Gezondheidsvoordelen van rood vlees Rood vlees met mate eten brengt ook gezondheidsvoordelen met zich mee. Het vormt namelijk een bron van belangrijke voedingsstoffen zoals eiwitten, ijzer, zink en vitamine B12. Vooral magere soorten van rood vlees zijn een gezonde keuze omdat ze veel minder verzadigde vetten bevatten.
Maximaal 500 gram vlees, waarvan maximaal 300 gram rood vlees (vlees van rund en varken) 2-3 eieren (3-4 voor vegetariërs) 1x per week peulvruchten, zoals bruine bonen, linzen en kikkererwten. 1-2x per week vis, varieer daarbij tussen verschillende vissoorten.
Deze voedingsmiddelen vormen de basis van een hartgezond voedingspatroon. Eiwitrijke voedingsmiddelen: Vis met een hoog gehalte aan omega-3-vetzuren (zalm, tonijn en forel), Mager vlees zoals 95% mager rundergehakt of varkenshaas, of kip of kalkoen zonder vel .
Wit vlees komt van kippen en ander gevogelte zoals bijvoorbeeld kalkoen. Er zijn geen aantoonbare negatieve effecten voor je gezondheid bij het eten van wit vlees. Verder is de milieu-impact beperkter dan bij rood vlees. Daarom wordt (onbewerkt) wit vlees als voorkeurs vlees geadviseerd.
Als je een hart- of vaatziekte hebt, is het advies om iets meer vis te eten, namelijk 1-2 porties per week in plaats van 1 portie per week. Verder is het goed om niet te veel en niet te vaak producten buiten de Schijf van Vijf te nemen. Denk aan drop, zoute snacks, vleeswaren, witbrood, frisdrank en alcohol.
Tip van de dag van een cardioloog: vermijd chips en andere verpakte snacks. Eet geen chips en andere ultrabewerkte voedingsmiddelen uit automaten, zegt dr. Andrew Freeman, directeur cardiovasculaire preventie en welzijn bij National Jewish Health in Denver, Colorado.
Omega-3 vetzuren – Deze gezonde vetten houden je aderen elastisch en bevorderen een goede doorbloeding. Ze zijn te vinden in vette vis (zoals zalm en makreel), avocado's, lijnzaad en walnoten.
Wil je de oermens in je tevreden houden, dan gaat biefstuk er zonder twijfel met de prijs vandoor. Maar tegen de superieure nutritionele waarden van kip kan een steak niet op. De magere – en goedkopere – eiwitten maken gevogelte bovendien de beste keuze voor spierbundels.
De magerste en gezondste soorten vlees zijn gevogelte, varkensvlees, vis en zeevruchten . Een uitgebalanceerd dieet is een van de sleutels tot een gezonde levensstijl, wat betekent dat je verschillende voedingsmiddelen uit verschillende voedselgroepen kiest, zoals eiwitten.
Voorbeelden van onbewerkt mager vlees zijn: kipfilet, kipdrumstick, kalkoenfilet, biefstuk, magere runderlappen, sukadelap, varkenshaas, haaskarbonades, magere varkenslappen, varkensfiletlapjes, hamlap en mager lamsvlees.
Cardiologen raden aan om meer voedzame voedingsmiddelen te eten, zoals bonen, linzen, vette vis, noten, fruit en volkoren granen. Zo kunt u op een gemakkelijke en lekkere manier voor uw hart zorgen.
Vooral volkorenproducten, zoals volkorenbrood, volkorenpasta, couscous en zilvervliesrijst. Minder vlees en meer plantaardig. Varieer met vis, peulvruchten, noten, ei, vegetarische producten, genoeg zuivel, zoals melk, yoghurt, kaas en een handje ongezouten noten.
Eet elke dag minstens 5 porties fruit en groenten in verschillende smaken (zie ‘5 per dag’). Baseer uw maaltijden op zetmeelrijke voedingsmiddelen met veel vezels, zoals aardappelen, brood, rijst of pasta. Eet wat zuivel of zuivelvervangers (zoals sojamelk). Eet wat bonen, peulvruchten, vis, eieren, vlees en andere eiwitten.
