Dat vet zit vooral in harde margarine of roomboter, hard frituurvet, vet vlees en vlees- waren, volvette zuivel (melk, yoghurt, kaas …), chocolade, koek, gebak, snacks en zoute koekjes.
Vlees, vis en eieren
Vette vleeswaren: paté, salami, vleessalade, hespenworst…
Bewerkte voedingsmiddelen zoals verpakte snacks, koekjes, fastfood en kant-en-klaarmaaltijden bevatten vaak veel ongezonde vetten, toegevoegde suikers en kunstmatige toevoegingen die de lever kunnen belasten. Suikerhoudende dranken, waaronder frisdranken en energiedrankjes, bevatten toegevoegde suikers, wat kan leiden tot vetophoping in de lever en insulineresistentie.
eet geen zoute snacks (zoals chips, kroketten, loempia's, slaatjes, gezouten noten, gezouten pinda's en zoute haring), vervang hartige belegsoorten door minder zoute soorten (kaas met minder zout, ei zonder zout), gebruik ongezouten margarine, halvarine en boter, kijk op de verpakking.
Eieren zijn niet slecht voor je lever
Vroeger hoorde je weleens dat eieren ongezond zijn voor je lever, omdat die veel cholesterol bevatten. Ondertussen weten we wel beter. Je lever maakt elke dag een bepaalde hoeveelheid cholesterol aan om je lichaam optimaal te doen werken.
Een ei bevat 1,5 gram verzadigd vet en daarnaast ruim 3 gram onverzadigd vet. Een plak kaas (25 gram) bevat 5 gram vet, waarvan 3,5 gram verzadigd vet en 1,5 gram onverzadigd vet. Wat hier aan opvalt is de verhouding tussen verzadigde – en onverzadigde vetten.
Stofwisselingsfactoren zoals een hoge bloedsuikerspiegel, een hoog cholesterolgehalte en een hoge BMI kunnen je lever belasten. Een gezond dieet en voldoende beweging kunnen helpen. Vertrouw niet te veel op vrij verkrijgbare medicijnen. Te veel pijnstillers, zoals NSAID's of paracetamol, kunnen je lever beschadigen.
In het kort
Schade aan de lever kan komen door alcohol, veel vet in de lever, medicijnen, drugs, virussen of sommige kruiden en vitamines. Vaak merk je dit niet. Met onderzoek van je bloed is wel te zien dat de lever niet goed werkt.
Dit is misschien moeilijk te geloven, maar het consumeren van grote hoeveelheden fructoserijk fruit zoals rozijnen en gedroogd fruit kan leiden tot ontstekingen en leververvetting. De suiker in fruit, fructose genaamd, kan bij overmatige consumptie abnormale hoeveelheden vet in het bloed veroorzaken.
Bananen verbeteren de immuniteit en helpen leverschade te verminderen . Bananen bevatten veel kalium, waardoor een te laag kaliumgehalte, dat de levergezondheid kan aantasten, wordt vermeden.
Om je lever te ontlasten, eet je een licht, gevarieerd en evenwichtig dieet, rijk aan vezels en arm aan verzadigde vetten. Geef de voorkeur aan ontgiftende voedingsmiddelen en groene groenten. Magere eiwitten, noten, zaden en fruit zijn ook goed voor de lever.
Eten voor een gezonde lever betekent het vermijden van verzadigde vetten, transvetten en suikers. Dit betekent het beperken van bewerkte voedingsmiddelen zoals koekjes, gebak, hamburgers, chips, gefrituurde snacks, gebak, taarten, bewerkt vlees, pizza en diepvriesmaaltijden. Vetten die u moet vermijden zijn onder andere kokosolie, palmolie, boter, room, reuzel en sommige margarines.
Gefrituurd en vet voedsel moet worden vermeden. Zout: Overmatige zoutinname kan vochtretentie in het lichaam veroorzaken. Wit brood, rijst en pasta: Deze kunnen de bloedsuikerspiegel meer verhogen dan volkorenproducten. Rood vlees, zoals rundvlees en bewerkt vlees, moet worden beperkt vanwege het hoge gehalte aan verzadigd vet.
Door de zieke lever heeft u meer eiwitten nodig dan in de gezonde situatie. Eiwitrijke producten zijn: melkproducten, kaas, vlees, vleeswaren, eieren, noten, pinda's, pindakaas, vlees, vis, kip peulvruchten en sojamelkproducten. Maak hier ruimschoots gebruik van en verdeel deze producten over de dag.
Signalen van een overbelaste lever
Een opgeblazen gevoel en maagkrampen, vooral na het eten. Hardnekkige vermoeidheid of futloosheid. Spijsverteringsklachten of brandend maagzuur. Huidproblemen zoals acne of een overgevoelige huid.
Het eten van eieren zorgt ervoor dat de lever goed kan blijven ontgiften en dat er minder LDL-cholesterol in het bloed circuleert.
Inname van suikers, snelle en bewerkte koolhydraten. Onvoldoende beweging. HFCS (hoog-fructose-maïs-siroop)vooral in frisdranken. Het drinken van vruchtensappen.
Eerder werden tekorten aan vitamine D, E, B6 en vitamine A in verband gebracht met het ontstaan van een chronische leveraandoening. Een tekort aan zowel folaat als vitamine B12 blijkt nu een negatieve invloed te hebben op de ontwikkeling van niet-alcoholische leverontsteking.
Neem voldoende eiwitrijke voeding
Ze komen vooral voor in melk en melkproducten, kaas, vlees, vis, kip, ei, sojaproducten, noten en pinda's en ook in peulvruchten zoals bruine bonen. Gebruik bij iedere maaltijd voldoende eiwitten om spiermassa en spierkracht te behouden.
Een vroege diagnose kan schade aan uw lever voorkomen. Uw lever is een ongelooflijk orgaan. Als u de diagnose krijgt wanneer er al littekenweefsel is gevormd, kan uw lever zichzelf herstellen en zelfs regenereren. Hierdoor kan schade door leverziekte vaak worden teruggedraaid met een goed behandelplan .
Stress kan doorwerken op het gedeelte in je hersenen wat je lever aanstuurt. Dit verstoort je bloedstroom wat schadelijk is voor je lever. Stress die langdurig aanwezig is breekt bepaalde cellen af in de lever. Hierdoor kunnen cellen afsterven.
Een gebakken ei bevat daarom vaak wel twee keer zoveel vet als een gekookt eitje (en dus ook meer calorieën). Wat dat betreft zijn gekookte eieren gezonder dan de gebakken variant. Wel iets om rekening mee te houden als je wat gezonder wilt eten!
Als je je cholesterol of verzadigd vetinname wilt beperken, of gewoon gezonder wilt eten, kunnen de volgende tips helpen: Vervang kaas door kwark of ricotta in je recepten in plaats van vette kazen. Je zult merken dat deze net zo lekker smaken.