De oogst begint (voor courgettes die je eind april zaait) ongeveer begin juli en gaat door tot de planten in september uitgeput raken, meeldauw krijgen en dood gaan.
Het beste oogst je ze jong, wanneer ze tussen de 10 en 15 cm lang zijn. Houd voor ronde courgettes een grootte van 15 tot 20 cm aan. Knip of snijd de stelen door om de vruchten te oogsten. Courgettes rijpen sneller in warme en droge perioden.
Rijpe courgettes identificeren voor de oogst
Ongeveer 45 tot 55 dagen na het planten zul je de eerste bloemen zien, die al snel worden vervangen door vruchten . Wanneer de eerste courgettes ongeveer 15 cm lang zijn, kun je beginnen met oogsten. Afhankelijk van de variëteit kan een rijpe courgette donkergroen, geel of wit zijn.
Haal de eerste courgette van de plant af voordat deze volgroeid is. Zo houdt de plant namelijk meer energie over zich sterker te ontwikkelen. De meeste smaak zit aan de nog jonge vruchten, bij een lengte van 20-25 cm en een gewicht van ongeveer 300 gram.
Hoe intenser de kleur, hoe rijper de groente vaak is. Groot is niet altijd beter. Veel groenten – zoals courgettes of komkommers – smaken beter als je ze jong oogst. Een goede groente voelt stevig en veerkrachtig aan, maar niet keihard.
Vanaf eind juni kan je de courgettes oogsten. Doorgaans zijn de kleinere vruchten smaakvoller dan de grote (hoewel die natuurlijk wel spectaculair zijn!). Een lengte van 15 cm is ideaal.
Hoe lang kun je courgette bewaren? Rauwe courgette blijft op een koele, droge plek buiten de koelkast en uit het zonlicht vaak wel 4 tot 5 dagen goed. Een gesneden of halve courgette blijft goed verpakt zo'n 2 tot 3 dagen goed in de groentelade of het koudste gedeelte van de koelkast.
Van 1 plant kun je, afhankelijk van standplaats, het weer, vocht en voeding, wel 20 tot 40 courgettes in 1 tuinseizoen oogsten. Eet ze vooral dezelfde dag nog, want dan zijn ze het lekkerst, maar je kunt ze op een koele en donkere plaats ook nog wel 2 of 3 dagen bewaren.
Courgetteplanten hoeven niet per se gesnoeid te worden, maar lichte snoei kan wel helpen om de plant gezond te houden en de productie te bevorderen. Door de oudere bladeren weg te snoeien zorg je voor meer lucht en licht in de plant wat helpt om schimmelziekten zoals meeldauw te voorkomen.
Houdbaarheid en kwaliteitstekenen herkennen
Verse courgettes blijven 6 tot 8 dagen goed bij juiste bewaring. De schil moet stevig aanvoelen en een mooie glans hebben. Zachte plekken, rimpels of verkleuring duiden op kwaliteitsverlies.
Courgettes kan je verticaal opbinden. Ideaal om de vruchten mooi te laten groeien.
Geef je niet genoeg water, dan is er niet genoeg vocht voor de bloemen en vruchten. Dan verdorren ze en vallen af. Zomergroentes zijn grootverbruikers, dus als de mix niet genoeg voeding (meer) heeft, heeft de plant het moeilijk.
Courgette bemesten
Courgettes zullen niet goed gedijen op voedselarme gronden en zullen er nauwelijks smakelijke vruchten produceren. Daarnaast is het goed om wekelijks of tweewekelijks een portie vloeibare meststof aan het gietwater toe te voegen.
Eetbare bloemen
De bloemen van de pompoen, courgette, paksoi en palmkool kun je gewoon eten.
Courgettes en pompoenen maken vrouwelijke bloemen met daaronder een vruchtbeginsel. En ze maken mannelijke bloemen op een steeltje die voor de bevruchting moeten zorgen. Beide bloemen bloeien aan dezelfde plant.
Courgettes manueel bestuiven
Dit kan je manueel doen : pak een borsteltje en strijk zachtjes over het stuifmeel van de mannelijke bloem. Strijk vervolgens met ditzelfde borsteltje over de vrouwelijke bloem om haar te bevruchten.
Courgette oogsten
Neem een lengte van 15 cm als uitgangspunt als u van de volle smaak wilt genieten. Draai de vrucht om op de plant. Als u ze liever afsnijdt, laat dan een stukje van de stengel zitten. Als u uw courgettes langer laat hangen, wordt de smaak minder, maar ze zijn nog wel goed voor het maken van soep.
Als de bloemen of vruchten veel nat worden, kunnen je courgettes rotten en schimmelen. Voor kom dus in ieder geval dat je de bloemen of vruchten nat maakt tijdens het water geven. Water geven doe je op de grond.
Oogsten. Controleer tijdens de oogsttijd om de dag of je een courgette kunt snijden. Dit doe je meestal als ze nog jong zijn, met een lengte van zo'n 15-20 cm. Als je daarna nog langer wacht wordt de courgette heel zwaar, en kun je deze eigenlijk alleen nog gebruiken in de soep.
Tegen half mei, rond ijsheiligen, kun je de courgetteplantjes gaan afharden. Dat betekent dat je ze een paar dagen steeds iets langer buiten zet: eerst een paar uurtjes, dan steeds wat langer. Zo kunnen ze wennen aan de omstandigheden in de buitenlucht. In de avond en nacht haal je ze weer naar binnen.
Je kan rauwe (versneden) groenten invriezen. Dat geldt dus ook voor courgetten en het vruchtvlees van pompoen. Maar, om verkleuring te beperken en een maximale kwaliteit te behouden, is het wel aan te raden om de groenten vooraf te blancheren.
Het blad sterft af en de schimmels breiden zich uit naar de hele plant. Snoei alle aangetaste stukken van de plant weg om de plant te behouden. Ter voorkoming moet de courgette snel kunnen opdrogen door een goede onkruidverwijdering. Zorg dat de bodem goed waterdoorlatend is en er geen water blijft staan.
De courgette heeft rotte plekken of schimmel. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Bewaar een hele courgette buiten de koelkast. In de koelkast verliest hij smaak.