Als je een koolhydraatarm dieet volgt, bespaar je door zoete aardappel te gebruiken dus niet op de koolhydraten. Wat wél waar is, is dat zoete aardappel iets meer vezels bevat, waardoor de koolhydraten langzamer opgenomen worden dan bij witte aardappel.
Verschillende Aardappelsoorten
Vastkokende aardappelen: Deze soorten, zoals Nicola en Ditta, blijven stevig tijdens het koken en zijn ideaal voor salades of om te bakken. Kruimige aardappelen: Soorten zoals Frieslander en Eigenheimer vallen makkelijker uit elkaar en zijn perfect voor stamppot of puree.
Met dit in gedachten is de witte aardappel de beste aardappel om af te vallen, gevolgd door de rode aardappel. Het is ook belangrijk om de suikerconsumptie te beperken, aangezien we al veel te veel eten. De verhouding tussen suiker en vezels is een andere factor die helpt bij het bepalen van het suikergehalte van je eten.
Hoeveel aardappels mag ik eten bij afvallen? Een richtlijn is 150–200 g gekookte aardappels per maaltijd. Vul je bord verder met groente en eiwitrijke producten.
Aardappelen zijn een geweldige bron van veel vitamines, mineralen en antioxidanten, maar zoals dat gezegde luidt: te veel van het goede is soms slecht. Hoewel je vezels en koolhydraten kunt binnenkrijgen door aardappelen te eten, adviseren experts om ze met mate te eten als je wilt afvallen en een plattere buik wilt.
Het is een fabel dat je er dik van wordt. 'Aardappels bevatten minder calorieën dan pasta of rijst. Tegelijkertijd hebben aardappels een veel hogere verzadigingswaarde, je zit er eerder vol van. Als we gekookte aardappels laten afkoelen en verwerken in bijvoorbeeld een salade, worden ze zelfs nog meer verzadigend.'
Ukie: Als je wilt afvallen, kun je beter vaker aardappelen dan pasta of rijst eten. Aardappels bevatten minder zetmeel dan een even grote portie rijst of pasta én ze vullen ook nog beter.
Russet-aardappelen zijn erg vullend en één aardappel bevat slechts 168 calorieën. Dus als je goed op de toppings let, is een gebakken aardappelmaaltijd , zelfs met een salade of groente als bijgerecht, een zeer caloriearme maaltijd. Dat bracht me aan het denken over hoeveel verschillende manieren ik zou kunnen gebruiken om gezonde gebakken aardappelen te maken.
Maken aardappelen dik? Het antwoord is volmondig 'nee'. En dat kan je met cijfers staven. Een normale portie gekookte aardappelen - dat is ongeveer 200 gram of 4 middelgrote aardappelen ter grootte van een kippenei - brengt slechts 140 kilocalorieën aan.
Gekookte rijst bevat aanzienlijk meer calorieën dan gebakken aardappelen . Een portie rijst van 100 gram bevat 130 calorieën, terwijl dezelfde portie gebakken aardappelen 93 calorieën bevat.
De verschillen tussen de zoete aardappel en de gewone aardappel zijn niet heel groot, maar er is toch wel wat verschil. De zoete aardappel bevat 10% meer calorieën, 40% minder eiwit (dat is wel flink), ruim 10% meer koolhydraten, een klein beetje vet en ruim 30% meer vezels. Zo heeft elk verschil een voor- en nadeel.
Hier zijn enkele gezondere kookmethoden die je kunnen helpen bij je gewichtsverliesdoelen: Bakken of braden : Bakken en braden behoren tot de gezondste manieren om aardappelen te bereiden. Gebruik een scheutje olijfolie, een snufje zout en je favoriete kruiden of specerijen voor extra smaak, zonder extra calorieën.
Zoete aardappels bevatten meer vitamine A en hebben een lagere glycemische index, wat betekent dat ze de bloedsuikerspiegel minder snel doen stijgen dan gewone aardappels. Beide varianten kunnen een gezonde keuze zijn, afhankelijk van je individuele voedingsbehoeften.
Handige tips om af te vallen
Verklein de porties: eet iets minder vlees, brood, aardappelen, rijst of pasta. Probeer minder te snoepen, neem vaker fruit of groenten tussendoor. Vergelijk de hoeveelheid calorieën, vet, eiwitten en koolhydraten op etiketten. Kies voor volkorenproducten voor een voller gevoel.
Zoete aardappelen zijn supergezond
Als je regelmatig zoete aardappelen op je menu zet, krijg je veel goede voedingsstoffen binnen die bijdragen aan een goede weerstand, sterke botten en spieren, een goede bloeddruk en een gezonde stoelgang. Een zoete aardappel past dus prima in een PuurGezonde voeding.
Aardappels en overgewicht
Wie een koolhydraatbeperkt dieet volgt om af te vallen, kan een kleine portie aardappels nemen en dit aanvullen met een ruime portie groenten. Een kilo gekookte aardappels bevat ruim 500 kilocalorieën minder dan een kilo gekookte rijst of pasta.
Gebakken aardappelen zijn erg voedzaam. Ze bevatten vezels en vitaminen en mineralen, waaronder kalium, vitamine B6, vitamine C en foliumzuur. Aardappelen hebben geen negatieve invloed op je gewichtsverliesdoel, tenzij je ze eet binnen de calorielimiet die nodig is om af te vallen .
Zo zitten er in een gekookte aardappel zo'n 74 kcal per 100 gram, terwijl een gekookte zoete aardappel 20 kcal meer bevat. Bij een portie van 250 gram scheelt dat dus rond de 50 kcal, wat gelijkstaat aan een schaaltje magere kwark (100 g) of een handje chips (10 g).
Gewichtsverlies door het verzadigingseffect van zoete aardappelen
Dat is logisch, want zoete aardappelen en witte aardappelen bevatten minder calorieën dan rijst en pasta. U kunt er dus meer van eten voor dezelfde calorie-inname.
Producten gemaakt van tarwe, zoals brood en pasta, passen juist in een gezond voedingspatroon. Wie wil afvallen kan gewoon pasta eten. Het is echter beter om de voorkeur te geven aan volkoren pasta, omdat het gezonder is, meer vezels bevat en beter verzadigt dan pasta gemaakt met witte geraffineerde meel.
Samenvatting. Pasta is rijker aan voedingsstoffen en daardoor rijker aan calorieën, koolhydraten, eiwitten en vetten. Aardappelen zijn echter rijker aan voedingsvezels. Pasta is ook drie keer rijker aan vitamine B1 en B2 en twee keer rijker aan vitamine A en foliumzuur.
Zo kan het zijn dat je, bij het volgen van een keto dieet, in de eerste week 1 – 5 kilo afvalt en je daarna gemiddeld 0,5 kilo per week afvalt.