Het vriespunt van alcohol varieert sterk per drank. Bier met 5% alcohol bevriest bij -2 tot -3°C, wijn bij -5 tot -6°C, en sterke drank zoals wodka bij -23 tot -25°C. Pure ethanol heeft een extreem laag vriespunt van -114,1°C.
Over het algemeen zal sterke drank niet bevriezen, maar bier en wijn wel. Dit is echter niet altijd gegarandeerd.
Stoffen zoals ethyleenglycol en propyleenglycol zorgen ervoor dat water in het koelsysteem niet bevriest, door de vorming van ijskristallen te blokkeren. Zo voorkomt antivries dat het koelsysteem vastloopt bij vorst.
Helium gedraagt zich anders dan elk ander element, omdat het vloeibaar blijft tot temperaturen van het absolute nulpunt bij normale druk. Dit is volledig te danken aan kwantummechanische effecten.
Vorstbestendige vloeistoffen zoals Rain-X Platinum werken bij temperaturen tot -35 °F. Wat kan ik aan de ruitenwisservloeistof toevoegen om bevriezing te voorkomen? Een kleine hoeveelheid ontsmettingsalcohol of methanol kan helpen, maar het is veiliger om een kant-en-klare wintervloeistof te gebruiken.
Zeewater bevriest pas bij gemiddeld -1.9 graden. Zoet water – dat nooit geheel schoon is – heeft ook een stolpunt dat iets lager ligt dan 0,0 graden Celsius, bijv. bij -0,2. Dat zijn verschillen die u niet snel zal opmerken en zeker niet als er een aantal nachten met matige of strenge vorst plaatsvinden.
Water dat ontdooid blijft bij temperaturen onder de evenwichtsvriestemperatuur, in aanwezigheid van ijs , wordt soms onvriesbaar of gebonden genoemd. Dit artikel analyseert dit fenomeen aan de hand van kwantitatieve metingen van de hydratatie-interactie tussen membranen of macromoleculen bij vriestemperaturen.
Het 'flash-freezing' gebeurt wanneer de cola supergekoeld is (d.w.z. het is een vloeistof onder de normale vriestemperatuur). Wanneer je de dop opent, komt er een heleboel opgelost gas uit de oplossing. Dit zorgt voor nucleatieplaatsen voor het bevriezen, wat zich vervolgens zeer snel door je fles verspreidt.
Sommige voedingsmiddelen laten zich gewoon niet goed invriezen. Voorbeelden hiervan zijn mayonaise, roomsaus en sla .
Sterke dranken zoals whisky, wodka, en rum bevatten tussen de 40% en 50% alcohol. De bevriezingstemperatuur voor deze dranken ligt meestal rond de -20°C tot -30°C. In een standaard huishoudelijke vriezer, die doorgaans rond de -18°C staat, zal deze sterke drank dus niet bevriezen.
Voedingsmiddelen die niet zo goed invriezen
Sommige kruiden: Basilicum, bieslook en peterselie worden bruin in de vriezer. Yoghurt en zure room: Opmaken voor vertrek. Sommige zuivelproducten: Zachte kazen, roomkaas, kwark, mayonaise en zure room.
Zuivere 100% alcohol, of ethanol , bevriest bij een ongelooflijk lage temperatuur: -178°F (-117°C).
35% ethanol zorgt ervoor dat het smeltpunt van het mengsel tot -30°C zakt. In een standaard diepvriezer zal je fles Jägermeister dus niet bevriezen, zelfs al zou je de flessen maanden aan een stuk laten zitten. Voor sterke drank (vanaf 32 vol% alcohol) kan je dus de diepvriezer met een gerust hart gebruiken.
VERTRAAG HET SMELTPROCES VAN JE IJS
Dan wordt de whisky verdund, waardoor het smaakprofiel verandert. Volgens whisky-puristen voeg je om deze reden dus geen ijs toe! Voeg je toch graag ijs toe in je whisky en wil je het smeltproces vertragen?
Uit ons onderzoek is gebleken dat wol het warmste materiaal is. Dikkere IJslandse wol is nog beter. Een mix van wol en acryl zit ergens daartussenin.
Helium, He , condenseert net voor het absolute nulpunt (4,22 K) tot een vloeistof, maar bevriest niet bij standaarddruk.
Ook de verpakkingen zelf zijn niet bestand tegen extremen. Nuytinck: “Afhankelijk van het product zullen onze producten beginnen bevriezen bij temperaturen onder de 0°C. Daardoor zal het product in volume toenemen en de verpakking doen openbarsten. Ook omgekeerd is dat gevaar er.
Als het water in frisdrank bevriest, wordt de CO₂ eruit geperst, die naar de buitenkant van de bevroren vloeistof migreert en nog meer druk uitoefent op het oppervlak van het blikje of de fles. Laat je koolzuurhoudende drank lang genoeg in de vriezer staan en hij zal uiteindelijk barsten - daar is geen ontkomen aan.
Hoewel het mogelijk is om een vloeistof onder het normale vriespunt te koelen door middel van superkoeling, zijn er geen vloeistoffen die niet bevriezen .
Temperatuur waarbij een vloeistof overgaat van vloeibaar naar vast(ijs). Het vriespunt van water is nul graden.
Bij het bevriezen vermindert de dichtheid van water: water zet uit bij bevriezing. De meeste andere stoffen hebben in vaste vorm juist een hogere dichtheid dan in vloeibare vorm: bij stolling krimpen ze in.
Het vriespunt van suikerwater wordt niet veel verlaagd. Het toevoegen van suiker werkt dus alleen bij temperaturen van 0 tot -1 graden Celcius. Bij strengere vorst vriest ook je suikerwater binnen de kortste keren dicht.
Onder bruggen gaat de ijsvorming langzamer, omdat de uitstraling daar minder sterk is. Ook onder een wolkendek gaat ijsvorming langzamer. Bewolking tempert 's nachts de afkoeling, maar beschermt het ijs overdag tegen de warme zon.
Opgewarmd water verliest een heleboel zuurstof en daardoor is er in het water ruimte voor metalen, bacteriën en giftige bestanddelen. Je gebruikt dus best koud water wanneer je iets wil koken.