Kaneel wordt meestal goed verdragen. Kaneelsuppletie leidt in een enkel geval tot (reversibele) klachten zoals hoofdpijn, maag-darmklachten (waaronder maagpijn, misselijkheid, constipatie en zuurbranden) of een allergische reactie.
Kaneel bevat namelijk coumarine. Dit stofje geeft kaneel de typische geur en smaak. Een te hoge inname van coumarine kan milde tot ernstige leverschade veroorzaken. Daarnaast remt het de bloedstolling.
Een waarschuwing voor de volksgezondheid over gemalen kaneel is uitgebreid nadat uit testen bleek dat er verhoogde loodgehaltes waren in 16 merken die in de VS worden verkocht. De waarschuwing, die sinds 2024 meerdere keren is bijgewerkt, adviseert consumenten om de betreffende producten weg te gooien en niet te kopen, aldus de Food and Drug Administration.
Hoewel het eten van kleine tot matige hoeveelheden veilig is, kan het eten van te veel kaneel bijwerkingen veroorzaken. Dit geldt vooral voor cassia of “gewone” kaneel, omdat die grote hoeveelheden coumarine bevat, wat in verband is gebracht met aandoeningen als leverschade en kanker.
In kaneel zitten belangrijke vitamines, waaronder vitamine A, C, B2 en B6. Daarnaast is het een bron van mineralen zoals calcium, kalium, magnesium, zink en ijzer. Kaneel bevat polyfenolen, dit zijn antioxidanten die jouw huid beschermen tegen celschade.
Kaneel bevat tot 3000 milligram coumarine per kilogram. Een dagelijkse hoeveelheid van 2 tot 3 gram kaneel vormt dus geen probleem.
Sommige onderzoeken suggereren ook dat kaneel mogelijk een wisselwerking kan hebben met andere medicijnen, waaronder pijnstillers, antidepressiva, antikankermedicijnen en diabetesmedicijnen . Maar voordat u uw kruidenrek weggooit, is het belangrijk om te onthouden: de risico's komen voort uit hoge doseringen, vooral in supplementvorm.
Coumarine. Coumarine is een gif die in planten voorkomt, onder andere in kaneel. Een hoge inname van de stof kan de bloedstolling remmen en zorgen voor leverschade. Het langdurig gebruiken ervan is mogelijk kankerverwekkend.
Aanbevolen dosering kaneel
Sommige experts adviseren een halve tot een hele theelepel (2-4 gram) kaneelpoeder per dag. Sommige studies gebruikten ongeveer 1-6 gram kaneel. Hoge doses kunnen giftig zijn .
Kaneel kan helpen bij het verlichten van maagklachten, zoals een opgeblazen gevoel en gasvorming. Het kan ook helpen bij het verminderen van maagzuur en het bevorderen van een gezonde spijsvertering. Daarnaast kan kaneel ook helpen bij het verlichten van buikkrampen en het reguleren van de stoelgang.
Kaneel is van oudsher een belangrijke specerij en volksmiddel tegen onder meer indigestie (vol en opgeblazen gevoel in de bovenbuik, winderigheid, boeren, misselijkheid, overgeven, zuurbranden, diarree), diabetes mellitus, kiespijn, luchtweginfecties, hoofdpijn, lagerugpijn, jicht en artritis.
Volgens de onderzoekers kan overmatig gebruik van kaneel met coumarine voor leverschade zorgen, maar ook voor bloedingen en interacties met medicijnen tegen kanker en nicotine. Vooral mensen die bloedverdunners gebruiken of leverproblemen hebben, lopen een verhoogd risico op deze ernstige bijwerkingen.
ALTERNATIEVEN VOOR KANEEL
Omdat kaneel in allerlei gerechten gebruikt wordt, is het moeilijk te vermijden. Maar als je allergisch bent voor de specerij, het niet verkrijgbaar is, of je gewoon geen fan bent van de smaak, vervang het dan door nootmuskaat, kruidnagel of piment.
Een theelepel klinkt als weinig, maar wordt wel veel als je dat elke dag neemt. 🫖 Kaneel zit bijvoorbeeld ook in kaneelbroodjes of kaneelthee. Af en toe een kaneelbroodje eten of kaneelthee drinken is gewoon veilig, maar neem het voor de zekerheid niet wekenlang elke dag.
Ceylon kaneel heeft een lichtzoete smaak en een mildere geur, terwijl cassia kaneel veel sterker van geur en scherper van smaak is. Hierdoor geven beide kaneelsoorten een andere draai aan een gerecht.
"Het doorslikken zelf zal misschien niet gevaarlijk zijn, maar het kaneel is zo prikkelend dat niemand aan het doorslikken toekomt", zegt Arets. Volgens de kinderlongarts komt het dan vaak voor dat mensen beginnen met hoesten, niezen of zelfs het kaneel inademen. "En dan gaat het fout.
Kaneel is een natuurlijk middel, maar dat wil niet zeggen dat het geen nadelen kent. In kaneel zit de stof coumarine. Als je regelmatig hoge doses coumarine neemt kan dit leverschade veroorzaken en de bloedstolling remmen. Daarom is overmatig gebruik van kaneel af te raden [15].
Een theelepel kaneel weegt ongeveer 2,6 gram.
Honing en Kaneel Dieet
Er wordt veel gesproken over het feit dat een thee van honing en kaneel zorgt voor gewichtsverlies. Stel dat u elke dag een half kopje kaneel/honing thee drinkt, dan zou u 3 tot 4 kilo in een week verliezen. Het ontgift zogenaamd het lichaam, doodt de bacteriën en geeft meer energie.
Bijwerkingen en veiligheid
Onbewerkte kaneel bevat coumarine, dat bij een hoge inname schadelijk is voor lever en nieren en mogelijk kankerverwekkend is. Het gehalte coumarine is zeer laag in Ceylonkaneel en beduidend hoger in Chinese, Indonesische en Vietnamese kaneel.
Tot de verschijnselen behoren misselijkheid, braken, buikpijn en vermoeidheid. Specifieke symptomen zijn hepatische encefalopathie (ammoniakstapeling). Dit gaat gepaard met neurologische verschijnselen als apathie, sufheid en verwardheid. De patiënt kan epileptische aanvallen (stuipen) krijgen of in coma raken.
In kaneel zitten bestanddelen die hart- en vaatziekten tegengaan. Ze voorkomen het dichtslibben van je hartvaten. Er is ook goed nieuws voor je cholesterol. Kaneel kan namelijk je goede en slechte cholesterol in balans krijgen en houden.
Kaneel bevat namelijk coumarine, een stof die ook voorkomt in tonkabonen en bergamot. ,,Een hoge inname coumarine kan leverschade veroorzaken en de bloedstolling remmen”, waarschuwt het Voedingscentrum. ,,Bij langdurig gebruik van veel coumarine, is het mogelijk kankerverwekkend.”
Kaneel bevat hydroxychalcone, wat mogelijk de werking van insuline versterkt.
Van de bast van de Cinnamomum zeylanicum worden repen gehaald. Door het drogen, krullen deze om en er ontstaan van die lekker geurende stokjes. Deze stokjes kun je "rauw" gebruiken of als poeder. Er bestaan vele kaneel varianten, maar de belangrijkste zijn Ceylon (Cinnamomum Venum) en Cassia (Cinnamomum Cassia).