Cayennepeper Fantastisch om kip (en kippenpootjes) en spareribs mee te kruiden, om eitjes mee op smaak te brengen, bij mosselen en andere zeevruchten of als kruiden op frietjes, popcorn en uienringen. Tip: doe je cayennepeper eens samen in een potje met knoflookpoeder. Geloof ons: dit is een mengsel dat verslavend is!
Je kunt cayennepeper aan vrijwel alle gerechten toevoegen om ze meer pit te geven. Gebruik ze in chili con carne, pastagerechten, kip of soep. Gebruik kleine hoeveelheden want de sterke smaak en scherpheid kan snel overheersen. Cayenne peper is iets milder dan chilipoeder geeft je gerecht een heerlijke pit.
Het is ook lekker om spaarzaam te gebruiken in groente- of linzensoep, in curry's of gestrooid over roergebakken garnalen of knapperige witvis . Houd je van een beetje pit? Voeg het dan toe aan shepherd's pie, chili con carne of kaasfondue.
Je hebt ongeveer 28 gram verse cayennepeper of één gram gedroogde cayennepeper per dag nodig om te profiteren van de gezondheidsvoordelen. Ga dit aantal ook niet opschalen. Teveel van cayennepeper kan namelijk leiden tot irritatie in de mond, maag en darmen en soms ook tot braken en diarree.
Cayennepeper wordt gebruikt in pittige gerechten, zowel in poedervorm als in zijn geheel. Het wordt ook gebruikt als kruidensupplement.
Het stimuleert bepaalde receptoren in het maag-darmkanaal die verantwoordelijk zijn voor pijn en branderig gevoel, en kan de darmwand irriteren. Dit kan leiden tot krampen, buikpijn en zelfs diarree, ook al wordt chilipeper als laag FODMAP beschouwd.
Capsaïcine is het hoofdingrediënt van cayennepeper. Er zijn aanwijzingen dat capsaïcinesupplementen een kortdurend effect kunnen hebben op de eetlustonderdrukking en het verlies van lichaamsvet . Het meeste onderzoek richt zich echter op capsaïcine, maar er is weinig bewijs dat cayennepeper specifiek verband houdt met gewichtsverlies.
Kan cayenne bijwerkingen veroorzaken? Ja, bij hoge doseringen kan cayenne maagklachten, brandend maagzuur of een warm, tintelend gevoel veroorzaken. Dit komt door het irriterende effect van capsaïcine op de slijmvliezen. Mensen met gevoelige maag of reflux moeten voorzichtig zijn met de inname.
Hoe je cayennepeper aan je dieet kunt toevoegen. Je kunt cayennepeper op verschillende manieren aan je dieet toevoegen, maar er is geen onderzoek dat de beste manier heeft vastgesteld om af te vallen. Je kunt cayennepeperpoeder toevoegen aan water, smoothies en andere dranken .
Er zijn verschillende ingrediënten die vaak worden gebruikt in afslankthee, zoals groene thee, gember, cayennepeper en kurkuma. Deze ingrediënten hebben bewezen voordelen voor gewichtsverlies en kunnen helpen bij het verminderen van de eetlust en het verhogen van de stofwisseling.
Nadeel 1: Cayennepeper kan irriteren
De prikkelende eigenschappen van cayennepeper kunnen je maagzuur te veel activeren. Dit geldt overigens alleen als je daar gevoelig voor bent. Dit is de reden dat cayennepeper en maagklachten soms met elkaar in verband gebracht kunnen worden.
Ontstekingsremmende werking
Cayennepeper bevat capsicum, een stof met een pijnstillende en ontstekingsremmende werking. Hoe heter de peper, hoe sterker het ontstekingsremmend effect. Ontstekingen zullen hierdoor vlugger genezen of tegengegaan worden en bijvoorbeeld hoofdpijn kan hiermee gestild worden.
Cayennepeper
Sommige onderzoeken wijzen uit dat capsaïcine de stofwisseling lichtjes kan stimuleren, waardoor je gedurende de dag meer calorieën verbrandt (3, 4). Capsaïcine kan ook het hongergevoel verminderen en zo gewichtsverlies bevorderen.
Cayennepeper staat bekend om zijn kruidige en pittige smaak die wordt veroorzaakt door de stof capsaicine. Capsaicine is wereldwijd onderzocht op zijn pijnreducerende effect, positieve effect op het hart- en bloedvatenstelsel en het vermogen om maagzweren te voorkomen.
Cayennepeper is niet alleen lekker in je eten, het is ook nog eens gezond voor je hart. Het blijkt dat de stof capsaïcine kan helpen om ontstekingen te verminderen die bijdragen aan hartziekten.
Is cayennepeper gezond? Cayennepeper bevat onder andere capsaïcine, vitamine C, vitamine E en carotenoïden. Dit zijn allemaal stoffen die passen in een gezonde voeding.
Cayennepeper is de basis voor hete sauzen. Kip en vlees marineren wordt ook veel toegepast. Cayennepeper bevat ook helende krachten, o.a. voor spijsvertering, winderigheid, buikpijn, etc.
Omdat cayennepeper bloedingen zou stoppen, zou het kruid helpen om kleine snijwonden te beschermen tegen infecties. Capsaïcine, het pikante ingrediënt in de peper, zou de wonde dichtbranden, alsook de bloeddruk doen dalen en zorgen voor een snellere bloedklontering en -stolling.
Neem 1 tot 3 keer per dag 5 druppels in water of sap voor dagelijkse tonic. Let op: overleg altijd met je arts alvorens je dit inneemt.
- Hoeveel cayennepeper mag je per dag? Dat hangt af van je eigen smaak en tolerantie. Begin rustig, bijvoorbeeld met een snufje cayennepeper, en breid dit uit als je meer pit wenst.
Capsaïcine heeft een invloed op de zenuwuiteinden, spiercellen en het slijmvlies van je maag en darmen. Door pittig eten worden die geprikkeld. Daardoor is de kans op diarree groter, maar schadelijk is het volgens gastro-enteroloog Danny de Looze niet.
Verschillende kruiden kunnen het lichaam ondersteunen bij het verliezen van gewicht. Bekende kruiden zijn cayennepeper en kurkuma. Ook groene thee werkt ondersteunend. Onlangs is onderzoek gepubliceerd waaruit blijkt dat Moringa oleifera en ook gunstige effecten hebben op het BMI en lipidenprofiel.
Sambal Oelek. Sambal oelek is een uitstekende vervanger voor cayennepeper, vooral in Aziatische en Oosterse gerechten. Sambal is gemaakt van rode pepers en kan daarom gemakkelijk afgewisseld worden. Let wel op dat sambal een natte, geconcentreerde pasta is, dus het kan ook een beetje vocht toevoegen aan je gerecht.
Cayennepeper is een van de vele soorten chilipepers en zijn vruchten worden gebruikt als specerij. De vruchten worden gedroogd en vermalen, of verpulverd en tot cakes gebakken, die vervolgens worden gemalen en gezeefd tot poeder. Cayennepeper dankt zijn naam aan Cayenne, de hoofdstad van Frans-Guyana.
Pittigheid. Een gemiddelde cayennepeper scoort tussen de 30.000 en 50.000 op de schaal van Scoville, een meetsysteem bedoeld om de pittigheid van chilipeper en pittige sauzen te bepalen door de concentratie van capsaïcine te meten, de stof die de pittigheid veroorzaakt.