metzger, 2015). Verwacht wordt dat de olieafzetting van kaas duidelijk zichtbaar is tijdens het koken, wat betekent dat bij een hogere kooktemperatuur meer vrije olie wordt afgescheiden van de kaasmatrix (Wang & Sun, 2004b).