Fruitsoorten die veel ethyleen uitstoten of heel erg vatbaar ervoor zijn kun je dus beter niet naast elkaar bewaren – behalve als je dus wilt dat ze snel rijp worden – zijn: appels, abrikozen, bananen, kiwi's, pruimen, perziken, papaya's, passievruchten en mango's.
Probeer zuur fruit, zoals grapefruit en aardbeien , of zuurarme voedingsmiddelen zoals appels, granaatappels en perziken, niet te mengen met zoet fruit, zoals bananen en rozijnen, voor een betere spijsvertering. Je kunt echter wel zuur fruit met zuurarm fruit mengen. Om dezelfde reden kun je guaves en bananen beter niet combineren.
Tip: Bewaar verschillende soorten fruit apart van elkaar. Appels, bananen, peren en perziken produceren veel ethyleen. Dat is een stof die de rijping bevordert. Ander fruit is daar gevoelig voor en kan er sneller door bederven.
Een van de belangrijkste fruitcombinaties die u moet vermijden, is het combineren van zetmeelrijke vruchten zoals groene bananen en bakbananen met eiwitrijke vruchten zoals guave, gedroogde abrikozen, kiwi's, avocado's en bramen.
Fruitsoorten die veel ethyleen uitstoten of heel erg vatbaar ervoor zijn kun je dus beter niet naast elkaar bewaren – behalve als je dus wilt dat ze snel rijp worden – zijn: appels, abrikozen, bananen, kiwi's, pruimen, perziken, papaya's, passievruchten en mango's.
De conclusie. Sommige fruitsoorten, zoals appels, bananen en mango's , geven ethyleengas af, waardoor andere producten sneller rijpen en sneller bederven. Bewaar deze producten uit de buurt van andere soorten fruit en groenten. Andere soorten fruit en groenten, zoals avocado's, druiven en watermeloen, zijn zeer gevoelig voor ethyleen.
Voor degenen die smoothies willen drinken met bananen of andere fruitsoorten en groenten met een hoge PPO-activiteit, zoals bietenbladeren, is het raadzaam om deze niet te combineren met fruitsoorten die rijk zijn aan flavanolen, zoals bessen, druiven en cacao .
Dat kan rotting bij de mandarijn veroorzaken. Het rijpingsproces van een onrijpe banaan komt juist op gang door er een rijpe mango naast te leggen. Maar leg een rijpe banaan liever niet naast een rijpe mango. Allebei zijn ze gevoelig, en produceren een grote hoeveelheid etheen waardoor beide soorten snel kunnen rotten.
De contrasterende spijsverteringsprocessen van bananen en citrusvruchten kunnen fermentatie in de maag veroorzaken, wat leidt tot een opgeblazen gevoel of gasvorming. Hoewel appels en bananen vaak worden gecombineerd in fruitsalades of smoothies, zijn ze niet altijd even geschikt voor de spijsvertering.
Melk en zuur voedsel zoals citrusvruchten of tomaten kunnen een slechte combinatie zijn. Het zuur kan de melk in uw maag doen stremmen, wat tot een opgeblazen gevoel kan leiden. Dit geldt ook voor zuivelproducten zoals yoghurt of room. Gekookt zuur fruit kan wel.
Er zijn fruitsoorten die van nature ontzettend veel ethyleengas produceren en tegelijk ook vatbaar zijn voor besmetting van andere ethyleenrijke vruchten. Appels, abrikozen, bananen, kiwi's, mango's, meloenen, nectarines, papaja's, passievruchten, peren en pruimen leg je daarom niet in dezelfde schaal.
Fruit lijkt misschien iets lichts dat nog best 's avonds kan, maar Johan helpt je uit die droom: "Fruit is geen aanrader, omdat de suiker erin je opnieuw alerter maakt, terwijl je lichaam juist tot rust moet komen."
Het is een fabel dat je fruit onbeperkt mag eten. Fruit bevat naast vitaminen, vezels en mineralen namelijk ook suikers. En je weet dat je te veel suiker in combinatie met een gezonde levensstijl beter kunt vermijden. Wanneer je de hele dag door fruit eet, kun je haast wel raden waartoe dit gaat leiden.
Te veel fruit kan tot darmproblemen leiden
Fruit bevat fructose, ook wel fruitsuikers genoemd. Die fructose kan bij een te hoge inname zorgen voor buikpijn, een opgeblazen gevoel of zelfs diarree. Ook kan je tandglazuur beschadigd raken bij het overmatig eten van fruit.
Dit gebeurt vooral bij fruit met veel enzymen, zoals kiwi, ananas, papaja of abrikozen. Er gaat iets niet goed in je spijsvertering (je hebt bijvoorbeeld te weinig maagzuur of spijsverteringsenzymen), waardoor al het voedsel te lang in de maag blijft liggen.
Als je een banaan samen met ander fruit eet, kan hij er dus voor zorgen dat je de antioxidanten in andere vruchten minder goed opneemt. Vooral in combinatie met appels, peren, aardbeien en bessen heeft de banaan een negatieve werking. Die dingen kun je best in je smoothie stoppen, maar doe dat dan zónder de banaan.
Maar als je een banaan gaat gebruiken om een smoothie te maken, wees dan kieskeurig over de combinatie. Het blijkt dat bananen een verhoogde concentratie van het enzym polyfenoloxidase (PPO) bevatten, dat verantwoordelijk is voor de bruinkleuring wanneer ze worden gesneden.
Fruit zoals appels, bananen, kiwi's, peren, mangos, abrikozen, meloenen, nectarines, papaja's, passievruchten, perziken en pruimen kun je beter niet bij elkaar leggen, omdat ze sneller rotten als je deze bij elkaar legt.
Sappen en smoothies vallen onder dranken met suiker, net als frisdranken. Want in sappen en smoothies zit gemiddeld evenveel suiker als in frisdranken met suiker. Sappen en smoothies staan niet in de Schijf van Vijf. Het advies van de Gezondheidsraad is om zo min mogelijk dranken met suiker te drinken.
Van alle stukken fruit scoren appels en sinaasappels het hoogst met 197% en 202%.
Dagelijks groenten en fruit eten vermindert het risico op bepaalde niet-overdraagbare ziekten, zoals hart- en vaataandoeningen en sommige soorten kanker. Te weinig groente en fruit eten is de oorzaak van circa 14% van de sterfgevallen aan maag- en darmkanker.