De Fuerte avocado is de meest bekende groene avocado en deze variëteit wordt in veel productielanden geteeld. In tegenstelling tot de Hass avocado blijft de schil van dit ras groen na rijping. De Fuerte is te herkennen aan de peervorm.
De Fuerte-avocado heeft een gladde, groene schil die groen blijft, zelfs wanneer hij rijp is, in tegenstelling tot de Hass waarvan de schil zwart wordt. De Fuerte heeft een iets stevigere textuur en een mildere smaak, terwijl de Hass romiger is en een rijkere smaak heeft.
Zie je een groene kleur, dan is de avocado nog niet rijp. Zie je een donkerbruine kleur? Dan is hij overrijp. Is het geel en helder, dan is je avocado 'à point'.
Het enige echt merkbare verschil tussen de populairste variëteit, de Hass-avocado, en andere is de grootte . Dus bij het kiezen tussen de verschillende avocadosoorten komt het echt neer op persoonlijke voorkeur en beschikbaarheid. Je kunt niet misgaan met avocado's die in de winkel liggen, zolang ze maar rijp zijn!
Als je eenmaal de teleurstelling te verwerken hebt gekregen, vraag je je misschien af: "Kun je een onrijpe avocado eten?" Het antwoord is kort en krachtig: ja. Onrijpe avocado's hebben dezelfde voedingswaarde, en als je niet allergisch bent voor avocado's, is het eten van een onrijpe avocado volkomen veilig .
Je kunt een rijpe avocado in eerste instantie herkennen aan de schil. Die moet niet fel groen zijn, maar ook niet zwart en gerimpeld. Donkergroen is het best. Daarbij moet het vruchtvlees ook stevig aanvoelen.
Kleur van schil en vruchtvlees
Tijdens de oogst zijn avocado's meestal groen, al hebben sommige varianten, als ze laat in het seizoen geoogst zijn, een donkere schil. Sommige varianten zullen groen blijven, andere worden paars of zwart.
Ze bevatten namelijk veel calorieën (gemiddeld zo'n 250 per stuk) en hebben een hoog vetgehalte (tot zelfs 21 gram!). Die vetten zijn gezond, maar het blijft nog steeds vet. Daarom eet je volgens diëtisten beter niet meer dan een halve avocado per dag.
Slimcado. De Slimcado komt uit Florida, en wordt dus ook wel eens de Florida Avocado genoemd. Deze soort heeft een gladde, groene schil en kan zes keer zo groot worden als een normale Hass-avocado.
Kijk naar de kleur
,,Kijk naar de kleur. Tijdens het rijpingsproces kleurt de avocado van groen naar zwart. Is hij nog heel levendig groen, dan kan je hem nog niet gebruiken. Is hij te rijp, dan zal de kleur erg donker zijn en kunnen er zelfs witte stipjes op tevoorschijn komen.”
Kies dan voor de Hass avocado. Je herkent 'm aan z'n ribbelige, donkere schil. Deze bevat 35 gram vet per cup.
Weg ermee, denk je. Maar volgens voedingsexperts hoeft dat helemaal niet. Een bruine avocado eten is in veel gevallen gewoon veilig – de verkleuring is meestal slechts een onschuldige reactie op zuurstof.
Heb je een keiharde en niet-rijpe avocado op de kop getikt? Stop 'm dan samen met een kiwi en banaan in een papieren zak. De gassen die door het fruit worden geproduceerd, helpen je avocado rijper te worden. Wat je ook kan doen ishem in folie te wikkelen en 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden te leggen.
Halveer de avocado met een mes en draai de twee helften in tegengestelde richting. Verwijder de pit met een lepel. Doe dit niet met een mes om verwonding te voorkomen. Snijd vervolgens het vruchtvlees kruislings in en duw het uit de schil.
De vitamines, mineralen en antioxidanten in avocado helpen mee om je weerstand en energieniveau op peil te houden en de gezondheid van diverse organen te ondersteunen. Zo is luteïne goed voor je ogen en is kalium gunstig voor je hart, je spieren en allerlei processen in je lichaam.
Naast gezonde vetten en vezels bevatten avocado's ook veel vitamines en mineralen zoals kalium, magnesium, vitamine A, verschillende B-vitamines, vitamine C en E.
Avocado is een vruchtgroente. Het wordt bij de groente ingedeeld omdat het meestal als groente wordt gegeten. Avocado telt dus mee voor de richtlijn van 250 gram groente per dag.
De papieren zak methode
Stop de avocado samen met een appel of banaan in een papieren zak en vouw deze dicht. Appels en bananen geven ethyleengas af, een natuurlijk rijpingshormoon. De papieren zak houdt dit gas vast, waardoor de avocado sneller rijpt. Binnen 1-2 dagen heb je meestal al resultaat.
De Lula avocado heeft een mooie ronde vorm en een mooie groene gladde buitenkant. Het vruchtvlees van de Lula avocado is meer oranje geel van kleur. De Lula avocado is ook een stuk groter dan de meeste avocado's. De smaak van de Lula avocado is een milde fruitige zachte smaak.
Conclusie. Avocado is een prima voedingsmiddel, rijk aan gezonde vetten en vezels, maar het is geen superfood. Uit een Amerikaanse studie blijkt duidelijk dat dagelijks één avocado eten geen positief effect heeft op de hoeveelheid onderhuids en visceraal buikvet of het suikermetabolisme.
Voor de meeste mensen is een halve tot één avocado per dag een gezonde portie. Dit komt neer op ongeveer 50 tot 100 gram. Een halve avocado biedt al: Ongeveer 10-15 gram gezonde vetten.
Avocado is goed voor je gezondheid
Vertering: de vezels in avocado's bevorderen een goede vertering, waardoor je diarree en constipatie kunt bestrijden, maar ook buikpijn.
Wanneer de avocado al bruin is wanneer u hem vers aansnijdt, kan dit komen doordat hij verkeerd (te koud of te warm) bewaard is, is gevallen of door een schimmel. U kunt ook dan proberen om het bruine gedeelte weg te snijden, maar wanneer dit gedeelte te groot is, kunt u hem beter weggooien.
De Pinkerton avocado is wat romiger en is erg lekker door de salade of bij een gerecht. Deze avocado heeft een langwerpige peervorm, qua waardoor de pit ook wat meer ovaal en kleiner is dan bijvoorbeeld de Hass avocado. De Pinkerton heeft een dikke groene schil die heel gemakkelijk loslaat.
Ready To Eat avocado's
Liefhebbers noemen Hass avocado's de lekkerste. Het zijn Ready to Eat avocado's zoals ze horen te zijn: een bijna zwarte en bobbelige huid en mooi lichtgroen vanbinnen. De nootachtige smaak is genieten geblazen. En direct eetbaar, dus je hoeft niet te wachten tot ie eindelijk rijp is.