Een inductiekookplaat werkt op stroom en is zuinig: een goed alternatief voor je gasfornuis. Koken op inductie lijkt veel op koken op gas: je kunt de temperatuur snel regelen. Maar het is ook veiliger dan gas: de kookplaat zelf wordt niet zo heet en er is geen vlam waar je je aan kunt branden.
Hoge aanschafkosten. Inductiekookplaten zijn doorgaans duurder dan elektrische en gasfornuizen. Bovendien vereist de overstap van gas naar inductie waarschijnlijk dat u een professional inhuurt om de juiste elektrische leidingen aan te leggen.
Ook de wetenschappelijke literatuur stelt gerust: koken op inductie is voor mensen met een pacemaker of een ICD 'relatief veilig', zolang u gepaste afstand houdt. Quote van Cardioloog Lucas Boersma . Maar wees je toch bewust van eventuele risico's van magneetvelden, waarschuwt Boersma.
Inductiekoken is een vorm van elektrisch koken. De inductiekookplaat verwarmt rechtstreeks de bodem van de pan. Er is geen vuur nodig, zoals bij gas, om ervoor te zorgen dat de pan warm wordt. De warmte wordt dus niet ónder de pan opgewekt, maar ín de pan.
De nadelen van inductie
Anders wordt de pan niet warm. Vaak betekent dit dat u nieuwe pannen moet aanschaffen. Duurder: De inductiekookplaat is een stuk duurder dan andere soorten kookplaten, maar dit verdient zich uiteindelijk weer terug door het efficiënte koken.
Niet alle pannen zijn geschikt voor inductie. Er zijn namelijk materialen die niet geschikt zijn voor inductie: aluminium, RVS en koper. Inductiekookplaten werken alleen met RVS met magnetische bodem, gietijzer, of met pannen met een dikke metalen bodem.
Van de elektrische kookplaten is een inductieplaat het zuinigst: die gebruikt 175 kWh per jaar. Een keramische kookplaat maakt zo'n 30 procent meer op: ongeveer 225 kWh per jaar. Een 'gewone' elektrische kookplaat van gietijzer is het meest onzuinig: die verbruikt 260 kWh per jaar.
Eieren koken op inductie of gasfornuis? Het maakt geen verschil of je eieren kookt op inductie of het gasfornuis. Wat wél belangrijk is, is dat je de juiste kooktijden aanhoudt. De kooktijd wordt wel beïnvloed door de grootte van het ei, of je start met warm of koud water, en hoe vers je ei is.
Op inductie kun je juist wel alles koken. Grillen, braden, sudderen – alles. Om te wokken kun je gemakkelijk aan de slag met een speciale wokplaat of een wokpan met een platte bodem. En omdat een inductieplaat supersnel reageert, is het ook nog eens geschikt voor langzaam of juist snel garen.
Inductiekookplaten werken zonder open vuur, dus het lijkt veiliger dan koken op gas. Maar de waarheid is minder geruststellend: een vlam in de pan ontstaat niet door vuur, maar door droogkokende etenswaren of oververhitting van olie. En dat gebeurt óók — en soms juist sneller — bij elektrisch koken, zoals: inductie.
Verplaatsing van de pacemaker, waardoor er druk op de huid of een bobbel of een wondje ontstaat. Pacemakersyndroom: klachten zoals hartkloppingen, moeheid en duizeligheid. Dit kan komen doordat het prikkelen van de boezems en hartkamers niet goed op elkaar afgestemd is.
Er wordt weleens gezegd dat inductie koken schadelijk is voor je gezondheid. Dat is niet het geval. Er is geen enkele aanwijzing dat inductie koken je eten op een verkeerde manier verandert. Een inductiekookplaat werkt op elektromagnetisme, hierdoor wordt de pan die er op staat opgewarmd.
Abstract. Het probleem van inductie is het onredelijk proberen de toekomst te voorzien op basis van voorgevallen in het verleden. Wanneer je gelooft in de premisse van een argument, betekent dit niet direct dat je een conclusie moet trekken en hier in dient te geloven: dit zorgt voor onware taferelen.
Kan een inductie kookplaat op een gewoon stopcontact? Een 1-fase inductie kookplaat kan in vrijwel elke woning geplaatst worden en is eenvoudig op een gewoon stopcontact aan te sluiten met een normale schuko-/gardy stekker.
Pannen van aluminium, teflon en koper zijn in de meeste gevallen niet geschikt voor een inductie kookplaat.
De Bosch inductiekookplaat met afzuiging 70 cm is in september 2025 door de consumentenbond uitgeroepen tot 'Beste uit de Test'. De kookplaat wordt overall beoordeeld met een 7,8 en krijgt een 9,1 voor zijn afzuiging.
Dan is de bodem niet meer vlak. Je pan maakt hierdoor minder goed contact met de kookplaat. In dat geval kan de bodem niet volledig opwarmen, of zal de inductieplaat helemaal niet aanslaan. Dit betekent dat je je oude pan moet vervangen voor een.
De pan zelf kan wel warm worden, net als bij koken op gas. U kunt een inductiekookplaat, in tegenstelling tot gas, ook niet per ongeluk aan laten staan. De kookplaat schakelt vanzelf uit zodra de pan van de plaat wordt gehaald.
Inductiekookplaat van 1200 watt : geschikt voor licht koken, zoals koken en sudderen. Inductiekookplaat van 1200 – 1500 watt: ideaal voor dagelijkse kookwerkzaamheden, zoals bakken en sauteren. Inductiekookplaat van 1600 – 1800 watt: zorgt voor snelle verwarming van grotere maaltijden en sneller koken.
Inductiekookplaten zijn ideaal omdat je de temperatuur goed kunt regelen – een kipfilet (van normale dikte) is meestal binnen 5-6 minuten gaar op middelhoog vuur (ongeveer 150 °C) . Je kunt bakken in boter, olijfolie, eigenlijk is een eetlepel vet voldoende.
Een inductiekookplaat verbruikt gemiddeld tussen de 1,4 en 2,2 kWh per uur. Wanneer je een dagelijks gemiddeld 30 minuten gebruik maakt van de inductiekookplaat komt dit neer op een verbruik per dag van 0,9 kWh. Een inductiekookplaat heeft een maandelijks verbruik van 27 kWh. Per jaar komt dat neer op 324 kWh.
Inductie past zich aan het formaat van de bodem. Je kunt dus gewoon een kleine pan gebruiken op een grote inductieplaat.