Van Godiva tot Leonidas, van Côte d'Or tot Neuhaus: België heeft heel wat uitstekende chocolademerken gemaakt door 's werelds beste chocolatiers.
De Belgische chocoladetraditie, waar enkele van 's werelds beste chocolatiers vandaan komen, gaat honderden jaren terug. Vooral Vlaanderen wordt vaak de chocoladehoofdstad genoemd, vooral omdat twee van 's werelds grootste chocoladefabrieken, Callebaut en Puratos , hier gevestigd zijn.
Callebaut blijft een 100% Belgisch merk: alle Finest Belgian Chocolate wordt van boon tot chocolade in België gemaakt.
De Belgische sector van chocolade, pralines, koekjes en suikergoed omvat 337 bedrijven die aan 13.327 mensen werk geven. Hun totale zakencijfer bedraagt 6,2 miljard euro. De grootste chocoladefabriek ter wereld – eigendom van Barry Callebaut – staat in Wieze (Oost-Vlaanderen).
In het Belgische Wieze exploiteert Barry Callebaut de grootste chocoladefabriek ter wereld. Jaarlijks wordt hier zo'n 350.000 ton chocolade geproduceerd.
Belgisch sinds 1913
De pralines van Leonidas worden vervaardigd in België. Onze Meester-Chocolatiers respecteren de traditie en verwerken met liefde de fijnste ingrediënten.
Gault & Millau selecteert al tien jaar op rij de beste chocolatiers van België. In Vlaanderen gaat die eer dit jaar naar de Gentse Jannes Deduytschaever. Het is niet de eerste keer dat hij zo'n erkenning krijgt: in 2022 werd hij als jongste ooit uitgeroepen tot 'Beste chocolatier van Vlaanderen'.
De chocolade van Côte d'Or, de Tuc- en ook de Prince-koekjes blijven Belgisch. Mondelez, het vroegere Kraft, behoudt zijn drie fabrieken in ons land. De vestigingen moesten al inspanningen leveren, maar verdere saneringen zijn niet meer aan de orde.
Het grootste chocoladebedrijf, Mondelēz International, beheert ook de grootste chocoladefabriek ter wereld: de Cadbury-fabriek in Bournville, Engeland. Deze historische fabriek beslaat meer dan 50 hectare en produceert een breed scala aan Cadbury-chocoladeproducten, waaronder Dairy Milk, Creme Eggs en Roses.
Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG, handelend onder de naam Lindt, is een Zwitsers chocolatier- en zoetwarenbedrijf, opgericht in 1845 en bekend om zijn chocoladetruffels en chocoladerepen, naast andere zoetigheden. Het is gevestigd in Kilchberg, waar de hoofdfabriek en het museum gevestigd zijn.
Brugge – een van Europa's mooiste middeleeuwse steden – is ook een walhalla voor chocoladeliefhebbers, vooral aan de Katelijnestraat, met een handvol winkels op een steenworp afstand. De lokale bevolking koopt hier zelden chocolade (omdat de prijzen voor toeristen hoog zijn), maar dit is een handige plek om te winkelen.
Een Zwitsers bedrijf genaamd Barry Callebaut is uitgegroeid tot 's werelds grootste producent van bulkchocolade en levert cacaoboter, -poeders en ganache aan zowel industriële als ambachtelijke chocolatiers. Roze chocolade, die een paar jaar geleden veel aandacht kreeg, was de creatie ervan.
Een erfenis van chocoladegrootheid
Het allerbelangrijkste is dat België een van de allereerste landen was die methoden als conchereren (uitgevonden door Rodolphe Lindt) en temperen toepaste. Beide technieken zorgen voor een gladdere, glanzendere en beter smakende chocolade.
Ongekende kwaliteit
De cacaobonen die in België worden gebruikt, zijn van de hoogste kwaliteit omdat ze worden gekozen volgens de plaats van herkomst van de oogst en de manier waarop ze worden verwerkt. Tijdens het roosteren worden ze gemalen tot 12 micron, zoals de officiële voorschriften voorschrijven.
Meurisse — België First Chocolate Co - Est. 1845.
Côte d'Or werd later, in 1987, overgenomen door Jacobs Suchard. Jacobs Suchard werd op zijn beurt in 1990 overgenomen door Kraft General Foods, dat in 2012 zijn chocolade- en zoetwarenmerken onderbracht in Mondelez International . Mondelez is nu eigenaar van het merk Côte d'Or.
Wie is de eigenaar van Mondelez? De eigenaar van Mondelēz International is een groep aandeelhouders, aangezien het een beursgenoteerd bedrijf is (NASDAQ: MDLZ).
Callebaut was een Belgisch bedrijf, opgericht in 1850 door Eugenius Callebaut en begon als een brouwerij in Wieze, België, waar anno 2021 ook het onderzoekscentrum is gevestigd.
Chef-kok van The. Chocolate Line. De chocolaatjes van Julius Persoone zijn een mix van emotie en geavanceerde wetenschappelijke technieken. Hij werd uitgeroepen tot de Beste Chocolatier door Gault&Millau en blijft grenzen verleggen, met als doel te creëren wat niemand eerder heeft gecreëerd.
De tegenvallende oogsten in Ghana en Ivoorkust in 2024 zorgden ervoor dat de prijzen snel stegen. In december ging de prijs van een ton cacao voorbij 10.000 dollar (zo'n 9.450 euro). Vorige maand werd bekend dat de chocolaprijzen in het Verenigd Koninkrijk 18 procent hoger lagen dan een jaar eerder.
Failliete bonbonwinkels Leonidas worden overgenomen door Coco & Sebas. Zestien bonbonwinkels van Leonidas krijgen een doorstart na een overname door de Brabantse chocolademaker Coco & Sebas. De winkels in grote binnensteden, op Schiphol en op NS-stations gaan straks weer open onder een andere naam.
De omsingelde Grieken vochten hard, lang en fel, maar de overmacht was te groot. De Spartaanse koning kwam om. Zijn lichaam werd door de hoplieten tot de laatste man verdedigd. Xerxes beval Leonidas te onthoofden en zijn lichaam te kruisigen, heiligschennis en in strijd met de hoplietencode van de Grieken.
Topkwaliteit. Je kunt het niet ontkennen: Belgische chocolade is van topkwaliteit. De cacaobonen die ervoor gebruikt zijn, zijn de allerbeste in hun soort en worden tijdens het verwerkingsproces op de best mogelijke manier behandeld.