Vuistregel: zonnebloemolie en companen zoveel mogelijk vermijden, vis(olie) of algenolie juist blijven slikken. Transvetten zijn écht ongezond; ze ontstaan onder andere bij het frituren met onverzadigde oliën en bij een sterke bewerking van vetten (dus bijv. het productieproces van margarine).
"We noemen een olie gezond als die rijk is aan onverzadigde vetzuren. Oliesoorten met veel verzadigde vetten sorteren we in de categorie 'ongezond", legt hij uit. Hij raadt aan om vooral olijfolie, koolzaadolie en sojaboonolie te gebruiken. "Olijfolie is rijk aan enkelvoudige onverzadigde vetten", verduidelijkt Sollid.
De oliën die je beter kunt vermijden bij het koken zijn oliën zoals soja-, maïs-, koolzaad-, zonnebloem- en saffloerolie . Deze oliën bevatten onstabiele vetten en zullen de voedingswaarde van je eten decimeren. Oh, en ze vormen tegelijkertijd een groot gezondheidsrisico.
LDL-cholestorol
En kokosolie en palmolie bevatten veel meer verzadigd vet dan andere plantaardige oliën. Verzadigde vetzuren worden over het algemeen gezien als 'slechte' vetzuren. Ze dragen bij aan een verhoging van het slechte LDL-cholesterol in het bloed, maar verhogen ook het goede HDL-cholesterol.
Hoewel zonnebloemolie veel gebruikt wordt om in te frituren, is het niet de gezondste keuze. Bij hoge temperaturen kunnen schadelijke stoffen zoals aldehyden ontstaan. Zeker bij herhaald gebruik wordt dit risico groter.
Omega 6-vetzuren
Omega-6-vetzuren komen voor in oliën zoals maïs, saffloer, zonnebloem, soja en plantaardige oliën, en in producten die met deze oliën worden gemaakt. Een overmatige consumptie van omega-6-vetzuren kan het lichaam aanzetten tot de productie van ontstekingsbevorderende stoffen, en het Amerikaanse dieet bevat over het algemeen veel omega-6-vetzuren.
De "Hateful Eight" klinkt misschien als een ouderwetse western, maar deze confrontatie gaat niet over cowboys, paarden of zelfs maar wapens. Het is een strijd om de vermeende gevaren van acht zaadoliën – koolzaadolie, maïsolie, katoenzaadolie, druivenpitolie, sojaolie, rijstzemelenolie, zonnebloemolie en saffloerolie – en die strijd wordt uitgevochten op sociale media.
Olijfolie is niet geschikt om in te frituren
Extra vierge olijfolie zit bijvoorbeeld boordevol antioxidanten en gezonde stoffen, maar door het lage rookpunt is het beter geschikt voor saladedressings of om over gerechten te sprenkelen dan om in te frituren.
Kan ik een olie van de Lidl, Action of Gamma gebruiken? De supermarkt olie / doe-het-zelf winkel / bouwmarkt olie voldoet zeker aan de minium eisen en kan je dus gebruiken.
Citrusoliën die veilig zijn in je eten, kunnen slecht zijn voor je huid, vooral als je in de zon bent. En het tegenovergestelde is ook waar. Eucalyptus- of salieolie kan je huid verzachten als je het op je huid wrijft of inademt. Maar inslikken ervan kan een ernstige complicatie veroorzaken, zoals een aanval.
Zonnebloemolie is een bron van omega 6 en vitamine E is, maar olijfolie bevat weer veel omega 3 en vitamine K. Welke olie gezonder is, verschilt per individu. Wij raden aan om de keuze te baseren op persoonlijke behoeften en - nog beter - beide oliën te gebruiken in de keuken.
Carbonell is een merk met meer dan een eeuw ervaring in de productie van olijfolie, wat garant staat voor de kwaliteit en authenticiteit van elke fles.
