In tegenstelling tot wat men zou kunnen denken, is deze laatste niet afkomstig uit ons land en zelfs niet uit ons continent! Pas in de 16e eeuw werd dit knolgewas meegebracht door de Spanjaarden tijdens hun expedities naar Latijns-Amerika en verscheen daarmee in onze streken.
Weetjes over friet om mee uit te pakken
Eind 17de eeuw, in de Maasstreek tussen Dinant en Luik, hadden mensen de gewoonte kleine visjes te vangen en te frituren. Toen eind 18de eeuw de Maas een keertje dichtgevroren was, vervingen ze de vis door staafjes aardappel: ziedaar de uitvinding van de friet.
Franse dressing is niet Frans, maar Amerikaans. En frieten, zoals wij ze kennen, zijn niet Frans, maar Belgisch . Tijdens de Tweede Wereldoorlog gaven Amerikaanse legermedewerkers de tweemaal gefrituurde, lang gesneden (julienned) aardappelen die ze in Zuid-België tegenkwamen de bijnaam "French fries", simpelweg omdat de Zuid-Belgen Frans spreken.
Het verhaal gaat dat friet oorspronkelijk een Belgische uitvinding is. Het woord patat is ontleend aan het Spaanse woord 'patata' dat weer ontstaan is uit een vermenging van batata (zoete aardappel) en papa (witte aardappel). Frites kwam vervolgens via België naar Nederland.
De eerste frituur zou in 1789 op de Pont Neuf in Parijs hebben gestaan, in volle Franse Revolutie. Anderen (vooral Belgen) beweren dat er al rond 1680 frieten gebakken werden in Namen en Dinant.
Friet wordt erg veel geconsumeerd onder de Nederlanders. Uiteraard wordt friet over de hele wereld verkocht, maar bepaalde soorten friet zijn toch wel echt Nederlands. Denk aan friet met pindasaus of frietje oorlog. De combinatie van pindasaus en friet is vrijwel niet te zien in andere landen.
'Het frietei is in Venlo ontstaan en bedacht door de familie Schreurs, bedenker van de piccalilly, bekend van Automatiek Piccadilly', twittert Lau.
Hoewel de exacte oorsprong van friet nog steeds een bron van discussie is, wordt aangenomen dat het zijn oorsprong vindt in België. Volgens de overlevering werden aardappelen in de 17e eeuw door de inwoners van de Belgische regio Namen gefrituurd als voedselbron tijdens de strenge winters.
Men gelooft dat de Belgen de eersten waren die begonnen met het bakken van aardappelreepjes, ergens tussen eind 17e en begin 18e eeuw. Volgens de legende leefden de arme dorpelingen van Meuse van een dieet van vis die in de plaatselijke rivier werd gevangen, die ze vervolgens bakten voordat ze aten.
Ook al hebben ze de friet niet uitgevonden, Belgen maken waarschijnlijk wel de beste friet ter wereld. Overigens hebben frieten in ons land ook twee namen. In het Noord-Nederlandstalige deel van het land heten ze 'frieten' en in het Franstalige zuiden 'frites'.
En frieten, zoals wij ze kennen, zijn niet Frans; ze zijn Belgisch . Het is waarschijnlijk dat Amerikaanse legerofficieren uit de Tweede Wereldoorlog de tweemaal gefrituurde, langgesneden (julienned) aardappelen die ze in Zuid-België tegenkwamen "friet" noemden, simpelweg omdat de Zuid-Belgen Frans spreken.
Friet. Friet staat in Amerika bekend als french fries, Franse frieten. De naam doet dus vermoeden dat deze frieten uit Frankrijk komen. Toch is friet in 2017 opgenomen in het UNESCO erfgoed van België.
Italiaanse friet begint met verse aardappelen van hoge kwaliteit, die zorgvuldig in dunne, gelijkmatige reepjes worden gesneden, zodat ze knapperig en heerlijk bakken. Maar de ware magie zit in de kruiden. In plaats van de conventionele zout en peper worden Italiaanse frieten rijkelijk bedekt met een symfonie aan smaken .
Voor het lekkerste frietje ter wereld hoef je niet naar België of Frankrijk af te reizen. Die staat gewoon op de kaart in Utrecht en Leiden. De Nederlander Siem van Bruggen won in de Franse stad Arras de wereldtitel frietbakken en mag zich nu officieel beste frietbakker ter wereld noemen.
In Nederland bestaat er een duidelijke scheidslijn tussen mensen die 'patat' zeggen en mensen die 'friet' zeggen. Die scheidslijn wordt gevormd de grote rivieren. Daarboven zegt men 'patat' en daaronder noemt men hetzelfde product 'friet'.
De Franse frietjes- emoji 🍟 toont een pakje friet. Hij wordt vaak gebruikt om friet, fastfood of specifiek de fastfoodketen McDonald's te symboliseren.
De oorsprong is niet zeker, het verhaal gaat dat vissers in het zuiden van België gesneden aardappelen frituurden als er geen vis was. Hoe dan ook; het waren de Amerikaanse hamburgerketens die de naam French fries introduceerden. Dit zijn Franse frietjes zoals we ze nu kennen, dunner dan de gewone frieten.
Jefferson keerde vanuit Frankrijk terug naar Amerika met een recept voor pommes de terre frites a cru en petites tranches , wat in essentie 'gefrituurde aardappelen in kleine stukjes' betekent. Zijn aantekeningen vanuit het huis van de president bevatten misschien wel de eerste Amerikaanse verwijzing naar dit nu alomtegenwoordige voedsel.
In tegenstelling tot wat men zou kunnen denken, is deze laatste niet afkomstig uit ons land en zelfs niet uit ons continent! Pas in de 16e eeuw werd dit knolgewas meegebracht door de Spanjaarden tijdens hun expedities naar Latijns-Amerika en verscheen daarmee in onze streken.
Aardappelen bevatten vezels, vitamines en mineralen. Ze geven energie en helpen voor een goede darmwerking.
De Geschiedenis van friet en patat
De naam “patat” komt van het Spaanse woord voor aardappel: “patata”. Toen aardappelen in de 16e eeuw naar Europa kwamen, werd dit woord in Nederland overgenomen. In het zuiden van Nederland ontstond de term “friet”, waarschijnlijk door de Belgische invloed.
Iemand moet als eerste op het idee zijn gekomen aardappelen te schillen, te snijden en in olie te bakken. De Vlaamse kunsthistoricus Paul Ilegems denkt het antwoord te weten: niemand minder dan Teresa van Avila (1515-1582), de Spaanse mystica die vermoedelijk het bekendst is van het standbeeld dat Bernini maakte.
"De frikandel is echt een typische Nederlandse snack die in Dordrecht is ontstaan. Slagersknecht Gerrit de Vries heeft het in 1954 bedacht en gelanceerd en dat was meteen een doorslaand succes bij de klanten in de snackbar", vertelt culinair historicus Lizet Kruyff.
Het eiwit moet altijd gestold of gaar zijn , vandaar dat je het ei omdraait. Op een zachte bak is de dooier nog zacht of zacht. Op een medium bak is de dooier medium gaar, net gegeleerd, net stevig. Op een hardgekookte bak is de dooier hard, goed doorbakken, zoals een hardgekookt ei.