Ga Naar De Slager (Of Een Boerderijwinkel!) Wil je écht lekkere en verantwoorde kip? Ga dan naar een goede slager of boerderijwinkel. Hier koop je kip die meer ruimte en tijd heeft gehad om te groeien. Het verschil proef je meteen: malser, meer smaak en vaak zelfs gezonder.
Kwaliteit en versheid
Bij een slagerij mag je vlees van hogere kwaliteit verwachten dan in de supermarkt. Dit komt omdat ze vaak een directe levering hebben van lokale boerderijen en vaste leveranciers. Hierdoor kunnen ze vers vlees van hoge kwaliteit aanbieden.
Superieure kwaliteit en versheid : Lokale slagers bieden doorgaans vlees dat verser en van hogere kwaliteit is dan vlees uit de supermarkt. We betrekken ons vlees van vertrouwde leveranciers en lokale boerderijen, zodat we zeker weten dat het diervriendelijk is gekweekt en correct is behandeld.
Gerookte kipfilet is een gezondere keuze dan veel andere vleesopties, omdat het over het algemeen minder vet bevat. Het past ook goed binnen een gebalanceerd dieet, wat aantrekkelijk is voor bewuste consumenten.
Kipfilet heeft een gezond imago. Het is mager vlees en bevat relatief veel eiwit. Maar kipfilet voor op brood is een vleeswaar en dus een bewerkt vleeswaar. Het staat daarom niet in de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum.
Onderzoek toont een verband aan tussen bewerkt rood vlees en kanker . Controleer bij andere bewerkte vleessoorten zoals kip, kalkoen of vis het etiket op conserveermiddelen zoals nitraten of nitrieten. Als deze conserveermiddelen niet op het etiket staan, is dit vlees meestal een betere keuze dan bewerkt rood vlees.
De Landjonker-kip van Lidl blijkt het meest vers te zijn en de minste bacteriën te bevatten. De Lidl-kip die afkomstig is van de Duitse slachter Emsland, scoort daarbij het allerbeste. De kipfilets die het relatief goed doen in de test zijn de biologische varianten, die het goed doen in dierenwelzijn en ESBL.
Kip en gevogelte kunnen een onderdeel zijn van een gezond voedingspatroon, vooral vanwege de eiwitten, vitamines en mineralen. Het gaat dan om onbewerkte kip, zoals een stuk kipfilet. Goed bewaren en hygiënisch bereiden van kip is belangrijk om de kans op een voedselinfectie te voorkomen.
Laat de kipfilets eerst op kamertemperatuur komen. Kleur de filets aan in vetstof in een braadpan en laat ze daarna verder braden in de oven. Verwarm je oven voor op 180°C en gaar de kipfilets dan, afhankelijk van de grootte en de dikte, 10 à 15 minuten. Kip is gaar als het vlees vanbinnen wit is.
Kipfilet bevat ongeveer 110 calorieën per 100 gram, terwijl kipdijfilet rond de 140 calorieën per 100 gram bevat. Maar gezondheid is meer dan alleen calorieën tellen. Kipdijfilet bevat meer ijzer en zink dan kipfilet. Bovendien zorgt het hogere vetgehalte ervoor dat vetoplosbare vitamines beter worden opgenomen.
Goedkoper dan vlees uit de supermarkt
Toch is het voordeliger om vlees bij de slager te kopen. Dat komt omdat je na bereiding veel meer vlees overhoudt als je kiest voor slagerskwaliteit. Juist omdat er geen water toegevoegd wordt blijft de hoeveelheid en het gewicht hetzelfde.
Kip en kalkoen: de slankste keuze
Als er één soort vlees bekendstaat als 'gezond', dan is het wel kipfilet. Mager, eiwitrijk en laag in verzadigd vet. Het is niet voor niets populair bij sporters en mensen die op hun cholesterol letten. Kalkoenfilet heeft een vergelijkbaar profiel en is net zo'n slimme keuze.
