Dit is de wetenschappelijke reden waarom we zo van pittig eten houden. Pittige pepers bevatten het stofje capsaïcine. Capsaïcine houdt de pijnreceptoren in ons lichaam voor de gek door een gevoel door te geven alsof het in brand staat.
Capsaïcine veroorzaakt pijn in het lichaam. Als reactie hierop maakt het lichaam endorfine aan: hormonen waar je blij van wordt. Deze chemische stoffen zorgen ervoor dat sommige mensen het eten van pittig eten associëren met een geluksgevoel, waardoor er een soort “high” ontstaat.
Erg pittig eten kan wel wat klachten veroorzaken, zoals: buikpijn, krampen, hoofdpijn of overgeven. Maar dat heeft waarschijnlijk meer met genen én gewenning te maken. Ieder lichaam reageert namelijk anders op capsaïcine.
De hoeveelheid TRPV1-receptoren die jij hebt bepaalt hoeveel pijn je voelt bij pittig eten. Hoe minder je ze hebt, hoe minder pijn je ervaart. Het kan ook zijn dat je er wel veel hebt, maar ze niet erg gevoelig zijn, ook dan zal je minder pijn ervaren. De TRPV1-receptoren zijn te trainen.
De gezondheidsvoordelen van rode pepers - die zorgen voor een pittige smaak aan gerechten - zijn vooral te danken aan het stofje capsaïcine. Het is al langer bekend dat het goed is voor de lijn. Door regelmatig een lepeltje peper aan je maaltijden toe te voegen krijg je minder snel trek én je verbuikt meer calorieën.
In de Journal of Proteome Research hebben onderzoekers ontdekt dat chili kan helpen bij het afvallen, doordat chili ervoor zorgt dat er minder vet opgeslagen kan worden in jouw lichaam. Ook dit komt weer door het pittige stofje in het pepertje: capsaïcine.
Uit onderzoek blijkt dat capsaïcine en capsiaten beide het energieverbruik verhogen en de vetverbranding bevorderen, vooral bij hoge doseringen .
Introversie neigt naar minder instemming dan Extraversie, maar de eigenschap Assertiviteit neigt naar meer instemming dan de eigenschap Turbulent. Dit resulteert erin dat zowel Zelfverzekerde Individualisten als Sociale Engagers aangeven dat ze even waarschijnlijk van pittig eten houden (62%).
Studies suggereren dat capsaïcine de verhouding tussen nuttige darmbacteriën zoals Firmicutes en Bacteroidetes kan verbeteren, de beschikbaarheid van serotonine kan verhogen en darmontstekingen kan verminderen . Dit alles kan van invloed zijn op ADHD-symptomen. Deze verbanden suggereren dat capsaïcine nuttig kan zijn voor mensen met ADHD.
Met melk en andere zuivelproducten
Het pittige komt namelijk van het stofje genaamd capsaïcine dat je vooral in chilipepertjes terugvindt. Melk en andere zuivelproducten bevatten juist een eiwit genaamd caseïne. Die bindt zich aan de capsaïcine waardoor er minder van het stofje direct op je tong terechtkomt.
nieuws Dat je van pikant eten diarree, een maagzweer of zelfs kanker zou krijgen, is een hardnekkig fabeltje. Dat pikant eten zou helpen om te vermageren of dat het zou beschermen tegen kanker is evenmin aangetoond.
Er wordt wel eens gezegd dat pikant eten verslavend werkt en een soort roes veroorzaakt. Dat klopt. De pijn, die door de capsaïcine wordt veroorzaakt, triggert de hersenen om endorfine aan te maken, de lichaamseigen pijnstiller. En dat zorgt voor een lichte roes van euforie.
Andere studies tonen aan dat chilipepers de stofwisseling kunnen versnellen en je kunnen helpen de calorieën die je wel binnenkrijgt te verbranden. Hoewel het eten ervan op zichzelf misschien geen significante verandering in je gewicht teweegbrengt, kan het combineren ervan met een door je arts goedgekeurd afslankplan je helpen om sneller resultaat te zien.