Spek, hotdogs en andere bewerkte vleessoorten
Feit is dat spek niet alleen veel verzadigd vet bevat, maar ook veel natrium. Beide stoffen worden in verband gebracht met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Hetzelfde geldt voor frankfurters en vleeswaren zoals salami, ham en pastrami.
Vooral suiker, bijv snoep en gebak. Veel eten tegelijk leidt ook tot onregelmatige hartslag en evt AF. Ook alcohol kan dat veroorzaken. Soms denk ik ook dat er een intolerantie voor bepaalde voedingsmiddelen bestaat maar ik kan de vinger daar nog niet goed opleggen.
Minder zout, minder suiker en minder rood vlees
Als je minder zout en suiker eet, daalt je bloeddruk. Hetzelfde geldt voor rood vlees. Vervang producten zoals soepen en sauzen uit blik of kant-en-klare vleeswaren dus eens door verse, onbewerkte producten.
Wilt u af en toe een stukje vlees eten, kies dan voor onbewerkte producten zoals biefstuk of varkenslap maximaal 1 of 2 keer per week. Nog beter is om het rode vlees te vervangen door een stukje kip, bijvoorbeeld een kippenpootje, -boutje, of -filet (maar niet de plakjes kipfilet, dat is dan weer bewerkt vlees).
Kip is een gezondere optie dan lamsvlees . De gezondheidseffecten van kip zijn gunstiger dan die van lamsvlees. Kip bevat minder vet en is rijker aan eiwitten en vitamine B3, B5 en B6. Lam is rijker aan selenium, zink, koper, kalium, fosfor, ijzer en vitamine B2 en B12.
Vis dient als een levensvatbaar alternatief voor rood en bewerkt vlees , en levert hoogwaardige eiwitten en essentiële voedingsstoffen zoals vitamine A en B12 , ijzer en zink ( 2 ) . Bovendien heeft vis een laag gehalte aan verzadigd vetzuur (SFA) en is het een bron van de langketenige N-3-vetzuren EPA en DHA, I, Se en vitamine D ( 2 ) .
Wat is gezonder: kip of rundvlees? Beide soorten vlees bevatten voedingsstoffen waar het lichaam aantoonbaar baat bij heeft en die het nodig heeft. Beide zijn acceptabel als ze deel uitmaken van een gezond, uitgebalanceerd dieet. Toch bevat kip in vergelijking met deze twee soorten meer vitamines en mineralen en is het een betere bron van eiwitten .
Kleine porties volstaan in een gezonde voeding. Qua frequentie geldt het volgende advies: maximaal twee tot drie keer per week gevogelte, maximaal een tot twee keer per week en in totaal niet meer dan 300 g rood vlees en zo weinig mogelijk bewerkt vlees.
Rood vlees kan schadelijk zijn voor de gezondheid omdat het over het algemeen veel verzadigde vetten bevat. Deze verzadigde vetten verhogen de kans op een verhoogd cholesterol. Bovendien is bewezen dat rood vlees veel heemijzer bevat, wat weer de boosdoener is bij het verhoogde risico op darmkanker.
Om je bloeddruk te verlagen helpt het onder andere om af te vallen in geval van overgewicht, gezond en gevarieerd te eten volgens de Schijf van Vijf, alcohol te laten staan, matig te zijn met zout en zoute producten, niet te roken en stress zoveel mogelijk te vermijden.
Eet dus volop producten met veel vezels, zoals volkorenbrood, volkorenpasta en zilvervliesrijst, peulvruchten, groente, fruit en noten. Bepaalde vezels uit fruit (pectine) en haverproducten (bèta-glucaan) verlagen je LDL-cholesterol. Ook heb je een kleinere kans op hart- en vaatziekten als je vezelrijk eet.