Ga voor bloem of maïszetmeel Dat trucje kun je ook gebruiken als je soep te dun blijkt. Meng 1 el bloem of maïzena met 3 el soep in een apart kommetje, en voeg dat mengsel opnieuw toe aan je soep. Breng zachtjes aan de kook en laat enkele minuten pruttelen.
Met maïzena (maïszetmeel) of aardappelzetmeel geef je soepen en ook sauzen namelijk extra binding in een handomdraai. Los een deel zetmeel op in een kleine hoeveelheid water tot je een glad papje hebt en voeg dit toe aan je soep om klonters te voorkomen.
Voor een andere methode pak je bloem, maizena of aardappelzetmeel uit de kast. Twee eetlepels van een van deze goedjes doen wonderen voor je soep! Mix ze in een bakje met koud water totdat een vloeibaar papje ontstaat. Giet kleine delen van dit papje bij je soep terwijl je goed doorroert.
Om een soep of saus te binden kun je boter gebruiken, maar ook een schep Maizena (merknaam voor maiszetmeel) doet de truc. Je kunt maiszetmeel gebruiken voor het opstijven van slagroom, het krokant bakken van ingrediënten of het verdikken van soepen.
Is je soep te dik, doe er dan wat extra bouillon bij. Naast peper, zout, tijm, laurier, nootmuskaat en andere courante kruiden, kan je je soep upgraden met 'Out of the Box' kruiden voor een verrassend effect. Zo kan je bij pompoensoep komijn of saffraan toevoegen, of kardemom bij wortelsoep.
Het enige wat u hoeft te doen, is extra kookvocht van het recept toevoegen , zoals wijn, bouillon of room.
Oké, dit is misschien een beetje voor de hand liggend, maar door gewoon water toe te voegen wordt je soep al een stukje lekkerder . Als je je houdt aan een 50/50 verhouding tussen water en welke gearomatiseerde vloeistof je ook in je soep gebruikt (of het nu tomaten, een bouillon of een room is), is de kans klein dat je het zo verdunt dat het onsmakelijk wordt.
Voeg bloem of maïzena toe
Doe een eetlepel van beide in een kleine kom en roer er 2-3 eetlepels soep door tot je een glad mengsel hebt. Roer dit terug in de soep en breng het aan de kook. Laat het een paar minuten koken zodat de zetmeelkorrels kunnen barsten en dikker worden en de bloemsmaak eruit kan koken.
De beste soorten zetmeel om te gebruiken zijn die welke uitzetten bij contact met water en samenbinden om een rijkere consistentie te bieden. Bloem, aardappel, linzen, maïszetmeel, rijst, pasta, noedels en brood bevatten allemaal de nodige zetmelen om soep te verdikken.
Ga voor bloem of maïszetmeel
Dat trucje kun je ook gebruiken als je soep te dun blijkt. Meng 1 el bloem of maïzena met 3 el soep in een apart kommetje, en voeg dat mengsel opnieuw toe aan je soep. Breng zachtjes aan de kook en laat enkele minuten pruttelen.
Begin met het gebruiken van 1 eetlepel maizena per keer, gemengd met 2 eetlepels water . Er kan meer maizena-slurry worden toegevoegd, maar zorg ervoor dat u niet te veel toevoegt. Meng slechts een kleine hoeveelheid slurry per keer om ervoor te zorgen dat uw soep goed dikker wordt. Het gebruik van maizena is een snelle, effectieve manier om soep dikker te maken.
Je kunt de soep gemakkelijk met een papje van aangemaakte maïzena binden. Wel even laten koken, anders werkt deze methode niet. Je kunt ook allesbinder gebruiken tegen een soep die te waterig is.
Bloem: Maak de chowder dikker met bloem voor alle doeleinden . Kruiden: Kruid de vissoep met Old Bay-kruiden, zout en peper. Verdampte melk: Verdampte melk maakt de chowder nog dikker en rijker.
Hoe maak je groente-rundvleessoep dikker? Voeg bloem toe ! Het helpt de soep dikker te maken, samen met het aardappelzetmeel. Laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn voor een nog dikkere soep.
Er zijn verschillende manieren om pompoensoep dikker te maken. De makkelijkste manier is om de soep te laten inkoken door wat van de vloeistof te laten verdampen. Je kunt ook een papje van bloem of maizena en water gebruiken, een theelepel of twee van een van beide verdikkingsmiddelen toevoegen aan een kleine kom en 2 tot 3 theelepels soep erdoor roeren om een papje te maken .
Mogelijkheden zijn room, kokosmelk, yoghurt of zelfs gepureerde avocado . Als u kokosmelk kiest, wees u er dan van bewust dat het een zoete kokossmaak zal geven, wat niet voor elke soep geschikt is. Yoghurt zal het pittig maken.
Een van de makkelijkste en snelste manieren om hem in te dikken is met zetmeel. Meng hiervoor maizena (maiszetmeel) of aardappelzetmeel met wat koud water tot een glad papje en laat het kort meekoken in de saus tot de gewenste consistentie is bereikt. Herhaal eventueel als de saus nog niet dik genoeg is.
Houd er rekening mee dat bloem een hoger eiwitgehalte heeft dan maizena, waardoor het de neiging heeft om meer te binden en een iets dikkere saus kan geven. Aardappelzetmeel: Aardappelzetmeel is een alternatief dat vergelijkbaar is met maizena.
Maizena . Maizena is een zeer effectief verdikkingsmiddel, en een klein beetje kan al een heel eind komen. Voeg maizena toe aan een kleine hoeveelheid koud water of andere vloeistof (wijn of bouillon) en klop tot een dikke brij. Vervolgens kan de brij worden geroerd in een sudderende soep, beetje bij beetje, om de uiteindelijke consistentie te bepalen.
Hoe maak je een soep dikker met aardappelpuree. Roer ¼ tot ⅓ kopje aardappelpuree per 1 kopje soep of stoofpot . Laat 5 minuten op laag vuur sudderen en pas dan de hoeveelheid aardappelpuree aan om de gewenste consistentie te krijgen.
Zuivel doet vloeistoffen stremmen als het verkeerd wordt toegevoegd of als het te lang wordt verhit. Om dit risico te vermijden, kunt u het beste producten met een hoger vetgehalte gebruiken, zoals room of crème fraîche. Het kan verleidelijk zijn om zure room of zachte roomkaas toe te voegen om de soep dikker te maken, maar roomkaas werkt niet altijd .
Of als je langzaam kookt, stoomt of aan de kook brengt etc. DEKSEL ERAF Als je de vloeistof wilt laten inkoken om een soep, saus, jus of stoofpot dikker te maken, kun je het beste het deksel eraf houden . Hoe langer het kookt, hoe meer water er verdampt en hoe meer geconcentreerde en verbeterde smaak het oplevert.
Bewaar en gebruik pastawater .
Als u wat van de ingrediënten in de pan doet en deze toevoegt wanneer u de pasta en soep mengt, worden dikke soepen dunner en losser. Ook zorgt het ervoor dat soepen op basis van bouillon dikker worden, waardoor de saus aan de pasta blijft plakken.
Het binden van een saus is heel simpel en kan door maizena en water toe te voegen of bloem en boter. Al roerend en door kleine beetjes toe te voegen ontstaat er een heerlijke zelfgemaakte gebonden saus of soep.