Hormonale veranderingen of onevenwichtigheden kunnen de oorzaak zijn van een verlangen naar pittig eten. Serotonine- en leptinespiegels kunnen een verlangen naar pittigheid opwekken. Studies suggereren dat met name capsaïcine de eetlust kan beïnvloeden en de energiebalans kan reguleren.
Pittig eten verlaagt je bloeddruk
In peper zit ook capsaïcine, een stofje dat je bloed makkelijker door je lichaam laat stromen. Die combinatie zorgt voor een gezonde hart- en bloedvaten en een stabiele bloeddruk. Chilipeper staat ook bekend als goede helper bij een verkeerd cholesterolgehalte.
Het zou kunnen wijzen op een onderliggend spijsverteringsprobleem .
Als je trek in pittig eten lijkt te worden veroorzaakt door verveling, stress of verdriet, kan het meer te maken hebben met stemmingsregulatie dan met smaak. Hoewel het oké is om te eten om andere redenen dan honger, kun je proberen je trek in pittig eten te stillen met een gezonde keuze.
Uit preklinische studies blijkt dat capsaïcine langetermijnpotentiatie (LTP) bevordert door TRPV1 te activeren en langetermijndepressie (LTD) in de hippocampus remt, wat resulteert in een stressverlagend effect [26]. Er is echter minder onderzoek gedaan naar de inname van chilipepers en menselijke emoties.
De 30%-regel schat de vertraging die ADHD'ers kunnen ervaren in de ontwikkeling van hun uitvoerende functies in vergelijking met leeftijdsgenoten . Dit suggereert dat mensen met ADHD mogelijk ongeveer 30% achterlopen op leeftijdsgenoten zonder de aandoening.
Pittige pepers bevatten het stofje capsaïcine. Capsaïcine houdt de pijnreceptoren in ons lichaam voor de gek door een gevoel door te geven alsof het in brand staat.
Pittig is goed voor je hart
Uit onderzoek blijkt dat regelmatig pittig eten zorgt voor een lager risico op hart- en vaatziekten. Dat komt omdat capsaïcine het bloed dunner maakt, waardoor het makkelijker door de vaten stroomt. Ook zou capsaïcine helpen het slechte LDL-cholesterol te verlagen.
Waarom houden mensen van pittig eten, ook al brandt het? Omdat we in hart en nieren sensatiezoekers zijn! Als je pittig eet, denkt je lichaam dat het in gevaar is (dankjewel, capsaïcine), dus maakt het endorfine en adrenaline aan om ermee om te gaan . Die combinatie zorgt voor een mini-high, die zelfs goed kan voelen.
Sommigen beweren dat je een jongen krijgt als je trek hebt in pittig eten. Maar dat is een fabeltje. Veel vrouwen geven aan dat ze ook tijdens hun zwangerschap van een meisje trek hebben in pittig eten. De waarheid is dat hunkering naar pittig eten vaak voorkomt, ongeacht het geslacht van de baby .
Het is aangetoond dat pittig eten helpt bij gewichtsverlies . "Capsaïcine helpt je kerntemperatuur te verhogen, je metabolisme te versnellen en calorieën sneller te verbranden", zegt Robinson. "Onderzoek heeft aangetoond dat het je metabolisme met wel 5 procent kan verhogen."
Heb je even geen melk bij hand, eet dan een hap brood, kroepoek of rijst. Deze producten zullen de olie in zich opnemen waardoor het hete gevoel in je mond verdwijnt. Ook een hapje knoflooksaus of suiker wil nog wel eens helpen.
In een onderzoek uit 2015, gepubliceerd in het tijdschrift BMJ, waarin 500.000 volwassenen in China tussen 2004 en 2008 werden gevolgd, ontdekten onderzoekers dat mensen die dagelijks pittig eten aten een 14% lager risico op overlijden hadden dan mensen die eenmaal per week pittig eten aten . Er zijn echter veel verstorende factoren, merken de experts op.