Volgens Bot mogen we de croissant zelf geen gezond product noemen. „Er zitten weinig stoffen in die een positieve bijdrage leveren aan je lichamelijke gezondheid.” Dat komt volgens haar doordat een croissantje veel verzadigde vetten bevat. Het croissantje levert hierdoor veel calorieën op, met weinig volume.
Omdat croissants rijk zijn aan verzadigd vet, natrium en geraffineerde koolhydraten, ondersteunen ze geen optimale hartgezondheid . Na verloop van tijd kan frequente consumptie van deze voedingsmiddelen bijdragen aan een verhoogd cholesterolgehalte, hoge bloeddruk en ontstekingen – belangrijke risicofactoren voor hart- en vaatziekten.
Voor de structuur van de croissant is het ook nodig dat het vet dat gebruikt wordt hard is bij kamertemperatuur. Met olie kun je dus geen croissant maken. Hierdoor bevat een croissant in vergelijking met een gewone snee brood best veel (verzadigd) vet.
Er zitten 242 kilocalorieën in 1 stuk (60 gram) croissant. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in 'croissant'? In onze caloriechecker hieronder kom je te weten hoeveel vet, verzadigd vet, eiwit, koolhydraten, suikers en vezels erin zit.
Croissant zijn sowieso een van de bekende dikmakers. Een normale croissant bevat al snel 161 kcal en verzadigd, door de 1 gram vezels per croissant, slecht. Hierdoor eet je er makkelijk meerdere op tijdens het paasontbijt.
Het croissantje levert hierdoor veel calorieën op, met weinig volume. „Je kunt vaak wel drie croissantjes op, en dan zit je eigenlijk nog niet goed vol.” Toch is dat volgens de voedingsdeskundige geen reden om de croissant helemaal te verbannen uit je eetpatroon.
Bij het streven naar gewichtsverlies is het belangrijk om rekening te houden met de verhouding tussen de ingenomen en verbrande calorieën. Croissants kunnen tussen de 200 en 500 calorieën per croissant bevatten. Dit betekent dat je, mits met mate gegeten, zelfs croissants kunt eten als je op dieet bent en wilt afvallen.
Kies voor volkoren
De standaard croissant is gemaakt van witte bloem, wat weinig voedingsstoffen bevat. Maar tegenwoordig kun je ook volkoren en meerzaden croissants scoren. Volkorenmeel bevat meer vezels, vitaminen en mineralen, waardoor je langer een verzadigd gevoel hebt en je bloedsuikerspiegel stabieler blijft.
Omdat croissants veel boter bevatten, bevatten ze doorgaans meer calorieën en vet .
Croissants zijn de beste ontbijtproducten omdat ze zo veelzijdig zijn. Ze vormen een uitstekende basis voor zoete en hartige gerechten en passen bij alles, van eieren met spek tot pindakaas en jam – gevuld met een vulling of besmeerd met een lekkere topping.
Koffiekoeken zoals croissants, chocoladebroodjes, wafels of rozijnenkoeken behoren tot de rode zone van de voedingsdriehoek en dragen niet bij tot een gezond ontbijt. Ze bevatten behoorlijk veel calorieën, vet en suiker en moeten dus als extra's worden beschouwd en niet als basisvoedingsmiddelen.
Nee, brood op zich is geen dikmaker. Natuurlijk geldt voor alles, dat als je er te veel van eet dat je er dik van kunt worden. Wanneer je meer calorieën eet dan je lichaam nodig heeft, zal je aankomen. Of deze calorieën uit eiwitten, vetten of koolhydraten komen, maakt niets uit.
Per 100 gram krentenbol zit er 54 gram koolhydraten in waarvan 14 gram suiker. Per 100 gram croissant zit er 50 gram koolhydraten waarvan 2 gram suiker. De krentenbol dus maar dat komt vooral door de hoeveel vet in de croissant: 26 gram tov maar 3 bij de krentenbol.
Het caloriegehalte van croissants varieert afhankelijk van het merk, de smaak en de vulling. De meeste soorten bevatten 231-500 calorieën per portie .
Minder grote eters gaan uit van maximaal 3 tot 4 porties. Een weekkeuze is wat groter: een croissant, een stuk taart, een zakje chips, een glas frisdrank, een schaaltje vla, witte pasta bij het avondeten of een diepvriespizza.
Donuts worden gebakken in olie, wat betekent dat ze een aanzienlijke hoeveelheid transvetten opnemen – de ongezonde soort die in verband wordt gebracht met hart- en vaatziekten en cholesterolpieken. Een croissant met gewone boter bevat daarentegen gemiddeld 230-270 calorieën en 11-12 gram vet, maar dit is het belangrijkste verschil: croissants worden gebakken, niet gefrituurd.
Het eten van een croissant zal niet leiden tot het aankomen van lichaamsvet. ❌ Sterker nog, je zou er 22 van moeten eten bovenop al het andere dat je die dag eet om 1 kg aan lichaamsvet aan te komen.
Het moet een traditionele croissant zijn, omdat hij gemaakt is met een gelamineerd gistdeeg dat een langzame fermentatie ondergaat. Dit proces zorgt ervoor dat de gist en melkzuurbacteriën een deel van het zetmeel en de gluten gedeeltelijk kunnen afbreken, waardoor het eindproduct gemakkelijker te verteren is in vergelijking met ongefermenteerd witbrood.
De vertering in de maag
In je maag wordt je broodje gekneed en gemengd met maagsappen. Dit zorgt ervoor dat bacteriën worden gedood, eventuele graatjes of pitjes opgelost worden en hier begint ook de eiwitvertering. Je eten blijft ongeveer twee tot vier uur in je maag.
Nog beter: vervang je korstdeeg of bladerdeeg door filodeeg . Dit is verreweg het vetarmste deeg, met 2,9 g vet per 100 g. Dit is te vergelijken met 26,2 g voor bladerdeeg of 31,4 g voor korstdeeg. Filodeeg is ook de caloriearmste optie en is makkelijk te gebruiken.
Frisdranken, alcohol en andere suikerhoudende dranken
Normale frisdranken en andere suikerhoudende dranken behoren tot de grootste boosdoeners als het gaat om een overmatige calorie-inname.
242 kcal energie. 12,7 gram vet.
Verschillende vallen ook in de categorie voedingsmiddelen die, hoewel sterk bewerkt , een redelijk eenvoudige samenstelling hebben. Dit omvat gebak, zoals gewone croissants, de meeste soorten ijs en pure chocolade.