Om de kruidenboter te maken heb je uiteraard eerst goede boter nodig. Liefst ongezouten, zodat je zelf kunt bepalen hoeveel zout er nodig is. Sommige kruiden of specerijen zijn pittiger van smaak waardoor er minder zout nodig is. Bij anderen kan precies het tegenovergestelde het geval zijn.
Voor kruidenboter kun je het beste ongezouten roomboter gebruiken. Voor een lichtere variant kun je ook eens halfvolle boter of roomkaas proberen.
Als basis voor de kruidenboter kun je gewone margarine gebruiken. In de luxere varianten wordt roomboter met kruidenboter kruiden gebruikt.
Kruidenboter is boter waar tuinkruiden doorheen zijn gemengd. Vaak wordt gekozen voor peterselie, bieslook en knoflook, op smaak gebracht door peper en zout toe te voegen. Deze kruiden worden fijngesneden en vervolgens door de boter gemengd.
De boter moet echt zacht zijn voor het beste resultaat. Doe de boter in de kom van de keukenmachine en klop op hoge snelheid voor minimaal 10 minuten. De boter wordt hierdoor heerlijk luchtig en bijna wit van kleur. Voeg na het kloppen de Kruidenboter Kruidenmix toe en meng nog één keer kort door.
Lauwe melk. Giet een beetje lauwe melk (of slagroom) bij de boter en roer het er met een garde doorheen. Dan is je boter binnen een mum van tijd smeerbaar. Let wel op dat je niet teveel melk/room toevoegt, want anders proef je de lekkere botersmaak niet meer.
Zet mediterrane kruiden (zoals Salie, tijm, rozemarijn, hysop, bonenkruid, currykruid, citroenverbena, laurier, oregano, lavendel) niet samen met groene kruiden, de mediterrane kruiden hebben immers minder water nodig. Munt woekert en palmt heel je (kruiden)tuin in: zet ze daarom altijd apart, liefst in een pot.
Het is gewoon een mengsel van boter met toegevoegde ingrediënten zoals knoflook, kruiden en specerijen. Wat is het verschil tussen gewone boter en samengestelde boter? Samengestelde boter is verrijkt met een verscheidenheid aan smaken, zoals kruiden, specerijen, knoflook, citroen, enzovoort.
Kruidenboter is een mengsel van boter en kruiden. Het is een veelgebruikt ingrediënt in de keuken, waar het vaak wordt gebruikt om gerechten te verrijken met smaak. Kruidenboter wordt gemaakt door de boter te mengen met verschillende kruiden zoals tijm, peterselie, knoflook, oregano, knoflook, peper en zout.
Kruidenboter kan in de koelkast bewaard worden en blijft doorgaans ongeveer 1-2 weken goed, afhankelijk van de ingrediënten die zijn gebruikt om het te maken en de omstandigheden waarin het wordt bewaard.
Beste keuze
Het Voedingscentrum adviseert om dagelijks halvarine of margarine uit een kuipje te gebruiken. Roomboter bevat namelijk veel verzadigd vet. Ter vergelijking: roomboter bestaat voor 50% uit verzadigd vet, terwijl margarine voor 20% uit verzadigd vet bestaat en halvarine slechts voor 10%.
Vanuit het oogpunt van hartziekten blijft boter op de lijst van voedingsmiddelen staan die spaarzaam gebruikt moeten worden, vooral omdat het veel verzadigd vet bevat. Margarines zijn echter niet zo gemakkelijk te classificeren. De oudere margarines in staafvorm bleken duidelijk slechter voor je te zijn dan boter.
Elk 10-pack bevat 10 stuks en is gemaakt van de beste Ierse boter van grasgevoerde koeien, verrijkt met een heerlijke mix van knoflook, bieslook, peterselie, dille en paprika .
Bewaar het maximaal een maand in een luchtdichte verpakking in de koelkast , of een week op kamertemperatuur. Geniet van je botercreaties!
Croma Mild met Olijfolie is bij uitstek geschikt voor braden en roerbakken van vlees en kip. Voor het bakken van aardappeltjes kunt u het beste kiezen voor een andere vloeibare variant, zoals Becel Keuken of Blue Band Vloeibaar.
Als je in een bakrecept boter ziet staan, wordt er altijd ongezouten roomboter bedoeld. Tenzij anders vermeld natuurlijk, maar je kan er vanuit gaan dat je verder gewoon altijd een pakje met ongezouten roomboter in huis kunt halen.
Als je kruiden hebt die 'over datum' zijn, laat ze dan niet verloren gaan! Je kunt ze nog steeds gebruiken om je gerechten extra smaak te geven.
De kruidenboter is goed verpakt in de koelkast een paar weken houdbaar, maar laat zich ook heel goed invriezen. Tip: vries blokjes kruidenboter in een ijsblokjesvorm in. Druk ze daarna uit de vorm en bewaar ze in de vriezer in een diepvrieszakje.
Vul een kom met kokend water, en giet 'm leeg. Zet de warme kom vervolgens omgekeerd over je stuk boter. Na hooguit één minuut is je boter heerlijk smeerbaar!
Wat betreft meervoudig onverzadigde vetten, de gezonde vetten dus, zitten er in roomboter maar 4,4 gram en in Becel Original 25 gram. Veel gezonder dus. Je kunt voor je plantaardige kruidenboter verschillende soorten groene kruiden gebruiken, zoals peterselie, bieslook, tijm, oregano, basilicum en rozemarijn.
Hoe herken ik bederf? De boter is ranzig, ruikt en smaakt zuur of is donker verkleurd. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Bewaar de boter in de vriezer in de originele verpakking of in bewaarfolie.
Amerikaanse Ginseng (Panax quinquefolius) en Rode Salie (Salvia miltiorrhiza) hebben effect op de bloedstolling waardoor bloedingen kunnen optreden in combinatie met bloedverdunners. Geelwortel (curcuma longa) heeft een versterkende werking op medicijnen die tegen darmklachten worden gegeven, zoals sulfasalazine.