Van eind februari tot begin maart kunt u binnen beginnen met het zaaien van kool, boerenkool, broccoli, bloemkool, uien, prei, andijvie, andijvie, venkel, sla en artisjokken . Van half tot eind maart kunt u erwten, spinazie, tuinbonen en rucola direct buiten zaaien. Paprika's, tomaten, aubergine, snijbiet en tomatillo's kunt u binnen zaaien.
Aardappel, Aardbeien, Andijvie, Artisjokken, Asperges, Aubergines, Banaan, Bloemkool, Biet, Broccoli, Citroen, Chinese kool, Courgette, Grapefruit, Komkommer, Koolrabi, Lente ui, Limoen, Meloen, Nectarine, Paddenstoelen, Paksoi, Paprika,Perzik, Peultjes, Prei, Raapstelen, Rabarber, Radijs, Rucola, Schorseneer, ...
Andere echte voorjaarsgroenten zijn radijs, bietjes, peentjes, rabarber en natuurlijk asperges.
Sperziebonen zijn een van de populairste groenten voor de moestuin. Gelukkig zijn ze ook gemakkelijk te kweken. Sperziebonen zijn een gewas dat in het warme seizoen groeit en geplant kan worden zodra de kans op vorst in het voorjaar geweken is .
De laatste jaren kwam uit onderzoek nóg een speciaal verband tussen voeding en ooggezondheid naar voren: groenten met een diepgroen, felgeel of oranje kleurtje blijken extra gezond voor je ogen. Denk aan boerenkool, oranje paprika's en kaki's.
Aardpeer, ui, andijvie, asperge (groen en wit), aubergine, augurk, bloemkool, boontjes, brocolini, champignons, Chinese kool, courgettes, frisline, groene boontjes, knolselderij, komkommer, krulandijvie, lente-uitjes, mais, oesterzwam, paksoi, paprika, pastinaak, peterselie, pompoen, prei, rapen, rabarer, radijs, ...
Groenten voor de late lente zijn onder andere de supergezonde kruisbloemige groenten broccoli en bloemkool, samen met radijsjes en sla . Zoek naar grotere kroppen romaine sla, rijk aan voedingsstoffen. Verwelkom jonge zomerpompoenen als teken dat de zomer voor de deur staat.
Spinazie : april, mei, juni, september, oktober, november. Spruiten : januari, februari, november, dezember. Tomaat : juni, juli, augustus. Uien : juli, augustus, september.
Van Nederlandse bodem kun je in de lente weer genieten van asperges, Chinese kool, komkommer, lamsoren, paksoi, pompoen, postelein, prei, raapjes, raapstelen, rabarber, radijs, rettich, rode biet, rode kool, romatomaat, tuinboon, ui, veldsla, vleestomaat, winterpeen, winterpostelein, witlof, wortelen en zeekraal.
" Sperziebonen bevatten foliumzuur en kalium, twee voedingsstoffen die je hartgezondheid kunnen verbeteren ", zegt Whitson. "Deze voedingsstoffen kunnen je bloeddruk helpen reguleren in combinatie met andere gezonde leefstijlkeuzes zoals dieet en lichaamsbeweging." En de vezels in sperziebonen kunnen je helpen een gezondere cholesterolbalans te bereiken.
Wortels worden bijna altijd geassocieerd met de lente – en niet alleen omdat de paashaas ze graag eet. Deze knapperige, zoete wortelgroenten zijn er in verschillende prachtige tinten, zoals wit, geel, oranje en zelfs paars.
De lente is het seizoen van krokussen, lammetjes en vogelnesten. Buiten wordt de natuur steeds groener en de zon laat zich weer wat vaker zien. Er worden ook veel dieren geboren. Het is een vruchtbare tijd!
Volgens Greger hebben we twee porties bladgroenten nodig per dag en hoe donkergroener ze zijn, hoe beter. Een voorbeeld hiervan is dus spinazie, maar ook rucola, bietenbladeren, boerenkool en postelein. Voor twee porties moet je 150 tot 200 gram rekenen, naast een portie kruisbloemige- en twee porties overige groenten.
Visceraal vet is diep buikvet dat het risico op veel chronische ziekten kan verhogen. Diëtisten zeggen dat sommige groenten bijzonder effectief kunnen zijn bij het verminderen van visceraal vet. Dit zijn onder andere spinazie, bloemkool , spruitjes, artisjokken en kool.
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.