A2 melk wordt geproduceerd door koeien met de A2/A2 genetische variant, wat zorgt voor zuivel zonder A1-eiwitten, die bij sommige mensen spijsverteringsproblemen veroorzaken. Deze melk kan een goed verteerbaar alternatief zijn voor plantaardige melkvervangers en andere zuivelproducten.
A2 melk uit de supermarkt heeft namelijk (net als bij A1 melk) het proces van pasteuriseren ondergaan. Daardoor kan je A2 melk uit de supermarkt eigenlijk al geen oermelk meer noemen. Melk wat het meeste lijkt op oermelk is de biologische rauwe (dus niet gepasteuriseerd) A2 variant.
Nee, er is geen eenvoudige test die je thuis kunt doen om te bepalen of de melk die je drinkt A1 of A2 is . Er zijn geen duidelijke kenmerken die de twee onderscheiden, afgezien van hun eiwit- en aminozuurcomponent.
A2 melk wordt als gezonder beschouwd dan reguliere melk vanwege de aard van het eiwit dat het bevat. In A2 melk is het belangrijkste eiwit, bekend als A2 beta-caseïne, gemakkelijker verteerbaar voor sommige mensen. Dit kan leiden tot minder spijsverteringsproblemen en ongemakken zoals een opgeblazen gevoel.
Reguliere melk bevat zowel A1 als A2 eiwitketens, bij A2-melk ontbreekt de A1 variant. De opbouw van A1- en A2-eiwitketens (caseïne) is verschillend. Bij A2-caseïne ontbreekt het aminozuur histidine en heeft het plaats gemaakt voor proline.
Uit een handvol kleine onderzoeken is gebleken dat mensen die alleen A2-melk drinken, minder last hebben van spijsverteringsklachten en mogelijk minder systemische ontstekingen hebben .
Gewone melk kan zowel A1- als A2-bètacaseïne bevatten, maar A2-melk bevat alleen A2-bètacaseïne. Sommige studies suggereren dat A1-bètacaseïne de gezondheid kan beïnvloeden en dat A2-bètacaseïne een gezondere keuze kan zijn , vooral als u moeite heeft met het verteren van zuivelproducten.
Hoewel A2-melk dezelfde voedingswaarde en smaak heeft als andere koemelk, melden sommige mensen minder spijsverteringsproblemen met A2-melk . Als u last krijgt van gasvorming en een opgeblazen gevoel door het drinken van gewone melk, neem dan contact op met een zorgverlener om te achterhalen of u mogelijk lactose-intolerantie of A1-caseïne-intolerantie heeft.
Bepaalde goede bacteriën in rauwe melk worden ook wel probiotica genoemd. Het woord probiotica is afgeleid van het Latijns-Griekse woord probioticum: pro is Latijn voor 'voor', bios is Grieks voor 'leven'; 'voor leven' dus. Doordat rauwe melk probiotica bevat kan dit bijdragen aan het microbiële evenwicht in de darmen.
Interessant feit over de geit: het dier geeft van nature alleen A2 melk. In tegenstelling tot een koe die een mengsel van A1 en A2 melk produceert. In A2 melk zitten andere eiwitten dan in A1 melk. Doordat onze opvolgmelk op basis van volle melk is gemaakt, bevat het melkvet wat van nature in de geitenmelk aanwezig is.
a2 Milk® wordt geproduceerd van Amerikaanse koeien en is niet geïmporteerd. Al onze familiebedrijven zijn onafhankelijk gecertificeerd door de Validus Group voor dierenwelzijn. Lees hier meer.
Als het om The Plant Paradox gaat, moet je ervoor zorgen dat je kiest voor alternatieven zonder zuivel, zoals kokosmelk of zuivelproducten van geiten, schapen en zelfs waterbuffels.