EMTÉ Supermarkten heeft beste slagerij én bakkerij! In het jaarlijks onderzoek door GfK, in opdracht van Foodmagazine, naar de prestaties van de Nederlandse supermarkten op versgebied, won EMTÉ de prijzen voor de supermarkt met de beste slagerij én de supermarkt met de beste bakkerij.
Turkse supermarkten zijn meestal zelfstandige ondernemingen en maken geen deel uit van grote ketens zoals Albert Heijn of Jumbo. Dat betekent dat ze minder investeren in dure marketingcampagnes, logistiek en IT. Daardoor blijven Turkse supermarkten rendabel terwijl ze toch lagere prijzen kunnen rekenen.
Kleine porties volstaan in een gezonde voeding. Qua frequentie geldt het volgende advies: maximaal twee tot drie keer per week gevogelte, maximaal een tot twee keer per week en in totaal niet meer dan 300 g rood vlees en zo weinig mogelijk bewerkt vlees.
Dat concludeerde de Consumentenbond vandaag. De bond testte kipfilet verkrijgbaar in Nederlandse supermarkten. Zo krijgt prijzenvechter Lidl kipfilet aangeleverd van een Nederlandse en een Duitse slachterij, waarbij in de monsters van de Duitse kipfilet veel minder bacteriën zaten dan in die van de Nederlandse.
Een rauw stuk kipfilet uit de supermarkt is geen voorbeeld van bewerkt voedsel. Gegaarde kipfilet voor op brood (met vaak toevoegingen zoals kaliumlactaat, natriumasorbaat, dextrose, bamboevezel en natriumnitriet) is dat wel. Uit onderzoek blijkt dat zo'n 50-60% van onze huidige energie-inname komt van bewerkt voedsel.
Bak je de kip te lang door, dan verandert het al snel in een taai stukje. Controleer daarom tijdig of de kip gaar is door de filet in het midden in te snijden. Als het midden niet meer transparant is of er helder sap uitloopt, weet je dat je goed zit.
Kip twee keer frituren
Net als bij friet is twee keer frituren de beste manier om kip extra krokant én lekker mals te krijgen. Frituur de eerste keer kip op lage temperatuur. Zo gaart-ie goed en begint er al een korstje te vormen.
Kip: Kippenborstfilets hebben doorgaans een gewicht van 150-200 gram per persoon, terwijl drumsticks en dijen iets meer kunnen wegen, rond de 200-250 gram per persoon.
Kip is laag in vet
Kippenborst zonder vel bevat slechts 165 calorieën en 3,6 gram vet in een portie van 3 ons. Het verwijderen van het vel en kiezen voor magere stukken zoals kipfilet of dij is een uitstekende manier om je vetinname te verminderen en een gezond hart te ondersteunen.
Wit vlees komt van kippen en ander gevogelte zoals bijvoorbeeld kalkoen. Er zijn geen aantoonbare negatieve effecten voor je gezondheid bij het eten van wit vlees. Verder is de milieu-impact beperkter dan bij rood vlees. Daarom wordt (onbewerkt) wit vlees als voorkeurs vlees geadviseerd.
Ja, kippendijen kunnen een gezondere optie zijn vergeleken met kipfilets, vooral als je ze zonder vel koopt. Ze bevatten wel meer vet, maar dijen zonder vel hebben minder vet dan dijen met vel. Dijen zijn sappiger en smakelijker, en ze leveren goede eiwitten samen met belangrijke voedingsstoffen zoals ijzer en zink.
Poiesz wordt het hoogst gewaardeerd binnen het Vlees segment. Met een score van 7,46 staat Poiesz op de 1e plaats. Hiermee verstoot de supermarkt Nettorama van de troon die in 2019 nog op de 1e plaats stond en nu zakt naar een 5e plaats in dit segment.
Het rundvlees van ALDI is van goede kwaliteit. Meerdere van onze vleesproducten zijn gekozen tot 'Huismerk Product van het Jaar 2021'. Bekijk daarnaast de verschillende 'Beter Leven'-keurmerken op de vleesverpakkingen. Deze geven aan hoe goed de koe leefde.