Courgettes worden heel grote planten, wel 1 meter lang en 1 meter breed (en 50 tot 60 centimeter hoog). Zulke grote planten die ook nog heel veel vruchten geven hebben veel plaats nodig, maar ook veel voeding, en veel vocht.
Oogst. Vanaf eind juni kan je de courgettes oogsten. Doorgaans zijn de kleinere vruchten smaakvoller dan de grote (hoewel die natuurlijk wel spectaculair zijn!). Een lengte van 15 cm is ideaal.
Maar naarmate de courgette steeds groter wordt aan de plant, krijgt hij een aantal minder spectaculaire eigenschappen: te grote courgettes hebben vaak een papperige kern, grotere zaden en een hardere schil, waardoor ze over het algemeen minder lekker zijn om te eten . Grote courgettes bevatten ook meer water en hebben een ietwat bittere smaak.
Natuurlijk kun je grote courgettes nog steeds eten, ze verliezen alleen hun delicate smaak en zachte textuur vergeleken met hun kleinere tegenhangers.
Deze courgette is een van de weinige soorten waarvan je de stengel langs een klimrek omhoog kunt binden. Daardoor past hij ook in een moestuinbak. De opbrengst is enorm: vanaf begin juli tot eind oktober oogst je de ene na de andere courgette.
Pompoenen, kalebassen en komkommers doen het goed met ondersteuning, en je kunt zelfs courgettes de lucht in lokken. Het is nog niet te laat om dit nu te proberen; zelfs als je van plan was om op een vlakke ondergrond te kweken , kun je de planten in de grond omhoog leiden ; of planten kopen om eventuele lege ruimtes op te vullen.
Grote courgettes zijn zeker nog bruikbaar in gerechten waarin ze zich niet van hun beste kant moeten laten zien. Denk aan stoofpotjes,soepjes of gebak op basis van courgette. Staat of valt je gerecht echter met de delicate smaak en zachte textuur van de courgette, dan ga je beter voor wat kleinere exemplaren.
Wat doe je met al die courgettes? Het beste is om te beginnen met de bloemen en de courgettes te plukken zodra ze nog jong en stevig zijn. Heel grote, oudere courgettes hebben namelijk veel minder smaak en textuur.
Als je zomerpompoenen en courgettes aan de plant laat, zullen ze enorm groot blijven groeien . Hoewel dat misschien een goed idee lijkt (meer eten!), zal een te grote courgette de vrucht bitter en zuur maken en over het algemeen niet lekker om te eten.
Haal de eerste courgette van de plant af voordat deze volgroeid is. Zo houdt de plant namelijk meer energie over zich sterker te ontwikkelen. De meeste smaak zit aan de nog jonge vruchten, bij een lengte van 20-25 cm en een gewicht van ongeveer 300 gram.
Heb je grote courgettes die niet groot genoeg zijn om in een kom te passen? Snijd ze dan in de lengte doormidden, schep het vruchtvlees eruit en maak er een bootje van. Zo maak je taco-courgettebootjes ! Je kunt ook een gigantische courgette gebruiken en de zaadjes uit de reepjes schrapen voor deze heerlijke maaltijd, boordevol smaak dankzij drie soorten kaas!
De kans dat je courgette uit eigen tuin giftig is, is heel klein. Toch neem je beter het zekere voor het onzekere. In deze courgette zit de giftige stof cucurbitacines en deze ontstaat door ongewenste kruisbestuiving bij het telen van eigen zaden.
Hoewel sommige mensen beweren dat courgettes tot 30 centimeter lang eetbaar zijn, ligt de gemiddelde oogstlengte tussen de 15 en 20 centimeter . De ideale lengte hangt ook af van het type courgette dat je hebt geplant. Wanneer de vrucht te groot wordt, beginnen de zaden en de schil hard te worden, waardoor de vrucht draderig en onsmakelijk wordt.
Kies kleine tot middelgrote courgettes ( 15-20 cm lang, 5 cm of minder in diameter ) met een glanzende, heldergroene schil. De schil moet stevig zijn en zwaar aanvoelen voor zijn formaat. Kleine oppervlakkige krassen of kneuzingen komen vaak voor en zijn prima. Vermijd courgettes met een gepitte schil, een sponsachtige textuur of zachte of gerimpelde uiteinden.
Courgetteplanten hoeven niet per se gesnoeid te worden, maar lichte snoei kan wel helpen om de plant gezond te houden en de productie te bevorderen. Door de oudere bladeren weg te snoeien zorg je voor meer lucht en licht in de plant wat helpt om schimmelziekten zoals meeldauw te voorkomen.
Als je er eentje mist, wordt de zuke die je negeert echt enorm (60 cm lang en 20 cm in diameter). Dit is om twee redenen een vergissing. Ten eerste is het doel van de plant om zaden te produceren, dus zodra een gigantische zuke begint te rijpen, zal de plant al zijn energie steken in het rijpen van de grote, en daarin zoveel mogelijk zaden produceren .
Van 1 plant kun je, afhankelijk van standplaats, het weer, vocht en voeding, wel 20 tot 40 courgettes in 1 tuinseizoen oogsten. Eet ze vooral dezelfde dag nog, want dan zijn ze het lekkerst, maar je kunt ze op een koele en donkere plaats ook nog wel 2 of 3 dagen bewaren.
Snoeien en trainen
Verwijder bladeren die er slordig uitzien of die zijn aangetast door echte meeldauw .
Het is nog steeds prima te eten , maar heeft niet zo veel smaak als het zou kunnen zijn. Het kan bijvoorbeeld gevuld worden met gehakt en ui en gebakken.
Courgettes kunnen een indrukwekkende omvang bereiken als je ze maar laat groeien, maar daar worden ze niet lekkerder van! Het beste oogst je ze jong, wanneer ze tussen de 10 en 15 cm lang zijn. Houd voor ronde courgettes een grootte van 15 tot 20 cm aan. Knip of snijd de stelen door om de vruchten te oogsten.
Belangrijkste punten. Door courgette op de juiste manier in te vriezen, kunt u het hele jaar door genieten van de zomeroogst, terwijl de smaak, textuur en veiligheid behouden blijven. Geraspte courgette kan rauw worden ingevroren, maar plakjes of stukken moeten voor het invriezen worden geblancheerd om langer vers te blijven .
Volgens het Guiness Book of Records mat de grootste courgette ooit niet minder dan 2.52 meter. De Italiaan Giovanni Batista Scozzafava deed uit de doeken dat het record slechts met veel water en liefde tot stand kwam.
Ik stop meestal 1 zaadje in een potje van ongeveer 9 cm-11 cm met zaai- en stekgrond of kokospotgrond, want ze groeien snel en de zaailingen zijn al flink uit de kluiten geweest. Je stopt het zaadje ongeveer 1 a 2 cm diep in de grond.
Alle courgettes zijn eetbaar. Het komt zelden voor maar als een courgette bitter smaakt, is ze giftig en dus niet eetbaar.