Raw Farm, voorheen bekend als Organic Pastures, is een Amerikaans bedrijf dat rauwe melk (melk die niet is gepasteuriseerd om ziekteverwekkers te verwijderen) en zuivelproducten op basis van rauwe melk produceert.
A2 rauwe melk versus rauwe A2 melk
'Rauwe melk' mag niet met een hoofdletter worden geschreven en alleen het ras moet tussen de woorden 'rauwe' en 'melk' worden geplaatst. A2-rauwe melk is melk die niet is behandeld en caseïne bevat in een A2-structuur . Rauwe A2-melk is geen echte melk, omdat er geen A2-melk wordt gemolken.
Makkelijker te verteren: Buffelmelk is officieel A2 melk en bevat minder lactose dan koemelk, wat het gemakkelijker verteerbaar maakt voor mensen die lactose-intolerant zijn. Bovendien heeft het een veel mildere smaak dan andere alternatieven, zoals geitenmelk.
In rauwe melk (rauwe room en colostrum) kunnen verschillende bacteriën voorkomen, zoals campylobacter, salmonella en E. coli. De bacteriën komen tijdens het melken van de koe of tijdens het bewaren in de melk. Je loopt het risico op een bacteriële voedselinfectie, die je behoorlijk ziek kan maken.
Rauwe zuivel afkomstig van grasgevoerde koeien heeft ook een gunstig effect op de omega 3- en omega 6-samenstelling in vetzuren. Melk van koeien die (voornamelijk) grasgevoerd zijn bevat meer omega 3, wat een ontstekingsremmende werking heeft.
Het is waarschijnlijk dat de rauwe wei-eiwitten verantwoordelijk zijn voor de gunstige effecten van rauwe melk op allergieën, astma en ontstekingen .
Klachten als je niet tegen melk kunt, zijn buikpijn, diarree en winden laten. Je hebt te weinig van het eiwit dat melk verteert. Als je veel melk drinkt, kan niet alle melk verteerd worden.
Omdat eliminatie van A1 β-caseïne deze effecten verzwakt, kunnen sommige symptomen van lactose-intolerantie voortkomen uit de ontsteking die het veroorzaakt. Deze kunnen worden vermeden door het drinken van melk die alleen het A2-type bètacaseïne bevat .
Door meer omega-3-vetzuren te consumeren, zoals die in A2-melk, kun je mogelijk je cholesterol verlagen . De kalium in A2-melk is ook goed voor je bloeddruk. Het kan je humeur verbeteren. Vitamine D speelt een belangrijke rol bij stemmingsstoornissen zoals seizoensgebonden stemmingsstoornissen (SAD).
Een recent onderzoek benadrukt dat A2-melk gemakkelijker te verteren is dan conventionele A1-melk, vooral voor mensen met lactose-intolerantie . Dit wordt toegeschreven aan een lagere afgifte van β-casomorfine-7 (BCM-7) tijdens de spijsvertering, een peptide dat in verband wordt gebracht met ontstekingen en ongemak bij gevoelige mensen.
Ze kunnen allemaal worden gecategoriseerd als A1 of A2 . Buffelmelk, schapenmelk, kamelenmelk en moedermelk vallen onder A2, terwijl koemelk, afhankelijk van het ras, zowel A1 als A2 kan zijn. Dit alles kan een aanzienlijke impact hebben op uw gezondheid.
A2 is een van de laagste niveaus en wordt ook wel het 'elementaire niveau' genoemd. Als een tekst op A2-niveau geschreven is, betekent dit dus dat mensen met basiskennis van de Nederlandse taal de tekst goed kunnen lezen en begrijpen.
Het belangrijkste verschil tussen gewone melk en A2-melk is dat gewone melk zowel A1 als A2 (vormen van bètacaseïne) bevat, terwijl A2-melk mogelijk alleen A2 bètacaseïne bevat . Volgens sommige studies kan A1-melk bepaalde ziekten veroorzaken, terwijl A2-melk over het algemeen gunstig is voor de algehele gezondheid.