Drie eetlepels (ongeveer 40 ml) extra vierge olijfolie per dag is over het algemeen een goede richtlijn om te profiteren van de vele gezondheidsvoordelen. Het is wel belangrijk om de voedingswaarde van olijfolie goed te begrijpen en het in matige hoeveelheden te gebruiken als onderdeel van een gezond eetpatroon.
Gezondheidsvoordelen van avocado olie versus olijfolie
Antioxidanten: Olijfolie bevat polyfenolen, terwijl avocado olie rijk is aan vitamine E en luteïne. Ontstekingsremmende eigenschappen: Beide helpen ontstekingen te verminderen en ondersteunen zo het algemene welzijn.
We delen een lijst met zaadoliën die je beter kunt vermijden voor je gezondheid, de "Hatelijke Acht". Deze omvatten koolzaadolie, maïsolie, katoenzaadolie en druivenpitolie . Ook sojaolie, zonnebloemolie, saffloerolie en rijstzemelenolie. Ze worden vaak gebruikt in de keuken omdat ze goedkoop zijn en een hoog rookpunt hebben. Maar ze zijn niet goed voor ons.
Plantaardige oliën als zonnebloemolie, raapzaadolie en koolzaadolie, zouden volgens sommige influencers super slecht voor je zijn. De oliën zouden bijvoorbeeld hyperbewerkt zijn, te veel omega-6 bevatten en snel oxideren, waardoor je chronische ontstekingen, kanker en hartziekten zou krijgen.
Verschillende essentiële oliën worden aanbevolen om je te helpen in slaap te vallen: dit is het geval voor de essentiële olie met lavendel (ontspannend), de essentiële olie met bergamot (kalmerend en zuiverend) of de essentiële olie met kamille (kalmerend).
Gewone (hoog polyongezadigde) zonnebloemolie bestaat vooral uit linolzuur (omega-6-vetzuur). Bij hoge temperaturen (zoals bij bakken of frituren) zijn deze meervoudig onverzadigde vetzuren erg gevoelig voor oxidatie. Dat merk je aan rookontwikkeling en geurverandering zodra de olie tegen of boven het rookpunt komt.
Met name de Omega 9 vetzuren (olijfolie, avocado, rijstolie) werken cholesterol-verlagend. Gebruik deze dagelijks bij hart-en vaatproblemen en vul aan met Omega-3 en -6 vetzuren. Eet dus ook dagelijks voeding uit de Omega-3 en -6 groep, maar de nadruk moet liggen op de Omega-3 vetzuren en niet op de Omega-6.
Lijnzaad en lijnzaadolie zijn rijke bronnen van een omega-3-vetzuur genaamd alfa-linoleenzuur . Onderzoek toont aan dat omega-3-vetzuren goed zijn voor het hart. Lijnzaad bevat veel vezels. Het is ook rijk aan stoffen genaamd lignanen, die in planten voorkomen.
Vetten die bij het frituren worden gebruikt, geven kookoliedampen af. Deze dampen bevatten giftige stoffen, aldehyden genaamd, die het risico op kanker kunnen verhogen . Frituren produceert de meeste aldehyden, maar zonnebloemolie produceert meer aldehyden dan andere oliën, ongeacht de kookmethode.
Een relatief nieuwe speler in de olie-game, vooral geprezen om zijn hoge rookpunt en rijke smaak. Avocado-olie bevat veel enkelvoudig onverzadigde vetten en is daarom heel goed voor je hart. Het rookpunt is hoog, waardoor je er veilig op hoge temperaturen mee kunt bakken zonder dat de olie schadelijke stoffen afgeeft.
Vetten die op een kunstmatige manier zijn geproduceerd, zoals margarine en zonnebloemolie, zullen je darmen geen goed doen. Kies daarom voor gezonde vetten, zoals avocado's, lijnzaad of zalm. Ze bevatten Omega-3 vetzuren die essentieel zijn voor het lichaam.