Citrusfruit is van alle fruit en groenten het meest vervuild met resten van pesticiden. Gemiddeld zijn 4,2 soorten pesticiden op dit fruit terug te vinden, gevolgd door aardbeien (3,7) en kersen (3,5). Van de groente bevat kropsla (3,6) de meeste soorten landbouwgif, gevolgd door paksoi (2,0) en paprika (2,0).
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.
Groenten met de meeste sporen van pesticiden zijn selderij (50 procent), knolselderij (45 procent) en bloemkool (31 procent). Hans Muilerman van het PAN verklaart de toename door resistentie bij insecten, schimmels en onkruid. "Daardoor gaan boeren meer spuiten en dat zorgt alleen maar voor nog meer resistentie.
Hoogrisicovoedsel is kant-en-klaar voedsel dat niet verder gekookt hoeft te worden . Het wordt meestal gekoeld bewaard. Het biedt ideale omstandigheden voor de groei van schadelijke bacteriën, wat het zo'n groot risico voor de voedselveiligheid maakt.
De nummer 1, waterkers, scoorde 100 en bevat dus de meeste voedingsstoffen in de meest ideale hoeveelheden van alle groenten en fruit die meededen.
Visceraal vet is diep buikvet dat het risico op veel chronische ziekten kan verhogen. Diëtisten zeggen dat sommige groenten bijzonder effectief kunnen zijn bij het verminderen van visceraal vet. Dit zijn onder andere spinazie, bloemkool , spruitjes, artisjokken en kool.
Probeer op de meeste dagen minstens één portie uit elk van de volgende categorieën te eten: donkergroene bladgroenten ; gele of oranje fruitsoorten en groenten; rode fruitsoorten en groenten; peulvruchten (bonen) en erwten; en citrusvruchten.
De hoeveelheid kalium verschilt per soort groente. In spinazie, broccoli, spruitjes, tuinbonen en postelein bijvoorbeeld zit veel kalium. Eet deze groenten niet te vaak.
Net als vergelijkbare vruchten en groenten uit de nachtschadefamilie, zoals de aubergine, heeft de tomaat de reputatie giftig en verleidelijk te zijn.
Volgens Greger hebben we twee porties bladgroenten nodig per dag en hoe donkergroener ze zijn, hoe beter. Een voorbeeld hiervan is dus spinazie, maar ook rucola, bietenbladeren, boerenkool en postelein. Voor twee porties moet je 150 tot 200 gram rekenen, naast een portie kruisbloemige- en twee porties overige groenten.
Hier zijn ze (in volgorde): appels, perziken, nectarines, aardbeien, druiven, selderij, spinazie, paprika's, komkommers, cherrytomaten, sugarsnaps, aardappelen, hete pepers . Dus koop biologisch of kweek ze zelf. Of, als geen van beide mogelijk is, vermijd ze.
De minst gezonde groente is de zoete aardappel . Nogmaals, dit betekent niet dat zoete aardappelen slecht voor je zijn – ze worden gewoon niet zo voedzaam beschouwd als de andere krachtige groenten.
Kiwi en asperge zijn de schoonste fruit en groente. Bekijk alle fruit en groente hier. Van de groente bevat kropsla (3,6) de meeste soorten landbouwgif, gevolgd door paksoi (2,0) en paprika (2,0). Kiwi en watermeloen (0,6) zijn de schoonste fruitsoorten, asperge (0,0) is de schoonste groente.
Dat gezegd hebbende, is het eten van veel zetmeelrijke groenten geen slimme zet voor je bloedsuikerspiegel. "Zetmeelrijke groenten zoals aardappelen, maïs en winterpompoen kunnen je bloedsuikerspiegel verhogen omdat ze rijk zijn aan koolhydraten", zegt Kitchens. Om je bloedsuikerspiegel op peil te houden, moet je de inname van zetmeelrijke groenten met mate houden.
Producten zoals snoep en snacks, frisdrank en ook vleeswaren, witbrood, sauzen en veel kant-en-klare maaltijden staan niet in de Schijf van Vijf. Ze bevatten veel suiker, zout of verzadigd vet, of weinig vezels. Deze producten heb je voor je gezondheid niet nodig, en ze belasten wel het milieu.
Bij het BioHCG-dieet, en ook veel andere diëten, mag je onbeperkt groente eten. Het gaat dan wel om verse groente (dus niet uit pot of blik). Alle koolsoorten en alle bladgroenten zijn toegestaan. Wortels of peulvruchten staan niet op het menu.
Eet elke dag minstens 5 porties fruit en groenten in verschillende smaken (zie ‘5 per dag’). Baseer uw maaltijden op zetmeelrijke voedingsmiddelen met veel vezels, zoals aardappelen, brood, rijst of pasta. Eet wat zuivel of zuivelvervangers (zoals sojamelk). Eet wat bonen, peulvruchten, vis, eieren, vlees en andere eiwitten.
Een goede tip voor beginners die hun macro's bijhouden, is om het de eerste paar weken simpel te houden. Probeer de 3-3-3-methode. Kies 3 verschillende eiwitbronnen, 3 vetbronnen en 3 koolhydraatbronnen (alle groenten en fruit tellen als 1).
Zoals koek, snoep, chocolade, maar ook witbrood, witte pasta en patat. Vergeet ook frisdranken en vruchtensappen niet. De suikers in dit soort producten geven je snel energie, maar niet een langdurig vol gevoel. Daardoor krijg je snel weer honger.
Krijg meer vezels
Bladgroenten, volkoren granen, noten en bonen zijn allemaal goed om het vet dat diep in je buik zit, weg te houden . Dat heet visceraal vet en is de gevaarlijkste soort, omdat het zich kan omsluiten rond belangrijke organen, waaronder je lever, alvleesklier en nieren.
Meestal houdt dit in dat u 1 à 2 bananen bij het ontbijt eet (vaak met warm water of appelazijn) om de spijsvertering op gang te brengen, de eetlust te beteugelen en de calorie-inname gedurende de dag te beperken .