Natuurlijk kun je grote courgettes nog steeds eten, ze verliezen alleen hun delicate smaak en zachte textuur vergeleken met hun kleinere tegenhangers.
Als de courgettes te groot zijn hebben ze een harde schil en kun je je soep niet mooi glad krijgen met de staafmixer. Om dit te voorkomen kun je grote courgettes schillen voor je ze kookt. Als ze echt groot zijn moet je ook de zaadjes eruit schrapen met een lepel.
Grote courgettes zijn zeker nog bruikbaar in gerechten waarin ze zich niet van hun beste kant moeten laten zien. Denk aan stoofpotjes,soepjes of gebak op basis van courgette. Staat of valt je gerecht echter met de delicate smaak en zachte textuur van de courgette, dan ga je beter voor wat kleinere exemplaren.
Het is nog steeds prima te eten , maar heeft niet zo veel smaak als het zou kunnen zijn. Het kan bijvoorbeeld gevuld worden met gehakt en ui en gebakken.
Alle courgettes zijn eetbaar. Het komt zelden voor maar als een courgette bitter smaakt, is ze giftig en dus niet eetbaar.
Hoe weet je of courgette niet meer goed is? Wanneer de schil zacht of rimpelig wordt en er een zure geur ontstaat, kun je hem beter niet meer gebruiken.
Bedorven courgette voelt rubberachtig of slijmerig aan. Hij kan ook een onaangename geur en donkere of donzige schimmelplekken hebben. De binnenkant van bedorven courgette kan gebroken wit tot bruinachtig zijn met draderig, papperig vruchtvlees en grote, harde pitten.
Als je de courgette te groot laat worden, gaat er wat smaak verloren doordat de vrucht verzadigd raakt met water . Houd er ook rekening mee dat je toekomstige oogsten kunt verstoren als er grote pompoenen aan de ranken hangen.
Wat doe je met al die courgettes? Het beste is om te beginnen met de bloemen en de courgettes te plukken zodra ze nog jong en stevig zijn. Heel grote, oudere courgettes hebben namelijk veel minder smaak en textuur.
Ze zouden nog steeds eetbaar moeten zijn, maar de smaak is misschien niet zo lekker meer . Ze worden een beetje hard en flauw. Als ze zo groot zijn, kun je ze wat mij betreft het beste gebruiken in courgettebrood.
Oogst courgettes wanneer ze klein, mals en vol van smaak zijn, met een lengte van 10-12,5 cm . Regelmatig plukken terwijl de vruchten nog klein zijn, zorgt voor een lange oogstperiode. Je kunt ook de bloemen oogsten om salades kleur te geven, te bakken of te vullen met zachte kaas.
Bij pompoenen of courgettes uit eigen kweek kunnen er problemen ontstaan. Er zijn gevallen bekend waarbij mensen ziek zijn geworden door het eten van bittere pompoenen of courgettes met klachten als overgeven en diarree.
Vanaf eind juni kan je de courgettes oogsten. Doorgaans zijn de kleinere vruchten smaakvoller dan de grote (hoewel die natuurlijk wel spectaculair zijn!). Een lengte van 15 cm is ideaal.
Door de oudere bladeren weg te snoeien zorg je voor meer lucht en licht in de plant wat helpt om schimmelziekten zoals meeldauw te voorkomen. Ook rotte vruchten snoei je weg. Bij klimmende courgetteplanten kan je de zijscheuten snoeien als je maar een beperkte ruimte hebt om de plant te laten groeien.
Courgette is eigenlijk Frans voor 'kleine pompoen' en dat is ook wel logisch als je weet dat deze groente nauw verwant is aan de pompoen en de komkommerfamilie. Het eetbare deel van de courgette is de onrijpe vrucht.
Heb je grote courgettes die niet groot genoeg zijn om in een kom te passen? Snijd ze dan in de lengte doormidden, schep het vruchtvlees eruit en maak er een bootje van. Zo maak je taco-courgettebootjes ! Je kunt ook een gigantische courgette gebruiken en de zaadjes uit de reepjes schrapen voor deze heerlijke maaltijd, boordevol smaak dankzij drie soorten kaas!
Hoewel sommige mensen beweren dat courgettes tot 30 centimeter lang eetbaar zijn, ligt de gemiddelde oogstlengte tussen de 15 en 20 centimeter. De ideale lengte hangt ook af van het type courgette dat je hebt geplant. Wanneer de vrucht te groot wordt, beginnen de zaden en de schil hard te worden, waardoor de vrucht draderig en onsmakelijk wordt .
De courgette heeft rotte plekken of schimmel. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
De reuzencourgette groeit nog steeds in de tuin.
In Europa noemen ze courgettes, pompoenen of squash. Courgettes en pompoenen behoren tot dezelfde familie: Curcurbita Pepo. Mijn gigantische courgette wordt steeds groter en knoestiger.
Als je zomerpompoenen en courgettes aan de plant laat, zullen ze enorm groot blijven groeien . Hoewel dat misschien een goed idee lijkt (meer eten!), zal een te grote courgette de vrucht bitter en zuur maken en over het algemeen niet lekker om te eten.
De kans dat je courgette uit eigen tuin giftig is, is heel klein. Toch neem je beter het zekere voor het onzekere. In deze courgette zit de giftige stof cucurbitacines en deze ontstaat door ongewenste kruisbestuiving bij het telen van eigen zaden.
Als je courgette er draderig uitziet, niet stevig en vlezig , is het tijd om hem weg te gooien. Vieze geur - Courgette heeft een neutrale, "groene" geur. Als je courgette rot of "vies" ruikt, kun je gerust zeggen dat je hem weg moet gooien. Bittere smaak - Verse courgette heeft een zeer neutrale smaak.
Als je schimmel, zwarte vlekken, verkleuring, vergeling, verschrompeling of rimpels op de schil van je courgette ziet, is deze waarschijnlijk bedorven . Een zachte, papperige of slijmerige textuur wijst ook op bederf. Let bij het kopen van courgette in de winkel op een gladde, vlekkeloze schil met een levendige donkergroene kleur.
Het schillen van een courgette is niet nodig. Net als in de rest van de groente zitten er in de schil waardevolle voedingsstoffen.